Maaaring kumislap ang mga pagkain kapag tumawag ka ng isang flank steak ng isang "bro sa London, " na kung saan ay technically isang steak recipe kaysa isang hiwa ng karne. Ngunit gayunpaman alam mo ang ganitong uri ng steak, ang isang pinausukang broch sa London ay espesyal - hindi sa banggitin nang mas mabilis na lutuin sa isang naninigarilyo kaysa sa brisket o buto-buto.
Pagtitipon ng Iyong Mga Materyales
Bukod sa iyong mapagkakatiwalaang naninigarilyo, wala nang higit pa na kailangan mong lumikha ng isang makatarungang pinausukang London broil steak.
- London steak ng broil: Ang mga cuts na madalas na ibinebenta habang ang broil ng London ay may kasamang flank, top blade o top round steak. Ang mga steak na hindi bababa sa 1.5 pounds ay pinakamabuti sa isang naninigarilyo.
- Opsyonal na pag-atsara: Inirerekumenda, lalo na kung pupunta ka sa isang mas maliit na broch sa London na kung hindi man ay masigla sa naninigarilyo. Marinade recipe para sa matarik, ngunit isaalang-alang ang American Council on Exercise's (ACE) na nakabatay sa kape, upang bigyang-diin ang pagiging makalupa ng naninigarilyo.
- Asin at paminta: Gumamit ng mga ito, o isang dry rub ng pampalasa, kung hindi gumagamit ng isang atsara.
- Hardwood chips, hardwood coal o charrial briquettes: Mahusay kung gumagamit ka ng isang hindi electric o non-gas smoker.
- Opsyonal na hardwood chunks: Ito ay para sa pampalasa. Ang Applewood, maple o hickory ay mga pangmatagalang paborito, tala ng Michigan State University Extension Service.
- Digital na thermometer: Kinakailangan upang suriin ang panloob na temperatura sa panahon ng pagluluto at bago maghatid.
: Ano ang Healthiest Meat?
Paghahanda ng pinausukang London Broil
- Maghanda ng isang marinade ng hindi bababa sa 8 oras bago ang paninigarilyo, kung gumagamit ka ng isa. Pinagsasama ng ACE ang 3 bahagi ng kape sa 1 bahagi bawat langis ng oliba, balsamic suka at asukal na asukal.
- Ilagay ang steak sa isang mangkok gamit ang atsara, at itakda ito sa ref. Lumiko ito nang isang beses o dalawang beses habang ito ay nag-marinate, nang hindi bababa sa 8 oras.
- Magbabad ang iyong hardwood chips, kung gagamitin mo ang mga ito. Kailangan nilang magbabad nang hindi bababa sa 10 minuto, ayon sa MSU Extension.
- I-set up ang iyong naninigarilyo gamit ang isang maliit na tumpok ng mga briquette, karbon o hardwood na nakasalansan sa isang tabi ng ilalim ng naninigarilyo, kung gumagamit ka ng isang hindi gas o electric smoker.
- Banayad ang tumpok na ginawa mo sa isang bahagi ng ilalim ng naninigarilyo, o i-on ang mga burner sa Mababang sa isang dulo ng naninigarilyo para sa gas o electric.
- Magdagdag ng mga hardwood chunks para sa panlasa kapag ang mga uling ay mainit (maliban sa gas o electric).
- Ilagay ang steak sa smoker rack kapag handa na ang mga uling o ang paninigarilyo ay preheated. Dapat na itakda sa tapat ng panig ang naninigarilyo mula sa pinagmulan ng init, sa halip na direkta sa ibabaw nito.
- Isara ang takip at hayaang manigarilyo ng mga 2 oras. Panatilihin ang temperatura upang manatili sa pagitan ng 250 at 300 degrees Fahrenheit.
- Suriin ang panloob na temperatura na may isang thermometer ng karne. Dapat itong magparehistro ng hindi bababa sa 145 F, ayon sa Sentro para sa Kontrol ng Sakit.
- Alisin ang pinausukang bro sa London sa isang malinis na pinggan. Gumawa ng isang tolda ng aluminyo na foil upang mapanatili itong mainit, habang nagpapahinga ito ng mga 20 minuto.
: Ang Pagkakaiba sa pagitan ng Broiling at Baking Steaks
Gumawa ng Pagkain sa ito
Ang steak ay maaaring magkasya sa isang malusog na pamumuhay kung plano mo sa paligid nito. Ang isang 3-onsa na paghahatid ng broil ng London ay naglalaman ng halos 175 calories, at 3 gramo ng taba, ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos. Tandaan na kung mayroon kang isang mas mapagbigay na bahagi, ang taba at pandiyeta kolesterol ay hindi bababa sa pagdoble. Ang isang bahagi ng 6-onsa, halimbawa, ay kumakatawan sa isang-katlo ng taba, at isang kalahati ng kolesterol sa pagkain, na dapat mong magkaroon para sa buong araw.
Siyempre, ang broil ng London ay naghahatid din ng maraming mga benepisyo sa nutrisyon. Ang isang 3 ounce na paghahatid ay nagbibigay sa iyo ng kalahati ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan ng protina, na may 60 porsyento ng bilang ng calorie na nagmumula sa protina. Ito rin ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina B12, iron at sink. Makakakuha ka rin ng hindi bababa sa 4 porsyento ng mga inirekumendang halaga ng potasa at magnesiyo para sa araw.
Upang maikot ang iyong pinausukang hapunan sa London, magdagdag ng isang kumplikadong karbohidrat at isang paghahatid o dalawa ng mga gulay para sa isang nakapagpapalusog, pagpuno ng hapunan. Ang aming Guacamole-Loaded Sweet Potato ay parehong mayaman sa nutrisyon at isang mahusay na mapagkukunan ng mga kumplikadong karbohidrat. O isaalang-alang ang mungkahi ng Mayo Clinic ng brown rice at halo-halong gulay upang ikot ang aming steak pinausukang London broil entree.
