Ang puting mais, na karaniwang tinutukoy bilang matamis na mais, ay nasa panahon sa Estados Unidos sa pagitan ng Mayo at Oktubre. Habang ang inihaw na mais ay medyo pangkaraniwan din, ang kumukulo ay ang pinaka-karaniwang paghahanda para sa puting mais, dahil pinapanatili nito ang natural na lasa ng mais. Ayon sa kaugalian na pinaglingkuran ng mantikilya at binuburan ng asin at paminta, ang puting mais ay gumagawa ng isang mahusay na bahagi ng pinggan para sa iba't ibang mga pangunahing kurso, kabilang ang mga inihaw na karne at mga pinggan ng isda.
Hakbang 1
Punan ang isang malaking kasirola o stockpot sa kalahati ng malamig, malinis na tubig. Magdagdag ng 3 tbsp. asin sa tubig at takpan ang palayok. Dalhin ang tubig sa isang gumulong na pigsa sa mataas na init.
Hakbang 2
Ipagputok ang mais sa iyong mga kamay, napunit ang berdeng husk na malayo sa mais, pagbabalat ng husk sa mga layer kung kinakailangan.
Hakbang 3
Basain ang isang tuwalya ng papel at kuskusin ang mais upang alisin ang alinman sa pinong sutla, na kung saan ay ang mahigpit na mga piraso na madalas na natigil sa mais sa cob bago lutuin. Itapon ang mga tuwalya ng papel.
Hakbang 4
Ilagay ang puting mais sa kasirola o stockpot gamit ang isang pares ng mabibigat na mga kokot. Takpan ang palayok at ibalik ang tubig sa isang mabilis na pigsa.
Hakbang 5
Pakuluan ang mais sa loob ng pitong minuto na may tuktok sa. Alisin ang mais mula sa kumukulong tubig at ilipat ito sa isang malaking paghahatid ng pinggan o plato. Kapag ang mais ay sapat na cool upang hawakan, i-tap ang mais na may mga tuwalya ng papel at maglingkod kaagad.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Malaking kasirola o stockpot na may mahigpit na angkop na tuktok
3 tbsp. asin
4 na tainga puting mais
Papel na tuwalya
Malakas na mga kokot
Malaking paghahatid ng pinggan
Tip
Para sa labis na lasa, magdagdag ng 1/4 tasa ng puting alak o gulay o manok ng manok sa tubig sa pagluluto bago ito pakuluan.
