Ang Raw cacao powder ay ang pangunahing, pinakamahalagang sangkap para sa paggawa ng tsokolate, madilim, gatas o puting tsokolate. Habang ang tsokolate ay maaaring magkaroon ng maraming mga benepisyo sa kalusugan para sa iyo depende sa uri ng iyong kinakain, dapat itong kainin nang matipid dahil maaari itong mataas sa idinagdag na taba at asukal. Ang Raw cacao powder ay maaaring magamit sa lugar ng tsokolate sa mga inumin pati na rin mga inihurnong kalakal, pagdaragdag ng isang mayaman na lasa at ang mga nakapagpapalusog na benepisyo ng tsokolate na may mas kaunting asukal at taba.
Ano ang Cacao
Ang Raw cacao powder ay pareho sa hilaw na cocoa powder - ang cacao at kakaw ay ginagamit na magkahalitan upang sumangguni sa pangunahing pulbos na ginawa mula sa buo, inihaw na cacao beans na na-ground up. Ang Raw cacao ay tumutukoy sa mga cacao beans at puno na nagbibigay ng mga pods na ginagamit upang gumawa ng tsokolate. Naranasan nito ang kaunting pagproseso, ngunit ang karamihan sa natural na taba na natagpuan sa mga cacao beans, ang cocoa butter, ay tinanggal, kaya ang pulbos ay medyo mababa sa taba. Ngunit ang salitang "kakaw" din ay tumutukoy minsan sa pulbos na ginamit upang gumawa ng mainit na tsokolate, na naiiba sa mga hilaw na cacao sapagkat naglalaman ito ng idinagdag na mga produktong asukal, taba at gatas.
Mga Pakinabang sa Kalusugan
Ang isang isyu sa 2011 ng "Antioxidants & Redox Signaling" ay naglathala ng isang pagsusuri sa mga benepisyo sa kalusugan ng kakaw at tsokolate at natagpuan na ang flavonoid na nilalaman ng tsokolate ay tumutulong upang maprotektahan ang mga nerbiyos mula sa pinsala, pati na rin ang pagbibigay ng isang mapalakas sa immune system at pagbabawas ng pagkasira ng oksihenasyon bilang isang resulta ng pagkakalantad sa mga sinag ng ultraviolet. Noong 2014, inilathala ng "European Journal of Nutrisyon" ang isang pag-aaral ng hayop na natagpuan ang pagkuha ng cocoa powder bilang suplemento na humantong sa hindi gaanong pamamaga, kabilang ang kapag kinuha ito bilang bahagi ng isang diet na may mataas na taba. Napagpasyahan ng mga mananaliksik sa pag-aaral na ang pulbos ng kakaw ay makakatulong na mabawasan ang panganib ng labis na katabaan at sakit sa atay.
Profile ng nutrisyon
Ang isang 1-kutsara na naghahain ng pulbos ng cacao ay may 12 calories lamang, kaunti pa sa 1 gramo ng taba, isang kaunting asukal at 1.8 gramo ng pandiyeta hibla. Ang isang solong paglilingkod ay naglalaman din ng 12 milligrams ng caffeine. Ang paghahatid ng cacao powder ay hindi isang mahusay na mapagkukunan ng mineral o bitamina, bagaman naglalaman ito ng maliit na halaga ng calcium, iron, magnesium at phosphorous, pati na rin ang mga miyembro ng vitamin B complex, kabilang ang thiamine, riboflavin, niacin bitamina B-6 at folate. Naglalaman din ito ng maliit na halaga ng bitamina E at K. Cacao pulbos ay hindi karaniwang kinakain sa sarili nito, kaya ang nutritional halaga ng mga pagkaing naglalaman ng cacao powder ay mas maaapektuhan ng iba pang mga sangkap na ginamit. Halimbawa, na may isang smoothie, ang uri ng nilalaman ng prutas at yogurt ay magkakaroon ng mas malaking epekto sa pangkalahatang nutrisyon kaysa sa paghahatid ng kutsara ng serbisyong cacao.
Paggamit ng Cacao
Ang pulbos ng Cacao ay maaaring idagdag sa iba't ibang mga inihurnong kalakal. Maaari ka ring ihalo sa isang kutsara o dalawa ng mga hilaw na cacao na may mga juice o smoothies, o subukang iwisik ito sa tuktok ng frozen na yogurt para sa isang malusog na paraan upang magdagdag ng lasa ng tsokolate. Ang Raw cacao powder ay dapat na sumailalim sa kaunting pagproseso, kaya huwag gumamit ng coco na proseso ng Dutch, na madalas na matatagpuan sa mga tindahan ng groseri. Ang kakaw na ito ay ginagamot ng isang solusyon sa kemikal upang mas malinis ang lasa ng pulbos ng kakaw at bigyan ito ng mas madidilim na kulay.
