Ang matinding init ng isang uling o gas grill ay nagbibigay sa mga pagkain ng malalim na masarap na lasa, ngunit hindi ito palaging ang pinaka-praktikal na paraan upang magluto. Ang isang ridged stovetop grill pan ay hindi isang mainam na kapalit, ngunit ito ay isang kapaki-pakinabang na tool lamang para sa paghahanda ng manok at iba pang karne kapag ang iyong panlabas na grill ay hindi isang pagpipilian. Ang mga grooves ng iyong kawali ay hinahayaan ang taba na tumulo palayo tulad ng gagawin sa grill, ngunit huwag magningning ang matinding init tulad ng siga mula sa isang grill. Iyon ang dahilan kung bakit pinakamahusay na gumagana ang pan-grilling na may mga boneless na bahagi, na mas mabilis na magluto at pantay-pantay.
Hakbang 1
Alisin ang anumang maluwag na piraso ng taba, tendon o buto fragment mula sa iyong mga piraso ng manok na may dulo ng isang matalim na kutsilyo.
Hakbang 2
Panahon ang mga piraso ng manok na may asin at paminta, o iyong paboritong pampalasa ng pampalasa. Para sa isang mas malalim na lasa, takpan ang manok at palamig ito nang magdamag. Nagbibigay ito ng oras para sa mga lasa ay makapasok sa laman.
Hakbang 3
Painitin ang iyong grill pan sa ibabaw ng isang medium-high burner hanggang sa sobrang init. Dapat mong makita ang mga alon ng init na kumikinang sa itaas nito, at kung hawak mo ang isang kamay sa kawali, dapat itong mabilis na maging hindi komportable.
Hakbang 4
Pagwilig o magsipilyo ng mga piraso ng manok na may langis na may mataas na temperatura tulad ng safflower o avocado oil, pagkatapos ay ilagay ito sa grill pan. Dapat silang bumaba sa balat, kahit na walang balat. Bawasan ang burner sa isang medium setting.
Hakbang 5
Lutuin ang mga piraso ng manok sa unang bahagi para sa 3 hanggang 4 minuto, hanggang sa mahusay na minarkahan ng mga ridge ng grill. Maingat na iangat ang mga piraso gamit ang mga pangsumit at i-on ang mga ito, pagluluto para sa isa pang 5 hanggang 7 minuto sa pangalawang bahagi.
Hakbang 6
Alisin ang mga piraso ng manok mula sa iyong grill pan sa isang naghahatid na tray. Takpan ang mga ito nang maluwag, at hayaan silang magpahinga ng hindi bababa sa 5 minuto bago maghatid. Kapag nasubok sa isang instant-read thermometer, ang mga piraso ay dapat magpakita ng isang panloob na temperatura ng 165 degree Fahrenheit upang maging ligtas sa pagkain.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Matalas na kutsilyo
Asin at paminta, o pampapanahong rub
Mantika
Mga Tong
Naghahatid ng tray
Aluminyo foil
Instant na basahin ang thermometer
Tip
Ang pamamaraan na ito ay gumagana sa walang kamuwang-ngwang mga suso o hita, alinman sa walang balat o balat-on. Gumamit ng mas maikling oras para sa manipis o maliit na suso, at mas matagal na oras para sa mga hita at mas malaking suso.
Ang mga drumstick ay maaaring lutuin gamit ang parehong pamamaraan at karaniwang tumatagal ng halos 10 minuto sa kabuuan. Ang mga buto ng buto ng buto o paa ay maaaring ihaw sa loob ng 5 minuto sa bawat panig upang kayumanggi ang mga ito at ibigay ang karamihan sa kanilang taba, pagkatapos ay natapos sa isang 400 F oven para sa isa pang 8 hanggang 10 minuto.
