Ang mga kalamnan na sauteed sa butter ay nagbabago mula sa bland at goma hanggang sa malambot na may banayad na lasa ng nutty sa loob ng isang minuto. Gumamit ng pangunahing pamamaraan na ito upang mapahina ang mga kabute para sa cream ng kabute ng kabute o sa tuktok ng isang mainit na mainit na steak, gamit ang mga klase ng kabute tulad ng mga puting kabute, portabellas o chanterelles. Ang hiwa o tinadtad na kabute ng kayumanggi ay madaling kayumanggi pantay, ngunit maaari mo ring lutuin ang maliit, buong kabute na may pamamaraang ito. Ang susi sa matagumpay na paghagupit ay nagpapahintulot sa mga kabute na magpahinga ng sapat na mahaba upang maging kulay kayumanggi nang hindi nakadikit sa kawali o nasusunog.
Hakbang 1
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali sa daluyan ng init hanggang sa magsimula itong bumulwak nang kaunti. Matunaw nang halos 1 kutsara ng mantikilya para sa bawat 1 libong kabute na nais mong lutuin.
Hakbang 2
Ikalat ang mga kabute nang pantay-pantay sa kawali at magdagdag ng mga pampalasa tulad ng asin at paminta sa panlasa. Gumalaw ng mga kabute upang pahidlangan ang mga ito nang pantay-pantay sa mantikilya. Ang mga kabute ay mabilis na sumisipsip ng mantikilya sa kawali, ngunit hindi na kailangang magdagdag ng maraming mantikilya.
Hakbang 3
Gumalaw nang madalas habang nagluluto ng mga 3 minuto, o hanggang sa magsimulang mailabas ng mga kabute ang kanilang kahalumigmigan, nag-iiwan ng kaunting juice sa ilalim ng kawali.
Hakbang 4
Lumiko ang burner sa mataas na init upang lutuin ang labis na tubig. Igisa ang mga kabute nang halos 7 hanggang 10 minuto pa, pagpapakilos nang isang beses bawat minuto upang maiwasan ang malagkit at matiyak kahit na browning.
Hakbang 5
Alisin ang mga kabute mula sa kawali kapag pantay na kayumanggi ito.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Skillet
Maraming mga pampalasa
Kutsarang yari sa kahoy
