Ang mga protina na enzyme, na tinatawag ding mga proteases, ay isang pangkat ng mga enzyme na tumutulong na masira at mag-assimilate ng protina sa sistema ng pagtunaw, ayon sa website ng EBSCO Health Library. Kahit na ang protease ay likas na ginawa ng katawan, ang mga mapagkukunan ng pagkain ay naglalaman din ng mga enzymes na ito. Ang mga taong may kakulangan sa protolytic enzyme ay maaaring gamitin kung minsan ang mga pagkaing ito upang mapalakas ang mga antas ng protease at tulungan ang kanilang mga katawan na mas mahusay na gumamit ng mga protina para sa enerhiya.
Pinya
Ang pinya ay isang prutas na katutubong sa Uruguay at Brazil, ngunit ngayon ay lumaki ito sa iba pang mga lugar, kabilang ang timog Florida, California, Hawaii at Guam, ayon sa website ng California Rare Fruit Growers. Ang pinya ay may matigas, waxy rind na pinoprotektahan ang cylindrical fruit sa loob. Ang prutas na ito ay maaaring kainin nang mag-isa o magamit sa mga smoothies, pinggan ng baboy at iba pang mga pagkain. Ayon sa website ng EBSCO Health Library, ang pinya ay naglalaman ng isang form ng protease na tinatawag na bromelain na maaaring makatulong sa katawan na masira ang mga protina sa mga pagkain. Ang mga suplemento ng bromelain ay karaniwang ginawa mula sa stem ng pinya.
Papaya
Habang ang halaman ng papaya ay karaniwang naisip bilang isang puno, ito ay talagang isang malaking damong-gamot na maaaring lumaki hanggang sa 30 talampakan ang taas, ang tala ng website ng Purdue University. Ito ay naisip na katutubong sa southern Mexico at Central America, bagaman ang papaya ay lumaki na ngayon sa Bahamas, Philippines, Bermuda, India at iba pang mainit na lugar. Ang papaya ay madalas na kinakain nang mag-isa, bagaman ito rin ay isang sangkap sa ilang mga uri ng mga ice cream at marmalades. Ayon sa website ng EBSCO Health Library, ang papaya ay naglalaman ng isang proteolytic enzyme na tinatawag na papain.
Buong butil
Ang buong butil ay mayaman na mapagkukunan ng protease, ayon kay Paula Figoni, may-akda ng "Paano Gumawa ng Paghurno: Paggalugad ng Mga Batayan ng Agham sa Paghurno." Ang buong butil ng sourdough ng butil ay partikular na mataas sa mga proteolytic enzymes dahil sila ay acidic at may mababang antas ng pH, na sumusuporta sa pagtaas ng aktibidad ng protease. Ang Rye flour ay mayaman din sa protease. Ang mga puting tinapay, na karaniwang hindi kasama ang mga protease na mayaman ng protease, ay hindi itinuturing na mahusay na mapagkukunan ng mga proteolytic enzymes.
