Ang mga de-latang kalakal ay isang mahusay na pagpipilian kung bumili ka ng mga prutas o gulay na wala sa panahon, at kung minsan mas mura upang bilhin ang mga de-latang ito, pa rin. Ang mga de-latang pagkain ay mas maginhawa kaysa sa nagyelo, lalo na para sa pag-iimbak at transportasyon. Bagaman mayroon silang ilang mga pakinabang, ang mga de-latang pagkain ay may mga kapansanan din.
Mataas sa Sodium
Maraming mga de-latang pagkain ang naglalaman ng mataas na antas ng sodium. Tinutulungan ng asin na mapanatili ang pagkain, ngunit maaaring itaas ang presyon ng dugo, maging sanhi ka upang mapanatili ang tubig at dagdagan ang pagkawala ng calcium. Ang sodium ay hindi palaging halata. Kahit na ang label ay hindi nagpapahiwatig ng "asin" bilang isang sangkap, posible pa rin para sa produkto na maging mataas sa sodium. Ang iba pang mga anyo ng sodium na idinagdag sa mga de-latang pagkain ay kinabibilangan ng monosodium glutamate, sodium citrate at sibuyas na asin.
Mataas sa Sugar
Ang mga de-latang prutas ay madalas na naglalaman ng mga mabibigat na syrups. Ang idinagdag na asukal ay ginagawang mas malambot at mas kagaya ng dessert. Sa kasamaang palad, pinatataas din nito ang bilang ng calorie at karbohidrat sa panghuling produkto. Ang isang paraan upang maiwasan ito ay ang pumili ng mga prutas na de lata sa tubig o sa kanilang sariling juice.
Mas kaunting Mga Kinakailangan
Ang ilang mga prutas at gulay ay hindi gaanong masustansya kapag de-latang. Ayon sa nakarehistrong dietitian na si Leslie Fink, ang pag-alis ng alisan ng balat ng isang prutas o gulay ay binabawasan ang nilalaman ng hibla. Dahil ito ay isang pangkaraniwang kasanayan sa mga de-latang pagkain, makaligtaan mo ang ilang mahahalagang sustansya kung pinili mo ang mga de-latang pagkain sa mga sariwang prutas. Ang bitamina C ay nawasak sa proseso ng pagluluto at pag-canning. Ang iba pang mga nutrisyon, kabilang ang bitamina A, potasa at Lycopene, isang caroteinoid, ay nakaligtas nang maayos sa proseso ng pag-ihaw.
Kakulangan ng Iba't-ibang
Maraming mga prutas at gulay ang hindi gaanong ginawang maayos sa de-latang. Ang ilang mga prutas ay maaaring mailagay sa mga lata, ngunit hindi masyadong tanyag dahil hindi lamang nila ito natikman tulad ng ginagawa nila kapag sariwa. Ang paghahanap ng mga naka-kahong brokuli, saging, mansanas o patatas ay mahirap, kung hindi imposible. Kung nais mo ng iba't ibang mga prutas at gulay, sariwa o nagyelo ang nag-aalok ng maraming mga varieties.
