Ang mga pagbawas ng balikat ng baboy ay ginagamit para sa isang bilang ng mga paghahanda, mula sa tinidor-malambot na hinila na baboy hanggang sa mga balikat na pinausukang balikat. Ang isang hindi pangkaraniwang anyo ng balikat ng baboy ay ang tinatawag na "cottage roll, " karaniwan sa Canada at Britain ngunit bihirang makita sa mga kaso ng karne ng Amerika. Ito ay isang walang kabuluhang piraso ng balikat ng baboy na gumaling sa brine, ngunit ito ay spiced tulad ng corned beef kaysa sa ham. Ang lasa nito ay nahuhulog sa isang lugar sa pagitan ng dalawang mas pamilyar na mga pagkain, at tulad nito ay ipinagpapahiram nito ang sarili upang maghanda sa mabagal na kusinilya.
Hakbang 1
Buksan ang packaging at alisan ng tubig ang anumang brine mula sa cottage roll. Banlawan ito nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, pagkatapos ay i-tap ito nang tuyo.
Hakbang 2
Matindi ang chop ng isang medium sibuyas at ilagay ito sa ilalim ng iyong mabagal na kusinilya. Magdagdag ng isang tinadtad na karot at dahon ng bay, kung nais mo. Parehong mag-infuse ng isang banayad ngunit kaaya-aya na lasa sa cottage roll.
Hakbang 3
Posisyon ang roll ng cottage sa itaas ng mga gulay, at ibuhos sa sapat na tubig upang makarating sa kalahati ng mga gilid ng baboy. Takpan ang palayok gamit ang takip nito at isaksak ito.
Hakbang 4
Himurin ang roll ng cottage ng 3 hanggang 4 na oras sa Mataas na setting ng iyong kusinilya, o dalawang beses sa oras na iyon sa Mababang setting. Lumiko ang gitna ng baboy sa iyong oras ng pagluluto, kaya bawat kalahati ay gumugugol ng pantay na haba ng oras na lumubog. Ang roll ay luto kapag naabot ang isang panloob na temperatura ng 160 F, o maaari itong lutuin pa hanggang sa isang slide ng tinidor na madali sa kalamnan.
Hakbang 5
Pahinga ang karne ng 10 hanggang 15 minuto bago hiniwa ito.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Katamtamang sibuyas
Karot (opsyonal)
Dahon ng Bay (opsyonal)
Tinidor
Tip
Ang mga rolyo ng kubo ay maaaring lutuin sa mabagal na kusinilya nang walang idinagdag na likido, ngunit dapat itong ibabad muna upang alisin ang labis na asin. Ginagawa nitong mas madaling malungkot, at malusog. Takpan ang roll na may malinis, malamig na tubig at palamigin nang magdamag, pagkatapos ay alisan ng tubig ito ng mabuti at lutuin ito sa iyong mabagal na kusinilya nang humigit-kumulang sa parehong haba ng oras.
Kung ang iyong pag-inom ng sosa ay sa kabilang banda sa loob ng pinahihintulutang mga limitasyon, maaari mong gamitin ang masarap na sabaw mula sa maliit na bahay bilang isang likido sa pagluluto para sa mga gulay o beans. Dapat itong makunat muna, at ang anumang taba na ladled mula sa itaas. Kung palamigin mo ang sabaw, ang taba ay magpapatigas at magiging mas madaling alisin.
