Ang mga Isoflavones, na natagpuan nang sagana sa mga produktong toyo, ay naiulat na maraming mga benepisyo sa kalusugan, kabilang ang proteksyon laban sa kanser sa suso at prosteyt, menopausal sintomas, sakit sa puso at osteoporosis. Gayunpaman, maraming kontrobersya ang pumapalibot sa pagkonsumo ng mga mataas na antas ng isoflavones, dahil hindi pa naitatag ang pagiging epektibo at kaligtasan ng toyo na isoflavones. Partikular ng interes at pag-aalala ay ang katunayan na ang kemikal na komposisyon ng isoflavones ay katulad ng estrogen, at ang isoflavones ay may estrogenikong aktibidad. Iyon ay sinabi, ayon sa American Heart Association, ang mga pagkaing naglalaman ng isoflavones ay kapaki-pakinabang dahil ang mga ito ay mataas sa polyunsaturated fat, hibla, bitamina at mineral, at nagbibigay para sa nadagdagan na paggamit ng protina sa dietary, habang binabawasan ang mapanganib na puspos na taba at hindi kinakailangang paggamit ng karbohidrat mula sa pagkonsumo ng walang laman na kaloriya.
Soy Protein
Ang mga isoflavones, mga makapangyarihang kemikal na phytoestrogen na natagpuan sa mga halaman ng toyo na gumagana tulad ng estrogen sa katawan ng tao, ay pinaka-kalat sa mga pagkain na toyo kaysa sa anumang iba pang mga pagkain. Kinikilala para sa kanilang mga potensyal na benepisyo sa kalusugan, toyo protina, o soy nuts, naglalaman ng pinaka isoflavones ng anumang pagkain. Ayon sa Linus Pauling Institute, "ang mga diyeta na mayaman sa soy o soy-naglalaman ng mga produkto ay lilitaw na ligtas at potensyal na kapaki-pakinabang, " at ang 3.5 na onsa ng toyo na protina ay naglalaman ng 102 milligrams ng isoflavones. Bagaman walang pang-araw-araw na mga kinakailangan sa paggamit para sa mga isoflavones na itinatag hanggang sa kasalukuyan, inirerekomenda ng National Institutes of Health ang isang minimum na 25 gramo ng toyo na protina sa bawat araw upang maiwasan ang sakit sa puso. Ang plain o inasnan, toyo ay gumawa ng isang mahusay na meryenda, at maaaring magamit sa mga salad o iba pang pinggan.
Miso
Ang Miso ay isang Hapon na pinaghalong lutong na kanin, barley, soybeans at asin na gumagawa ng isang masarap na sarsa, kumalat o sopas. Lamang ng 1/2-tasa na paghahatid ng miso ay may 59 milligram ng isoflavones, pangalawa lamang sa toyo. Ang Miso ay isang sangkap na staple sa kulturang Hapon. Bilang isang pagkalat, ang miso ay maaaring magamit sa mga pitas o crackers, o kahit na mga sariwang gulay. Ang Miso ay isang sopas na pampalapot o base, at nagbibigay ng dagdag na nutrisyon at lasa. Sa Japan at China, ang paggamit ng isoflavones ay higit na lumampas sa US; kumonsumo sila ng 25 milligrams hanggang 50 milligrams bawat araw, habang sa US, ang pagkonsumo ng isoflavone ay 2 milligrams lamang sa bawat araw.
Edamame at Iba pang Mga Produkto ng Soy
Ang pinakuluang toyo ay isa ring maraming mapagkukunan ng isoflavones, dahil ang isang 1/2-tasa na bahagi ay nagbibigay ng 47 milligrams ng isoflavones. Madaling maghanda, pinakuluang toyo, o edamame, maaaring ihain sa anumang pagkain o para sa isang meryenda. Ang iba pang mga pagkaing mayaman sa isoflavones at protina ng toyo ay kinabibilangan ng tofu, madaling ginagamit sa gulay at pagluluto ng gulay; toyo butter, para sa pagkalat sa pita at tinapay; at toyo para sa pag-ihaw.
