Ang pagluluto ng corned beef ay hindi mahirap o kumplikado, ngunit ang debate sa pagitan ng mga nagluluto kung magluluto ng corned beef fat side pataas o fat side down ay madalas na nakakakuha ng pagtatalo sa pagitan ng St. Patrick at ang mga ahas. Ang Corned beef brisket ay hindi isang masarap na karne, kaya halos anumang paraan ng pagluluto ay bibigyan ka ng malambot at makatas na resulta. Ang pinakamahusay na paraan upang magpasya kung paano lutuin ang iyong ay upang pumunta sa paraan ng pagluluto. Ang mga brisket na niluto sa likido ay dapat na taba sa taba at ang mga lutong direkta sa pinagmulan ng init ay dapat na taba na pababa.
Fat Side Up
Hakbang 1
Pahiran ang ilalim ng isang mabibigat na palayok na may manipis na layer ng langis ng oliba. Hindi masyadong maraming, sapat lamang upang maiwasan ang mga bagay na dumikit.
Hakbang 2
Lumiko ang init sa medium-high at magdagdag ng mga hiwa na sibuyas. Isang maliit na sibuyas bawat bawat 2 lbs. ng corned beef ay isang mahusay na patakaran ng hinlalaki.
Hakbang 3
Ilagay ang corned beef sa itaas ng mga sibuyas, taba ang taba. Ang karne ng baka ay dapat magkasya sa buong loob ng palayok. Pagwiwisik sa corned beef seasoning na karaniwang dumarating sa isang maliit na packet kasama ang karne ng baka.
Hakbang 4
Ibuhos ang sapat na serbesa sa palayok upang makarating sa kalahating bahagi ng butil na butil. Magdagdag ng sapat na tubig upang makarating hanggang sa taba layer, ngunit hindi takpan ito.
Hakbang 5
Dalhin ang palayok sa isang pigsa, pagkatapos ay takpan ito at i-down ang karneng baka. Lutuin ang corned beef ng humigit-kumulang isang oras bawat pounds.
Hakbang 6
Ipasok ang isang instant-read thermometer sa gitna ng corned beef. Ligtas itong ginagawa kapag ang panloob na temperatura ay umabot ng hindi bababa sa 160 degree Fahrenheit at ang karne ay pantay na ilaw na kulay rosas at ganap na malabo sa buong.
Fat Side Down
Hakbang 1
Painitin ang iyong grill sa medium-high o ihanda ang mga charcoals sa iyong barbecue.
Hakbang 2
Pagwilig ng isang mababaw na kawali na may nonstick cooking spray.
Hakbang 3
Ilagay ang brisket, fat side down, sa may langis na pan at ilagay ito nang ligtas sa aluminyo na foil.
Hakbang 4
Ilagay ang kawali sa mainit na ihaw at lutuin ang brisket sa loob ng isang oras bawat bawat kalahating libong karne o hanggang sa isang instant na basahin ang thermometer na nakapasok sa gitna ng brisket ay nagbabasa ng hindi bababa sa 160 degree Fahrenheit.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Malaking palayok na may takip
Langis ng oliba
Mga sibuyas, hiwa
Beer
Tubig
Instant na basahin ang thermometer
Malabong pan
Nonstick cooking spray
Aluminyo foil
Tip
Laging hayaang magpahinga ang brisket ng isang minimum na 10 minuto bago hiniwa ito.
Babala
Huwag maglagay ng brisket na naglalaman ng layer ng taba nito nang direkta sa grill nang walang drip pan sa ilalim, dahil ang mga drippings ay maaaring magdulot ng apoy.
