Habang ang langis ng oliba ay karaniwang hindi nanggagaling sa mga negatibong epekto, ito ay purong taba - na naglalaman ng higit sa doble ng mga calorie ng carbohydrates o protina. Samakatuwid, ang labis na pagkonsensya ay maaaring humantong sa pagkakaroon ng timbang, na maaaring mag-ambag sa sakit sa puso at ilang uri ng cancer, ayon sa "The New York Times Health Guide." Totoo ito sa anumang langis ng oliba, puro, birhen o sobrang birhen. Ito ang lahat ng natatanging pag-uuri na nagpapahiwatig ng kalidad ng langis ngunit hindi ang nilalaman ng nutrisyon.
Langis ng Olibo at Kalusugan
Bagaman ang mataas na calorie na nilalaman ay nangangahulugang ang langis ng oliba ay pinakamahusay na ginagamit sa katamtaman, karamihan sa taba ng langis ay monounsaturated, na mas malusog kaysa sa puspos na taba mula sa mga produktong hayop tulad ng mantikilya. Ayon sa Academy of Nutrisyon at Dietetics, ang monounsaturated fat ay binabawasan ang hindi malusog na mababang-density na lipoprotein (LDL) kolesterol sa dugo habang pinapataas ang malusog na high-density lipoprotein (HDL) kolesterol, na posibleng nagpapababa ng panganib sa sakit sa puso. Sa kabila ng pakinabang na ito, inirerekomenda ng Centers for Control Disease and Prevention na limitahan ang mga taba sa 20 porsyento hanggang 35 porsyento ng kabuuang calorie, kaya't stick na may lamang 1 kutsarang langis ng oliba na pinuno sa tinapay o pasta sa pagkain.
