Ang Filet mignon, na Pranses para sa "masarap na fillet, " ay pinutol mula sa tenderloin ng baka at malawak na itinuturing na may payat at pinaka malambot na hiwa ng karne na magagamit. Habang mayroong iba't ibang mga paraan ng pagluluto ng mga masarap na paggamot na ito, ang isang partikular na karaniwang pamamaraan ay naghahanda sa kanila sa isang grill pan. Kapag niluto nang maayos, ang mga filet mignon steak ay nagbibigay ng isang pagpuno, masustansya at hapunan na may mataas na protina.
Hakbang 1
Brush o drizzle ng isang grill pan na may magaan na patong ng langis ng oliba, na panatilihin ang filet mignon na hindi dumikit sa kawali. Itakda ang tuktok ng kalan hanggang sa mataas at painitin ang grill pan para sa humigit-kumulang na dalawang minuto.
Hakbang 2
Pagwiwisik ng itim na paminta sa isang plato. Pahiran ang bawat panig ng mga filet, pagdaragdag ng asin sa panlasa. Ang mas kaunting paminta ay isang pagpipilian para sa may edad na karne ng baka, dahil ang lasa ay medyo malakas.
Hakbang 3
I-wrap ang mga panlabas na gilid ng mga filet sa mga piraso ng bacon. Ang Filet mignon ay karaniwang walang ugat, at ang mga bacon strips ay makakatulong sa karne na mapanatili ang natural na mga juice nito. I-secure ang bacon sa mga gilid ng mga fillet na may mga waterpick na nababad sa tubig.
Hakbang 4
Ilagay ang mga steaks sa pinainit na grill pan. Hahanapin ang mga filet para sa dalawa hanggang apat na minuto, na lutuin ang filet sa medium na bihirang at mapanatili ang lasa at lambing. Upang masubukan ang kawalang-hanggan, pindutin sa kanila ang isang malinis na daliri. Ang isang filet na lutong luto ay mag-iiwan ng isang indensyon, isang daluyan hanggang medium-bihirang steak ay magbibigay ng kaunti ngunit mag-iiwan ng walang imprint at isang steak na maayos na gawin ay magiging matigas at matatag.
Hakbang 5
Alisin ang mga steaks mula sa grill pan, gamit ang mga pangsamak. Payagan silang umupo ng dalawang minuto, na magbibigay ng oras ng mga flavors upang manirahan sa karne ng baka. Maglingkod sa iyong napiling mga garnish at panig.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
2 o higit pang mga filetong tenderloin
4 o higit pang hiwa ng bacon
Mga ngipin
Asin at paminta
2 tbsp. langis ng oliba
Balsamic suka (opsyonal)
Bawang (opsyonal)
Tip
Para sa labis na lasa, isawsaw ang mga filet sa isang atsara bago lutuin. Upang ihanda ang atsara, ihalo ang 2 kutsarang langis ng oliba na may 1 kutsara ng suka. Ibabad ang magkabilang panig ng filet sa solusyon sa temperatura ng silid para sa 30 minuto bawat isa.
Babala
Gumamit ng oven mitts kapag paghawak ng isang grill pan sa mataas na init upang maiwasan ang pinsala. Magluto ng karne ng baka sa isang panloob na temperatura ng 145 degree Fahrenheit upang maiwasan ang sakit sa panganganak, pinapayuhan ang Kagawaran ng Agrikultura ng US.
