Ang mga tao ay kumakain ng baboy mula noong 7, 000 BC, ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos. Ang baboy ay nagmula sa mga hog at ginawa sa mga buto-buto, baboy, baboy, balikat, sausage at bacon. Ang baboy ay ang pinakatanyag na karne sa buong mundo, ngunit hindi lahat ng kultura o relihiyon ay kumakain ng baboy dahil sa iba't ibang mga kakulangan sa kalusugan na nauugnay sa pagkonsumo nito. Kung ang baboy ay hindi hawakan nang ligtas o luto nang wasto, maaari itong magdulot ng malubhang panganib sa kalusugan.
Sakit sa Viral
Ang baboy ay nagdudulot ng ilang mga panganib sa kalusugan mula sa bakterya at lumalaban na bakterya na nagiging sanhi ng impeksyon at mga virus. Ang pagkain ng baboy na kontaminado sa isang bakteryang dala ng pagkain ay maaaring maging sanhi ng pagsusuka, lagnat, pagtatae, mga cramp ng tiyan at pag-aalis ng tubig. Ang baboy ay maaaring mahawahan sa panahon ng pagpatay, hindi wastong paghawak, nag-iiwan ng karne ng higit sa dalawang oras o hindi sapat na pagluluto. Kinakailangan ang pagluluto upang sirain ang bakterya, ngunit ang pagpapalamig ay nagpapabagal sa paglaki ng bakterya. Ang lumalaban na bakterya ay isa pang kawalan ng baboy. Ang lumalaban na mga strain ng E. coli, salmonella at Escherichia ay sanhi ng pagpapagamot ng mga hogs na may antimicrobial, pagtaas ng kanilang pagtutol sa mga gamot, tala ng isang pag-aaral na inilathala sa isyu ng Enero 2001 na "Veterinary Quarterly."
Impormasyon sa Roundworm
Ang infestation ng Roundworm, na kilala rin bilang trichinosis, ay isang kawalan ng baboy na maiiwasan. Ang undercooked na baboy ay maaaring maglaman ng Trichinella spiralis parasito, na kilala rin bilang "worm sa baboy." Ang pagkain ng nasusuka na baboy ay nagdudulot ng buksan ang mga cyst sa iyong mga bituka at lumaki sa malalaking mga roundworm ng may sapat na gulang. Ang mga roundworm ay dumami sa iyong mga bituka at lumipat sa iyong gat sa iyong daluyan ng dugo, nagsusulong sa kalamnan ng kalamnan, ayon sa National Institutes of Health. Maaari itong makaapekto sa iyong puso, utak, baga at dayapragm. Ang mga sintomas ng infestation ng roundworm ay kinabibilangan ng mga cramp, pagtatae, lagnat, sakit ng kalamnan o kahinaan at kakulangan sa ginhawa sa tiyan.
Panganib sa Sakit sa Puso
Ang mga tinadtad na taba ay isa sa mga pangunahing kadahilanan ng panganib para sa sakit sa puso. Ang mga tinadtad na taba ay nagiging sanhi ng iyong mga antas ng kolesterol LDL, ang "masamang" kolesterol, upang tumaas, pagtaas ng iyong panganib para sa sakit sa puso. Ang tinadtad na taba ay nagdaragdag din ng iyong panganib sa pagiging sobra sa timbang o napakataba, na direktang nakakaapekto sa iyong puso at iba pang mga organo. Ang saturated fat sa baboy ay nagmula sa bacon, sausage at pork lard na ginamit sa pagluluto sa hurno. Inirerekomenda ng American Heart Association na bawasan ang iyong pagkonsumo ng mga puspos na taba o pagpapalit ng mga ito sa mga hindi pinipiling mga pagpipilian ng taba.
Panganib sa cancer sa pantog
Ang isa pang kawalan ng baboy ay ang pagtaas ng iyong panganib ng cancer sa pantog kung kumakain ka nang maayos o sinusunog na baboy, ayon kay Jie Lin, Ph.D., sa isang artikulo na inilathala ng University of Texas MD Anderson Cancer Center. Ang baboy na luto sa mataas na temperatura ay lumilikha ng mga heterocyclic amin, HCA, na maaaring maging sanhi ng cancer. Ang isang 12-taong pag-aaral na kinasasangkutan ng 844 na mga pasyente na may kanser sa pantog at 878 na mga pasyente na walang kanser sa pantog ay nagtipon ng impormasyon sa nutrisyon at natagpuan na ang mga pasyente na kumakain ng baboy at iba pang mga pulang karne na may mahusay na ginawa ay may mas mataas na peligro ng kanser sa pantog.
