Ang isang beef tenderloin ay isa sa mga pinakatanyag na pagbawas ng karne dahil ito ay walang kabuluhan at maaaring lutuin sa isang napaka-malambot na piraso ng karne ng baka. Ang isang marinade na gawa sa pantay na mga bahagi ng langis at acid, tulad ng suka o juice ng sitrus, ay nagdaragdag ng lambing sa iyong beef tenderloin, pati na rin isang malakas na pagsabog ng lasa. Matapos mong i-marinate ang iyong tenderloin ng baka, maaari mong ihaw, inihaw o ihurno ito, dahil ito ay isang maraming nalalaman na hiwa ng karne ng baka na tumutugon nang maayos sa karamihan ng mga pamamaraan ng paghahanda.
Hakbang 1
Ilagay ang labis na birhen na langis ng oliba, puting suka, bawang, sibuyas, pulbos ng bawang, rosemary, sambong, asin at paminta sa isang malaking ulam. Suka ang mga ito nang magkasama hanggang sa pinagsama.
Hakbang 2
Banlawan ang iyong tenderloin ng baka na may malamig na tubig, at i-tap ito nang tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
Hakbang 3
Ilagay ang iyong beef tenderloin sa pinaghalong, at i-on ito ng mga tong na pantay na pantay-pantay.
Hakbang 4
Takpan ang marinating dish nang mahigpit gamit ang aluminyo foil, at ilagay ito sa ref.
Hakbang 5
Payagan ang beef tenderloin na mag-marinate ng walong oras, o hanggang 24 na oras. Alisin ito nang isang beses sa isang oras, kung maaari, at i-on ang karne. Gumamit ng isang pabo baster upang malinis ang karne ng baka sa pag-atsara sa tuwing i-on mo ito.
Hakbang 6
Hilahin ang beef tenderloin sa labas ng ref ng isang oras bago mo planong lutuin ito. Iwanan ito sa pag-atsara sa oras na ito.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Malaking ulam para sa marinating
Papel na tuwalya
1 1/2 tasa ng extra-virgin olive oil
1 1/2 tasa ng puting suka
6 cloves bawang, tinadtad
1 puting sibuyas, tinadtad
2 tbsp. pulbos ng bawang
2 tbsp. pinatuyong rosemary
2 tbsp. tuyo na sambong
Asin
Pepper
Bati
Beef tenderloin
Mga Tong
Aluminyo foil
Ang baster ng Turkey
Tip
Ilagay ang anumang mga halamang gamot at pampalasa na gusto mo sa iyong recipe ng pag-atsara. Ang Basil, oregano, curry, celery seed, paprika at cayenne powder ay lahat ng mga mapagpipilian na pagpipilian.
Ang langis ng oliba sa recipe na ito ay maaaring mapalitan ng canola o langis ng gulay para sa isang katulad na panlasa at mga resulta.
Babala
Huwag gumamit ng mas maraming sangkap na acid kaysa sa langis o magdagdag ng labis na asin sa marinade na ito, sapagkat ang mga ito ay maaaring maging sanhi ng iyong matigas na karne ng baka, matipid at matuyo.
