Ang mga chops ng Turkey ay malambot na hiwa na pinutol mula sa dibdib ng pabo. Tumingin sila - at panlasa - marami tulad ng tupa, mga veal o baboy na chops, ngunit ang sandalan na gupit na protina na ito ay mas mababa sa taba at calories.
Ang isang 3-onsa na paghahatid ng dibdib ng pabo (walang balat) ay may 125 calories at tungkol sa 2 gramo ng taba at 26 gramo ng protina. "Ang mga ito ay isang mahusay na pagpipilian ng protina ng sandalan na may kaunting taba o puspos ng taba, " sabi ni Krista King, RDN. Ang mga chops ay katulad din ng mga walang hiya na mga cutlet ng pabo at ang mga recipe ay karaniwang napapalitan.
"Ang mga chops ng Turkey ay isang kakila-kilabot at masarap na kahalili sa iyong karaniwang dibdib ng manok, " ang Yankel Polak, head chef sa ButcherBox, ay nagsasabi sa LIVESTRONG.com. Ang Turkey chops ay parehong madaling lutuin at maraming nagagawa, sabi ni Polak. "Katulad sa isang dibdib ng manok, gumagana ito sa halos anumang kumbinasyon ng lasa, kaya't talagang isang pagkakataon na magamit ang anumang mayroon ka sa paligid ng kusina o subukan ang isang bago at malakas ang loob."
Gusto mo ng mas malusog na mga recipe? I-download ang MyPlate app at makakuha ng simple, masarap na pagkain at meryenda na naayon sa iyong mga layunin sa nutrisyon.
Paano Pumili ng Turkey Chops
Sa grocery store, ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay ang pumili ng mga frozen turk chops. Iyon ay dahil ang pabo ay nagyelo sa rurok ng pagiging bago, kaagad pagkatapos na maiproseso, sabi ni Polak. Ang sariwang pabo, sa kaibahan, ay maglakbay nang walang hanggang ilang sandali bago maabot ang pasilyo ng karne ng iyong supermarket, sabi niya.
Ang parehong makapal at manipis na mga chops ay magagamit. Ang isang manipis na hiwa ay lutuin nang mas mabilis, itinuro ni King. Ngunit ang Polak sa pangkalahatan ay pumipili para sa mas makapal na mga chops. Ang mas malalaking pagbawas na luto ay dahan-dahang masarap na masarap at manatiling juicer, sabi niya.
Paano Gumawa ng Inihaw na Turkey Chops
Ano ang Kailangan Mo
- Turkey chops
- Alak, ketchup, lemon juice o suka
- Kayumanggi asukal, honey o molasses
- Worcestershire sauce o toyo
- Langis ng oliba
- Ang thyme, salt salt o tinadtad na bawang
- Resealable plastic bag
- Papel na tuwalya
- Ihawan
Paano Ito Gawin
- Maglagay ng isang acidic na likido tulad ng alak, ketchup, lemon juice o suka sa isang mangkok. Gumalaw sa brown sugar, honey o molasses, kasama ang iyong pagpipilian ng karagdagang mga lasa tulad ng Worcestershire sauce, toyo, thyme, sea salt o tinadtad na bawang.
- Gumalaw sa isang maliit na halaga ng langis ng oliba hanggang sa ang atsara ay ang pagkakapare-pareho ng makinis na i-paste.
- Banlawan ang mga chops ng pabo at i-tap ang mga ito nang gaanong gamit ang mga tuwalya sa papel. Ilagay ang pag-atsara sa isang resealable plastic bag at idagdag ang mga chops sa bag. Singkitin ang bag nang basta-basta upang mai-coat ang mga chops at alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari at i-seal ang tuktok.
- Ilagay ang mga chops sa ref at hayaan silang mag-marinate ng 1 hanggang 8 oras.
- Painitin ang isang panlabas o panloob na grill sa medium heat. Ilagay ang mga chops sa mainit na ihaw at lutuin ang mga ito nang mga 3 minuto bawat panig o hanggang sa ang panloob na temperatura ng mga turk ng chops ay umabot sa 165 degree Fahrenheit.
Tip
Upang matukoy ang temperatura ng isang manipis na hiwa ng karne, maglagay ng isang thermometer ng karne sa gilid ng chop na may dulo ng thermometer sa pinakamakapal na bahagi ng karne. Ang mga chops ng Turkey ay ginagawa kapag ang kanilang panloob na temperatura ay umabot sa 165 degree Fahrenheit, bawat US Department of Health & Human Services.
Paano Gumawa ng Baked Turkey Chops Sa Mga Gulay
Ano ang Kailangan Mo
- Turkey chops
- Paghahurno ng ulam
- Tinadtad na mga gulay
- Mantikilya o langis sa pagluluto
- Asin, paminta at damo at mga panimpla (tulad ng sambong o thyme)
- Aluminyo foil
Paano Ito Gawin
- Ilagay ang mga turkey chops sa isang baso o enamel na baking dish. Itaas ang mga chops sa iyong pagpili ng mga tinadtad na gulay tulad ng pula at berde na kampanilya, sibuyas, bawang at kabute. (Para sa higit pang lasa, hanapin ang mga chops sa isang pan para sa isang minuto sa bawat panig o hanggang sa sila ay isang gintong kayumanggi bago ilalagay ang mga ito sa baking dish.)
- Pagwiwisik ang mga gulay na may asin at paminta at mga panimpla tulad ng thyme o sage.
- Takpan ang pan na may aluminyo na foil at lutuin ang ulam sa 350 degrees Fahrenheit sa loob ng 45 hanggang 60 minuto. Ang mga chops ay ginagawa kapag ang kanilang panloob na temperatura ay umabot sa 165 degree Fahrenheit.
Paano Gumawa ng Thanksgiving Turkey Chops
Ano ang Kailangan Mo
- Turkey chops
- Mantikilya o langis sa pagluluto
- Sibuyas
- Bawang
- Stock ng manok o sabaw
- Ang mga mumo ng tinapay o 1 kahon ng agarang paghahalo
- Ang sarsa ng cranberry (opsyonal)
- Gatas o kalahati at kalahati
- Naka-kahong cream na sopas
- Malaking kasirola
- Paghahurno ng ulam
Paano Ito Gawin
- Init ang isang maliit na halaga ng mantikilya o langis ng pagluluto sa isang malaking kasirola, at pagkatapos ay sauté tinadtad na sibuyas at bawang sa mainit na langis hanggang malambot.
- Ibuhos sa stock ng manok o sabaw at dalhin ang halo sa isang pigsa, pagkatapos ay tanggalin ang kawali mula sa burner at pukawin ang tuyong mga cube ng tinapay o isang kahon ng instant na paghahalo. Gumamit ng isang 12-onsa na lata ng sabaw para sa bawat tasa ng pagpupuno. Makatipid ng isang maliit na halaga ng tuyong pagpupuno upang palamutihan ang tuktok.
- Ikalat ang halo sa isang baking dish. Kung ninanais, kumalat ang isang layer ng sarsa ng cranberry sa palaman.
- Ayusin ang mga turkey chops sa tuktok ng sarsa ng cranberry at pagpupuno at takpan ang mga chops na may halo ng gatas o kalahating-kalahati at ang iyong pagpili ng sopas tulad ng cream ng manok, kintsay o kabute. Gumamit ng halos isang-ikatlong tasa ng gatas para sa bawat lata ng sopas.
- Ilagay ang ulam sa isang oven na preheated sa 375 degrees Fahrenheit at maghurno sa mga chops sa loob ng 45 hanggang 60 minuto. Ang mga turkey chops ay ginagawa kapag ang kanilang panloob na temperatura ay umabot sa 165 degree Fahrenheit.
Mga Tip upang Iwasan ang dry Turkey Chops
Dahil ang mga turkey chops ay napakapayat, mayroon silang pagkahilig na matuyo. Upang maiwasan ang kalalabasan, subukan ang mga estratehiya na ito:
- Gumamit ng isang marinade: Marinating o brining ang chops ay pinalalaki ang mga ito ng kahalumigmigan at mabawasan ang panganib ng dry meat, sabi ni Polak.
- Paghahanap muna: Maghanap ng mga chops sa isang pan bago matapos ang mga ito sa oven, sabi ni Polak. Magbibigay iyon ng "magandang brown crust, " aniya.
- Magdagdag ng likido sa kawali: Para sa inihurnong turk chops, magdagdag ng likido sa ilalim ng baking dish. "Lumilikha ito ng isang basa-basa na kapaligiran at pinapanatili ang mga chops na maganda at makatas, " sabi ni Polak.
- Panoorin ang oras ng pagluluto: Siguraduhing hindi overcook chops, dahil makakakuha sila ng matigas.
- Hayaan silang magpahinga: Kapag ang mga chops ay tapos na ang pagluluto, hayaan silang magpahinga sa anumang likido na ginamit mo sa proseso ng pagluluto, pinapayuhan si Polak. "Papayagan nito silang muling maibalik ang anumang nawalang kahalumigmigan at gawin silang labis na makatas."
