Ano ang maaaring maging mas masarap kaysa sa isang lutong bahay na sanwits na may manipis na hiniwang ham, mozzarella at coleslaw? Ang pagluluto ng isang frozen na ham ay madali, kaya masisiyahan ka sa paboritong karne anumang oras. Idagdag ito sa iyong mga salad, ihatid ito ng matamis na patatas o gamitin ito sa mga recipe ng pizza para sa isang mausok na lasa.
Tip
Ang oras na kinakailangan para sa pagluluto ng isang frozen na ham ay nakasalalay sa uri at sukat nito. Ang susi ay upang makuha ang tama sa temperatura ng pagluluto at idagdag ang iyong paboritong glaze mga 15 minuto bago matapos ang karne.
Paano Bumili ng Ham
Una, siguraduhin na bumili ka ng pinakamahusay na ham na maaari mong mahanap. Ang hiwa ng karne na ito ay mula sa hita ng baboy o rump at maaaring inihaw, inihaw o mabagal. Ito ay alinman sa dry- o basa-cured at dumating sa iba't ibang laki. Karamihan sa mga merkado ay nagbebenta ng ganap na lutong ham, na maaari mong matamasa sa sandaling dumating ka sa bahay.
Para sa pinakamahusay na mga resulta, pumili ng mga hams na may taba sa paligid ng mga panlabas na gilid upang maiwasan ang mga ito sa pagpapatayo habang nagluluto. Kung mayroon kang mga panauhin, magplano para sa isang-katlo hanggang kalahating libra ng walang bonong ham bawat tao.
Ayon sa National Pork Board, ang mga wet-cured hams na may natural na juices ang pinakamababa sa tubig at gumawa ng isang mahusay na pagpipilian para sa mga pagkain sa holiday. Ang estilo ng bansang ham, sa kabilang banda, ay pinapagaling at walang tubig. Dahil mataas ito sa sodium, karaniwang nagsisilbi sa maliit na bahagi, bilang isang pampagana. Nakasalalay sa iyong mga kagustuhan, maaari kang pumili ng walang bonous o buto-in na martilyo; ang dating ay mas madaling mag-ukit at magluto, habang ang huli ay mas biswal na nakakaakit.
Ang isang 3-onsa na paghahatid ng inihaw na ham ay nasa paligid ng 232 calories, 22 gramo ng protina at 15 gramo ng taba, kasama ang 5.5 gramo ng puspos na taba, ulat ng USDA. Ito rin ay isang mahusay na mapagkukunan ng sink, na nag-aalok ng higit sa 20 porsiyento ng pang-araw-araw na inirekumendang halaga para sa mineral na ito.
Kung sinusubukan mong i-cut down sa taba, pumili para sa sandalan na cured ham. Ang isang paghahatid ay may lamang 123 calories, 4.7 gramo ng taba at halos 18 gramo ng protina. Ang downside ay ang ilang mga varieties ay may higit sa 1 gramo ng sodium bawat paghahatid - iyon ay tungkol sa 43 porsyento ng pang-araw-araw na inirekumendang paggamit.
Babala
Ang mga high-sodium diets ay maaaring dagdagan ang iyong panganib sa sakit sa puso at bato, bato sa bato, kanser sa tiyan at iba pang mga karamdaman, itinuro ang American Heart Association. Bukod dito, ang naproseso na karne, kabilang ang ham, ay maaaring mag-ambag sa kanser sa suso, ayon sa isang pag-aaral ng cohort noong Pebrero 2018 na inilathala sa European Journal of Cancer .
Upang manatiling ligtas, ubusin ang ham sa katamtaman at dumikit sa inirekumendang laki ng paghahatid (3 ounces).
Pagluluto ng Frozen Ham
Ang pagluluto ng isang frozen na ham ay medyo simple. Para sa pinakamahusay na mga resulta, pumili ng sariwang ham, na kung saan ay hindi pinausukan o pinagaling, at bilhin ito hanggang sa isang linggo bago gamitin ito. Itago ito sa refrigerator sa loob ng tatlo hanggang limang araw o palamig ito hanggang sa anim na buwan, bilang inirerekumenda ng USDA. Ang lutong hamon ay maaaring palamig sa loob ng tatlo o apat na araw o nakaimbak sa freezer nang tatlo hanggang apat na buwan.
Banlawan ang ham na may malamig na tubig, gumamit ng isang tuwalya upang sumipsip ng kahalumigmigan at pagkatapos ay ilagay ito sa isang lutong pan na may linya na may aluminyo na foil (gamit ang rind side up). Magdagdag ng isang pulgada ng tubig sa loob ng kawali at painitin ang oven sa 325 degrees Fahrenheit.
Maghurno ng karne hanggang sa umabot sa isang minimum na panloob na temperatura ng 145 degree F, ipinapayo ang USDA. Ang mga lutong hams na hindi nakabalot sa mga pasilidad na na-inspeksyon ng USDA ay dapat lutuin hanggang sa umabot sa 165 degree ang kanilang panloob na temperatura.
Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki at uri ng ham. Ang USDA ay nagbibigay ng mga sumusunod na mga pagtatantya:
- Buong buto-sa ham (pinausukan at walang gamit): 18 hanggang 20 minuto bawat pounds
- Half bone-in ham (pinausukan at walang gamit): 22 hanggang 25 minuto bawat pounds
- Buong paa, bone-in ham (sariwa at walang bukol): 22 hanggang 26 minuto bawat pounds
- Buong paa, walang kamut na ham (sariwa at walang boto): 24 hanggang 28 minuto bawat pounds
- Kalahati, bone-in ham (sariwa at walang kibo): 35 hanggang 40 minuto bawat pounds
Kung nagluluto ka ng bansa na ham (defrosted), ibabad ito nang apat hanggang 12 oras sa tubig bago lutuin. Ilagay ito sa ref. Susunod, ilagay ito sa isang malalim na kawali, takpan ito ng tubig at pakuluan ng 20 hanggang 25 minuto bawat libra. Itapon ang tubig, kislap ang karne at kayumanggi ito sa oven sa 400 degree sa loob ng 15 minuto.
Kapag nagluluto ng sariwang ham, alisin ito mula sa oven mga 15 minuto bago ito magawa. I-brush ito ng iyong paboritong glaze at lutuin ito sa 400 degree para sa isa pang 12 hanggang 15 minuto.
Gayunman, mag-ingat, ang frozen na ham ay maaaring mas matagal upang magluto, kaya't inirerekumenda na lasawin ito bago lutuin.
Ayon sa Sentro para sa Kontrol at Pag-iwas sa Sakit, ang lahat ng mga pagkain ay maaaring ligtas na matunaw sa refrigerator, microwave o sa malamig na tubig, ngunit hindi sa counter sa temperatura ng silid, dahil maaaring humantong ito sa kontaminasyon ng bakterya. Nalalapat ito sa mga naka-frozen na patty na hamburger. Panatilihin ang tsart ng ham thawing sa kamay o lutuin ang frozen na karne kung hindi mo alintana ang paggastos ng ilang dagdag na minuto sa kusina.
