Ang isang tri-tip na inihaw ay hindi palaging kilala bilang isang tri-tip na inihaw. Ang hiwa ng karne ng baka na ito ay bahagi ng pabango, ngunit sa isang punto, ang mga matatalinong butcher sa Southern California na nagsisimula sa pagmemerkado nito bilang "tri-tip" dahil ito ay isang kalamnan na hugis-tatsulok, ayon sa Iowa State University.
Ito ay lokal na sikat sa Santa Maria, California, bilang bituin ng estilo ng barbecue ng Santa Maria, at madalas na luto sa grill; gayunpaman, ang tri-tip sa oven ay nabulok din at masarap. Ang isang tri-tip na inihaw ay dapat na lutuin sa oven sa 425 degree Fahrenheit para sa mga 30 minuto upang maabot ang daluyan na pagkakaloob.
Pagbili ng isang Tri-Tip na Roast
Masamang balita: Maaaring mas mahirap kaysa sa inaasahan mong makahanap ng isang tri-tip na inihaw sa lokal na grocery maliban kung nakatira ka sa Southern California. Minsan, ang inihaw ay ibinebenta bilang isang Santa Maria Steak o, kung gupitin sa mga indibidwal na piraso, bilang Newport Steak. Ang mga ito ay hindi kapani-paniwalang pangkaraniwan dahil mayroon lamang dalawang dalawang tip sa bawat baka.
Subukan ang isang Tri-Tip na Rub
Bago mo mailagay ang tri-tip sa oven, subukan ang isang tri-tip na rub na may mga halamang gamot at pampalasa. Magbibigay ito ng isang makabuluhang halaga ng lasa sa karne ng baka, pati na rin lumikha ng isang crust sa karne kapag inihaw na ito. Maglaro sa paligid ng mga halamang gamot at pampalasa upang malaman kung ano ang kombinasyon ng mga lasa na lasa sa iyo. Ang ilang mga pagpipilian upang magsimula kasama ang:
- Matamis at mausok: Langis ng Olibo, asukal na asukal, ground cumin, pinausukang paprika, pulbos ng bawang at sibuyas na pulbos
- Sweet at Spicy: Gulay na langis, itim na paminta, ground cumin, paprika, ground coriander, cayenne pepper, brown sugar, tinadtad na bawang, kosher salt
- Maanghang Chipotle: Pinatuyong mga bata ng chipotle, pink peppercorns, coriander seeds, fennel seeds, cumin seeds, dark brown sugar, kosher salt, mustasa powder
- Espresso: Pinong lupa espresso kape, brown sugar, sili chili, dagat asin, itim na paminta, sibuyas pulbos, bawang pulbos
Mga Recipe ng Tinapay na Tri-Tip
Ang paggawa ng mga tri-tip na steak na mga recipe sa oven ay gumagawa ng perpektong kahulugan sa mga buwan ng taglamig o sa panahon ng pag-ulan kung hindi mo nais na pumunta sa labas upang painitin ang grill. Ang isang tri-tip na inihaw ay mababa sa taba, kaya huwag lutuin ito ng masyadong mahaba - ang karne ng baka ay madaling maligo.
Hakbang 1: Painitin ang Oven
Painitin ang oven sa 425 degrees Fahrenheit. Ilagay ang tri-tip na inihaw sa isang mababaw na lutong pan.
Hakbang 2: Iprito ang Karne
Inihaw ang tri-tip sa oven sa loob ng 30 hanggang 35 minuto, o hanggang sa isang umabot na thermometer ng karne ng oven ay umabot ng hindi bababa sa 145 degree na Fahrenheit - ang minimum na ligtas na temperatura para sa steak, ayon sa Academy of Nutrisyon at Dietetics.
Bagaman gusto mo ang iyong karne sa rarer side, ang pag-ubos ng mga karne ng karne ay nagdaragdag ng iyong pagkakataon na nakalalason sa pagkain, ayon sa Mayo Clinic.
Hakbang 3: Tolda Gamit ang Foil
Dalhin ang tri-tip na inihaw sa hurno, i-tent ito ng foil at hayaan itong magpahinga ng 15 minuto.
Hakbang 4: Hiwain Ito
Hiwain ang inihaw laban sa butil ng karne. Nangangahulugan ito na titingnan mo ang direksyon ng mga fibers ng kalamnan ay tumatakbo at pinutol ito patayo sa direksyon na iyon. Sa isang tri-tip na inihaw, ang direksyon ay maaaring magbago sa gitna ng inihaw, kaya itago mo ito bilang dalawang magkahiwalay na piraso.
Paggamit ng Tri-Tip na Roast
Ang Tri-tip na inihaw ay maaaring ihain sa isang gilid ng patatas at inihaw na gulay para sa isang mahusay, maayos na bilog na pagkain. Gayunpaman, kung mayroon kang mga tira, mayroong isang bilang ng iba pang mga paraan na maaari mong gamitin ang hiniwang tri-tip na inihaw:
- Idagdag ang mga tira sa mga tortillas at tuktok na may cilantro, pico de gallo at kulay-gatas para sa mga steak tacos.
- Magdagdag ng toyo at langis ng linga para sa mga istilo ng steak na Asyano.
- Ang mga hiwa ng lapis sa tuktok ng litsugas na may hiniwang mga kamatis ng seresa, hilaw na sibuyas at asul na keso para sa isang steak salad.
- Stuff ito sa pagitan ng isang bun na may sili at keso para sa isang makeshift cheesesteak.
