Halos bawat bawat panadero ay naroon. Gumugol ka ng maraming oras sa paghanap ng mga recipe, pamimili ng grocery at pagluluto ng cake, lamang upang malaman na ang natapos na resulta ay tuyo tulad ng disyerto. Ang ilang mga recipe ay nakasalalay upang maging mas malalim kaysa sa iba, ngunit mayroong ilang mga unibersal na tip sa paggawa, at pagpapanatiling basa ng iyong cake.
Pagsukat
Ang paghurno ng cake ay nangangailangan ng agham; kung gumamit ka ng masyadong o masyadong maliit sa isang sangkap, nasira ang buong resulta. Ang isang pangunahing sanhi ng isang dry cake ay ang paggamit ng labis na harina. Sukatin nang mabuti ang harina at i-level off ang tuktok ng pagsukat na tasa gamit ang isang kutsilyo upang hindi mo sinasadyang magdagdag ng higit pa kaysa sa mga tawag sa resipe. Ang sobrang kaunting likido ay magdudulot din ng pagkatuyo. Huwag subukang putulin ang nilalaman ng calorie o taba sa pamamagitan ng paggamit ng mas kaunting langis kaysa sa tawag sa resipe; sa halip, subukan ang paggamit ng mansanas sa lugar ng langis, na panatilihing basa-basa ang iyong cake at gupitin ang nilalaman ng taba. Ang mga itlog ng itlog ay maaari ring gawing tuyo ang isang cake, kaya subukang gumamit ng isang hindi gaanong puti kaysa sa iyong tawag sa resipe.
Paghahalo at Pagbubuhos
Kapag natipon na ang lahat ng mga sangkap, ihalo nang mabuti. Matapos mong idagdag ang harina sa mangkok, pukawin o talunin ang mga sangkap hanggang sa magkasama ang lahat. Kapag ang harina ay naghahalo ng likido, bumubuo ito ng mga strands ng isang sangkap na tinatawag na gluten. Ang mas matalo mo ang pinaghalong, ang mas maraming form ng gluten, at sobrang gluten ay ginagawang matigas at tuyo ang iyong cake. Mahalaga na punan nang maayos ang iyong mga cake sa cake; ang paggamit ng masyadong malaki sa isang pan ay nangangahulugang kakailanganin mong lutuin ang cake. Punan ang bawat cake ng cake sa pagitan ng isang kalahati at tatlong-ikaapat na paraan na puno; kung wala kang sapat na batter, kakailanganin mong gumamit ng mas maliit na pan.
Paghurno
Pag-iimbak
Kahit na ang isang perpektong lutong cake ay magsisimulang matuyo sa loob ng ilang oras kung hindi ito maayos na naimbak. Isipin ang pagyelo bilang isang sealant laban sa pagkatuyo. Mahalagang hayaan ang mga layer ng cake na cool na ganap, ngunit ang hamog na nagyelo sa kanila nang mabilis hangga't maaari silang cool. Mamuhunan sa isang tagabantay ng cake na may cake plate at isang takip ng airtight. Sa sandaling pinutol mo ang cake, ang nakalantad na cake ay magsisimulang matuyo. Pahiran ang mga hiwa ng gilid na may pagyelo o pindutin ang plastic wrap laban sa kanila. Panatilihing ma-seal ang tagabantay ng cake tuwing hindi ka naghiwa-hiwalay ng isang piraso ng iyong basa-basa at malasa na paggamot.
