Ang mga indibidwal ay maaaring pumili upang magpatibay ng isang diyeta na vegan para sa kalusugan, moral o relihiyosong mga kadahilanan. Ang pamumuhay ng isang pamumuhay na vegan ay hindi walang mga hamon, lalo na sa mga tuntunin ng paghahanap ng malusog, masarap na alternatibo sa mga pagkain mula sa mga pinigilan na kategorya, kabilang ang pagawaan ng gatas. Ang mga alternatibong kamag-anak na inihanda na partikular para sa mga vegans ay dumating sa isang hanay ng mga lasa at texture, pati na rin ang mga antas ng kalusugan. Depende sa uri ng pagluluto na ginagawa mo, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga kapalit na mantikilya na may mantikilya.
Mga Paghihigpit sa Diyeta sa Vegan
Ang isang tunay na vegan ay hindi kumain ng anumang pagawaan ng gatas, karne, manok, pagkaing-dagat o itlog. Ang vegan ay dapat, samakatuwid, maghanap ng mga malusog na kapalit ng pagkain para sa mga pangkat na pagkain upang matiyak ang sapat na nutrisyon at isang balanseng diyeta. Sa kabutihang palad, mayroong maraming mga malusog na kahalili sa mantikilya o margarin. Ang pagpipilian na napili ay madalas na nakasalalay sa kung paano gagamitin ang produkto - maging bilang isang pagkalat, sa pagluluto, o bilang isang sangkap na baking, halimbawa.
Mga Inihanda na Komersyal na Vegan Butter Alternatibo
Maraming mga kumpanya ang gumawa ng napaka-malusog, pulos mga alternatibong vegan sa mantikilya. Habang karaniwang mas mahal kaysa sa kanilang mga non-vegan na katapat, ang mga pamalit na mantikilya na ito ay inihanda nang walang anuman sa mga sangkap sa listahan ng bawal na vegan purist: whey, lactose, casein at caseinate. Ang mga ito ay malusog sa puso, walang kolesterol at dapat na walang anumang mga bakas ng mga produkto ng pagawaan ng gatas na may tatak na "vegan." Iwasan ang anumang mga produkto na naglalaman ng mga trans o hydrogenated fats, dahil nagbabanta sa iyong kalusugan ng cardiovascular.
Mga Butter ng Nut
Ang isa pang malusog, alternatibong vegan sa mantikilya ay nut butter. Upang matugunan ang mga panuntunan sa pagdiyeta ng vegan, ang pinakasimpleng bersyon ng mga nut butters ay mga mani na pinapalo sa isang makinis na puree, na walang kasama na mga sangkap. Ang pinakakaraniwan sa mga vegan purists ay peanut butter, almond butter at toyo butter. Kasama dito ang ilang mga taba, natural na matatagpuan sa mga mani; ang ilan ay ginawa gamit ang maliit na halaga ng mga langis, na nagpapataas ng nilalaman ng taba. Ang mga butter ng nut ay maaaring mabili sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan o ginawa sa bahay.
Mga Batay na Batay sa Halaman
Ang isa pang pagpipilian, na madalas na inirerekomenda para magamit sa paghahanda ng pagkain ng vegan, ay mga langis na nakabase sa halaman. Ang langis ng oliba ay may lasa, ngunit fattier kaysa sa flaxseed oil. Ang huli ay regular na ginagamit ng mga vegan sa paghurno at pagluluto; nagdaragdag ito ng kaunting taba, ngunit ng iba't ibang malusog na puso kaysa sa mga uri na nag-aambag sa masamang kolesterol. Ang mga langis ay maaari ring magamit para sa paglubog ng mga tinapay o toast, isang karaniwang kasanayan kahit na sa mga hindi vegans sa maraming mga bansa sa Europa at Gitnang Silangan.
