Humigit kumulang sa 7.3 milyong mga tao sa Estados Unidos ang sumusunod sa isang pagkaing vegetarian, ayon sa website ng Vegetarian Times. Ang isa pang 22.8 milyon ay sumunod sa isang semi-vegetarian diet, na kinabibilangan ng parehong mga pagkaing vegetarian at hindi vegetarian. Ang mga Vegetarian ay hindi kumonsumo ng karne sa anumang anyo, kabilang ang mga hamburger, baboy na baboy, mainit na aso, manok, pabo at isda, at sa gayon ay maaaring magdusa mula sa isang kakulangan ng protina. Maraming mga vegetarian ang umaasa sa mga pagkaing may mataas na karbohidrat, tulad ng mga tinapay at pasta, upang mapalitan ang mga produktong karne; gayunpaman, kung nais mong sundin ang isang diyeta na may mababang taksi, mayroong maraming mga pagkaing vegetarian na low-carb na maaaring magbigay sa iyo ng protina na kailangan mo.
Pinagmumulan ng Gulay
Ang mga gulay ay mahalagang bahagi ng isang pagkaing vegetarian. Bagaman ang karamihan sa mga gulay ay naglalaman ng ilang mga karbohidrat, mas mababa ang mga ito sa mga carbs kaysa sa mga butil at iba pang mga karaniwang pagkaing vegetarian. Ang mga gulay na nagbibigay ng pinakamaraming protina, ayon sa USDA National Nutrient Database, ay broccoli, asparagus, bawang, turnip greens, spinach at kamatis. Ang mga gulay na ito ay naglalaman ng lahat sa pagitan ng 5 at 10 gramo ng protina bawat paghahatid ng 1-tasa.
Mga Beans at Protein
Ayon sa Vegetarian Resource Group, ang mga beans ay mahusay na mapagkukunan ng sandalan ng protina na maaaring palitan ang mga karne sa diyeta ng vegetarian. Ang mga ito ay mababa rin sa mga karbohidrat at walang mga puspos na taba o kolesterol. Ang mga chickpeas, lentil, navy beans, cowpeas at black beans ay lahat ng mataas na protina, mababa-karbohidrat na pagpipilian.
Tofu
Ang Tofu ay isang pangkaraniwang kapalit ng karne para sa mga vegetarian. Ang pagkain na ito, na gawa sa gatas ng toyo, ay isang masaganang mapagkukunan ng protina, ayon sa Vegetarian Resource Group. Hindi tulad ng mga kapalit ng karne na naglalaman ng trigo, tulad ng tempe, seitan at pinaka-komersyal na naka-pack na mga burger na veggie, ang tofu ay mababa sa karbohidrat.
Mga Produkto sa Pagawaan ng gatas at mga itlog
Kahit na ang mga vegetarian ay hindi kumakain ng mga produktong karne, karamihan ay kumonsumo ng mga itlog, pati na rin ang mga produktong pagawaan ng gatas tulad ng keso, yogurt at gatas. Ayon sa USDA National Nutrient Database, ang mga itlog at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay mababa sa karbohidrat, na may mas mababa sa 1 karot sa isang itlog at mas mababa sa 10 carbs sa isang tasa ng gatas. Mayaman din silang mapagkukunan ng protina para sa mga vegetarian.
