Ang mga artipisyal na dyes ng pagkain ay karaniwang idinagdag sa mga produktong gawa sa Unite States at sa ibang bansa. Ayon sa Center for Science sa Public Interes, o CSPI, ang pangkulay ng pagkain ay nasa isang iba't ibang mga nakakain na mga item, mula sa kendi hanggang sa cereal at salad dressing. Habang ang iyong mga instincts ay maaaring sabihin sa iyo na ang isang maliwanag na may kulay na pagkain ay mas mahusay, ang pangkulay ng pagkain ay hindi nag-aalok ng anumang halaga ng nutrisyon, at maaari pa ring mag-trigger ng mga alerdyi sa pagkain.
Pangkulay ng Pagkain at Allergies
Sa mga pag-aaral ng siyam na iba't ibang mga tina sa pagkain, hindi mas kaunti sa apat ang natagpuan na maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi. Iniulat ng Cleveland Clinic na ang isang allergy sa pagkain ay isang tugon ng immune system na dulot ng kapag ang katawan ay nagkakamali ay ipinagtanggol ang sarili mula sa isang sangkap na pagkain na para bang nakakapinsala. Ang mga sintomas ng mga alerdyi sa pagkain ay kinabibilangan ng cramping sakit ng tiyan, pagtatae, igsi ng paghinga, sakit sa dibdib at pamamaga ng mga daanan ng daanan.
Ang mga tina na naka-link sa Allergies
Ayon sa CSPI, ang mga tina sa pagkain na naka-link sa mga reaksiyong alerdyi ay kasama ang makikinang na asul, o Blue 1; allura pula, o Pula 40; tartrazine, o dilaw 5; at dilaw na dilaw, o dilaw 6. Ang mga tina na ito ay naka-link din sa mga bukol ng immune system, bato, adrenal glandula at testicle sa pag-aaral ng hayop. Ang kalahating dosenang mga pag-aaral ay nagpakita ng Dilaw 5 na maging isang genotoxic na sangkap, na ginagawang may kakayahang magdulot ng isang genetic mutation na maaaring humantong sa pagbuo ng mga bukol.
Mga Katotohanan Tungkol sa Allergies ng Pagkain
Umabot sa 25 porsiyento ng mga tao ang naniniwala na sila ay alerdyi sa ilang mga pagkain. Gayunpaman, ang karamihan sa mga tao na negatibong reaksyon sa pagkain ay talagang may hindi pagpaparaan sa pagkain, na, hindi tulad ng isang allergy, ay hindi kasali sa immune system. Ang mga sintomas - pagduduwal, sakit sa tiyan, gas, cramp, bloating, heartburn at pagtatae - maaari pa ring maging hindi kasiya-siya. Siyamnapung porsyento ng mga alerdyi sa pagkain ay sanhi ng walong magkakaibang likas na pagkain, wala sa mga tina. Ang ilang mga additives ng pagkain, kabilang ang tartrazine at Dilaw 5, ay kilalang mga inis para sa ilang mga tao.
Pagkain na may mga Aleman-Nagdudulot ng Mga Pintura
Mahirap maiwasan ang mga pagkain na naglalaman ng mga tina na naka-link sa sakit sa tiyan na nagiging sanhi ng mga alerdyi at hindi pagpaparaan. Ang Institute of Agriculture at Trade Policy, IATP, ay nagtipon ng isang database ng mga tina at ang mga pagkain na ginagamit nila. Halimbawa, ang isang tanyag na halo ng cake ng pagkain ng anghel ay naglalaman ng lahat ng mga tina na maaaring maging sanhi ng sakit sa tiyan. Ang Oatmeal, gatas ng tsokolate, inuming pampalakasan, colas at halo-halong inumin na may halong prutas, kabilang ang mga iba't-ibang uri ng asukal, ay naglalaman ng mga kumbinasyon ng mga kulay na ito.
