Ilang mga bagay ang nakakagulat bilang mga goodies na inihurnong sa bahay, ngunit nakakabigo na ang mga cookies o cake ay natigil sa papel na greaseproof. Habang ang mga walang kalakal na inihurnong kalakal ay nagdudulot ng isang hamon, ang ilang mga trick at tip ay maaaring makatipid sa araw.
Ang Cookies ay Natigil sa Parchment
Sa isang pakikipanayam sa LIVESTRONG.com, si Lisa Richards, CNC, tagalikha ng Candida Diet, ay nagbigay ng mga mungkahi sa kung paano alisin ang mga cookies at iba pang mga inihurnong kalakal na naipit sa baking paper. "Matapos ang pagbe-bake at pinahihintulutan ang mga cookies, subukan ang paggamit ng isang spatula upang alisin ang mga ito, " payo niya.
"Kung nakatagpo ka ng pagka-stick, ilagay ang cookies at papel sa isang mainit, mamasa-masa na tuwalya na may papel na pahiga. Hayaang maupo ito nang ilang minuto. Ang pamamaraang ito ng tuwalya ay maaaring gumawa ng mga kababalaghan.
"Ang isa pang diskarte na hindi nakatutok, na tinatawag na 'ang pamamaraan ng tubig, ' ay maaaring ang pinaka-epektibong diskarte para sa pagkuha ng mga macaroon at iba pang mga uri ng cookies mula sa baking paper. Kapag kinuha mo ang mga ito mula sa oven, iangat ang papel na parchment, at maglagay ng ilang patak ng mainit na tubig sa ilalim, sa pagitan ng papel at sa baking sheet. Payagan ang mga cookies na umupo tulad nito, hanggang sa magsimula ang singaw na maiwaksi ang mga ito mula sa papel. Ang trick na ito ay malamang na maililigtas ang iyong cookies."
Cake Stuck sa Greaseproof Paper
Ang mga panadero ng bahay ay madalas na nais malaman ang pinakamahusay na paraan upang maiwasan ang pagdikit ng cake. Ayon sa North Carolina State University, ang isang paghahambing ng wax paper vs parchment paper ay nagpapakita na mas pinipili ang huli, sapagkat naglalabas ito ng mga cake na mas mahusay at binabawasan ang halaga ng maluwag na mumo. Pinapayuhan ng Mga Paaralang Dorsey na ang pergamino ay mas mahusay kaysa sa paggamit ng hindi patpat na spray, dahil nakakatulong ito upang maiwasan ang mga pagkasunog at nagtataguyod ng madaling paglilinis.
Upang maghanda ng isang baking pan para sa batter ng cake, gupitin ang isang parisukat ng pergamino na medyo mas malaki kaysa sa kawali. Pagkatapos, ilagay ang kawali sa pergamino, at bakas ang paligid nito. Gupitin ang papel, ipasok ito sa kawali, at ibuhos sa over-top ang cake. Alisin ang papel kaagad pagkatapos ng pagluluto, sa sandaling ang inihurnong cake ay nabaligtad sa isang rack sa pagluluto.
Kung ang papel ay dumikit sa cake, maaari mong subukan na maluwag ito ng isang malawak na spatula, o gamitin ang mainit, mamasa-masa na pamamaraan ng tuwalya, pinapayuhan si Richards. "Maaaring kailanganin mong i-cut off ang kaunti mula sa ilalim ng cake, ngunit sa kabutihang palad, hindi ito nakakasama sa mga aesthetics."
Iba pang Malagkit na mga Suliranin
Ang ilang mga panadero ay gumagamit ng papel na sulatan para sa pagluluto ng tinapay, ngunit ang iba, tulad ng mga nasa Tufts University, inirerekumenda na patongin ang pan sa pagluluto ng spray. Mahusay na palaging sundin ang mga tagubilin ng iyong recipe sa kung paano ihanda ang kawali bago ilagay sa kuwarta.
Sa kasamaang palad, ang tinapay ay may posibilidad na dumikit sa papel ng waks, lalo na kung ang masa ng tinapay ay medyo basa bago maghurno. "Upang mai-unstick ang tinapay, subukan ang mainit na pamamaraan ng tuwalya na ginamit upang hindi maihinto ang mga cookies, " sabi ni Richards.
Ang isa pang isyu ay nagsasangkot sa pagpigil sa mga pastry na hindi dumikit sa baking paper. "Kung ang mga sangkap ay pinainit, lalo na ang tsokolate, halaya at asukal, maaari silang maging malagkit at matigas, na ginagawang malamang na sumunod sa papel. Ito ay medyo hindi maiiwasan, dahil ang mga sangkap na ito ay nasa karamihan ng mga pastry, " sabi ni Richards.
"Kapag tapos na ang mga pastry, makakatulong ito upang mabilis na alisin ang mga ito, kasama ang papel, at ilagay ang mga ito sa isang wire rack paglamig. Kung hindi, pinapayagan mo ang mga goodies na magpatuloy sa pagluluto, at adhering sa papel, dahil ang pan ay pa rin mainit mula sa oven, "dagdag niya.
Minsan maaari mong alisin ang mga inihurnong kalakal mula sa baking paper, ngunit ang papel ay dumikit sa kawali. "Ang susi sa pagharap sa ito ay upang simulan ang proseso ng pag-alis sa lalong madaling panahon pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Kailangan mong simpleng pagsilip sa iyong mga kamay, o gumamit ng kutsilyo, o iba pang tool sa kusina, upang matulungan sa proseso, " Richards nagpapaliwanag.
