Ang Methionine ay isang mahalagang amino acid, na nangangahulugang ang iyong katawan ay dapat na gumana ito nang normal ngunit hindi ito mai-synthesize ito mismo. Ang Methionine ay isang asupre na naglalaman ng amino acid, na malapit na nauugnay sa cysteine, at pareho ay nagtatayo ng mga bloke ng protina, tulad ng karamihan sa mga amino acid. Parehong methionine at cysteine ay naglalaro ng mga pangunahing tungkulin sa pagprotekta at pagtaguyod ng kalusugan ng iyong nag-uugnay na tisyu, kasukasuan, balat, buhok at mga kuko. Mayroon din silang malakas na mga katangian ng detoxification, tinutulungan ang iyong katawan na mag-excrete ng mabibigat na metal. Ang isa pang pakinabang ng mga acid na naglalaman ng asupre ay ang kanilang kakayahang mabawasan ang pagbuo ng ammonia sa ihi, kaya protektahan laban sa pangangati ng pantog.
Methylation
Sa maraming mga pag-andar ng methionine sa katawan, ang isa sa pinaka makabuluhan ay ang papel nito sa proseso ng methylation. Ang ilan sa mga methionine na nagmula sa iyong katawan mula sa mga mapagkukunan ng pagkain ay pinagsama sa adenosine triphosphate, isang compound na nagbibigay ng enerhiya na matatagpuan sa bawat cell sa katawan, upang mabuo ang S-adenosyl-L-methionine, o SAMe. Ang huli na tambalang ito ay kasangkot sa isang bilang ng mga reaksyon ng biochemical sa katawan, kabilang ang methylation, isang proseso kung saan ang isang solong yunit ng carbon, o methyl group, ay idinagdag sa isa pang molekula.
Bagaman ang SAMe ay hindi lamang ang methyl donor sa katawan, ito ay sa pinakamadaling epektibo. Mahalaga ang Methylation sa paggawa ng iba't ibang mga sangkap ng katawan, pinaka-kapansin-pansin na mga kemikal sa utak, at gumaganap din ito ng isang pangunahing papel sa mga proseso ng detoxification ng katawan. Kinakailangan din ang SAMe para sa synthesis ng katawan ng mga compound na naglalaman ng asupre, tulad ng glutathione at chondroitin sulfate, isang sangkap ng kartilago.
Mga Pagkain na Nakabatay sa Mga Hayop
Sa pangkalahatan, ang mga pagkaing nakabase sa hayop ay ang pinakamahusay na mapagkukunan ng methionine. Ang makabuluhang mas mataas na antas ng amino acid sa mga pagkaing hayop ay ang sanhi ng ilang pag-aalala tungkol sa posibilidad ng kakulangan ng methionine sa mga sumusunod sa isang diyeta na vegan o kung hindi man ay mahigpit na hinihigpitan ang kanilang pagkonsumo ng mga pagkaing hayop. Kabilang sa mga pagkaing nakabase sa hayop, ang mga isda ay partikular na mataas sa amino acid. Ang Skipjack tuna, chum salmon, bluefin tuna, yellowfin tuna, halibut at mackerel lahat ay naglalaman ng maraming methionine, na nag-aalok ng 690 hanggang 2, 200 milligrams ng amino acid sa bawat paghahatid ng 100-gramo. Ang iba pang mga hayop na mayaman sa methionine ay may kasamang mga itlog, gatas, manok, pabo at baboy.
Mga Pagkain na Nakabatay sa Plant
Si Tofu, isang toyo derivative, ang nangunguna sa listahan ng mga pagkaing nakabase sa halaman na naglalaman ng medyo mataas na antas ng methionine. Para sa bawat 100 gramo ng raw edamame na kinokonsumo mo, makakakuha ka ng 780 milligrams ng methionine. Ang iba pang mga pagkaing halaman ay mayaman sa amino acid ay kinabibilangan ng hilaw na matamis na mais, hilaw na fava beans, spinach, broccoli, bawang, mustasa ng gulay, berdeng gisantes, kuliplor, mga kawayan, mga soybean sprout, asparagus, butter lettuce at okra.
Isang Tala ng Pag-iingat
Tulad ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang sobrang methionine ay maaaring isang masamang bagay, ayon sa isang pag-aaral na isinagawa ng mga mananaliksik sa Temple University's School of Medicine. Nalaman ng kanilang pag-aaral ng hayop na ang isang diyeta na naglalaman ng labis na halaga ng methionine ay maaaring magtaas ng antas ng homocysteine ng katawan, isang nonprotein amino acid. Sa mga naunang pag-aaral, ang labis na antas ng homocysteine ay naka-link sa isang mas mataas na peligro ng sakit na Alzheimer. Ang inirekumendang pang-araw-araw na paggamit ng methionine para sa mga matatanda ay saklaw mula sa 1.2 hanggang 2.2 gramo, depende sa edad at timbang. Inilathala ng mga mananaliksik sa templo ang kanilang mga natuklasan sa isang 2010 isyu ng "Kasalukuyang Alzheimer Research."
