Ang chuck inihaw ay isang masarap na hiwa ng karne ng baka na nangangailangan ng mabagal na pagluluto upang gawin itong malambot. Ang pagluluto ng inihaw na karne ng baka sa isang roaster oven ay maginhawa dahil portable ito. Maaari mong isaksak ito sa garahe, halimbawa, kung ang panahon ay mainit o ang iyong kusina ay may cramp.
Tip
Ang mga recipe ng oven ng roaster para sa pagputol ng karne ng baka tulad ng chuck roast ay mahusay dahil pinapayagan kang magluto ng karne ng mahaba at mabagal para sa lambot at lasa. Magluto ng 300 degrees F para sa 15 hanggang 30 minuto bawat libra, depende sa gusto mo ng bihirang, daluyan o magaling na karne.
Kapaki-pakinabang din kung kailangan mo ang iyong maginoo oven para sa iba pang mga pagkain na dapat lutuin nang sabay. Ang mga oven sa roaster ay may kalamangan sa mga mabagal na kusinero - isang termostat na hinahayaan kang pumili ng temperatura ng pagluluto.
Hakbang 1: Ihanda ang Inihaw
Painitin ang oven ng roaster sa 300 degrees Fahrenheit sa loob ng 15 minuto kasama ang takip. Samantala, i-tap ang inihaw na tuyong, kuskusin ang kalahati ng langis sa ibabaw at panahon kasama ang asin at paminta. Magsipilyo sa loob ng insert ng roaster kasama ang natitirang langis.
Kung iniisip mo ang iyong kalusugan, pumili ng mga langis tulad ng langis ng oliba na mas mababa sa saturated fat - ang "masamang" fats na maaaring dagdagan ang panganib ng sakit sa puso, ayon sa Mayo Clinic.
Hakbang 2: Brown ang Meat
Ilagay ang inihaw sa litson at kayumanggi habang inihahanda mo ang mga gulay. Itago ang inihaw na kayumanggi sa kabilang panig pagkatapos ng 4 o 5 minuto.
Hakbang 3: Ihanda ang Iyong Gulay
Ihanda ang mga gulay. Alisin ang inihaw mula sa litson, ikalat ang mga sibuyas sa ilalim ng litson. I-nest ang mga karot at kintsay sa mga sibuyas upang gumawa ng kama para sa inihaw. Ilagay ang dahon ng bay sa mga sibuyas at palitan ang inihaw.
Hakbang 4: Idagdag ang Liquid
Ibuhos ang sabaw ng baka o beer sa paligid ng inihaw. Ilagay ang takip sa roaster at tiyaking mahigpit na magkasya ito.
Hakbang 5: Magluto Hanggang sa Tender
Lutuin ang inihaw na 300 degrees Fahrenheit sa loob ng 15 hanggang 30 minuto bawat libra, depende sa nais mong bihirang, daluyan o magaling na karne ng baka. Magluto ng 3 hanggang 4 na oras kabuuang para sa isang mahusay na inihaw na inihaw; ang karne ay dapat na magkahiwalay kapag tapos na.
Hakbang 6: Suriin ang Temperatura
Gumamit ng isang instant-read thermometer upang suriin para sa doneness. Para sa bihirang karne, lutuin ang karne ng baka sa 140 degrees, para sa daluyan na 160 degree at para sa maayos na 170 degree Fahrenheit.
Hakbang 7: Alisin at Pilitin
Alisin ang inihaw sa isang nakahain na pinggan. Takpan ng foil at hayaang umupo habang ginagawa mo ang gravy. Pilitin ang mga juice ng pan sa isang panukat na tasa at ibalik ito sa roaster.
Hakbang 8: Gawin ang Gravy
Lumiko ang init hanggang sa 450 degrees Fahrenheit. Paghaluin ang 1 kutsara ng harina bawat tasa ng mga juice ng pan na may sapat na tubig upang makagawa ng isang manipis na slurry na walang mga bugal.
Whisk ang harina na slurry sa mga juice ng pan at pukawin hanggang sa magsimulang palalimin ang gravy.
Hakbang 9: Maglingkod at Mag-enjoy
Patayin ang init at ibuhos ang gravy, gamit ang oven mitts upang maprotektahan ang iyong mga kamay. Paglilingkod at tangkilikin.
I-save ang mga tira para sa isa pang pagkain. Gayunpaman, upang maiwasan ang nakakapinsalang bakterya, itapon ang anumang pagkain na nakaupo sa temperatura ng silid nang higit sa dalawang oras (o mas kaunti, kung ang temperatura ay higit sa 90 degree), tulad ng pinapayuhan ng USDA.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
2 kutsara ng langis ng oliba
Brush para sa langis
6- hanggang 8-pounds na beef chuck inihaw
1 kutsara asin
2 kutsarang paminta
Mga Tong
1 o 2 sibuyas, tinadtad
2 karot, peeled at gupitin sa mga guhitan
2 mga tangkay ng kintsay
1 bay dahon
1 tasa ng sabaw ng baka, beer o tubig
Instant na basahin ang thermometer
Naghahatid ng platter
Aluminyo foil
Strainer at pagsukat ng tasa
Bati
1 kutsara ng harina bawat tasa ng mga juice ng pan
Oven mitts
Tip
Gamitin ang insert insert; huwag ilagay ang mga sangkap nang direkta sa roaster. Magdagdag ng walong patatas sa paligid ng inihaw, kung nais mo ang mga ito na luto sa mga juice ng pan.
Babala
Ang hurno ng litson ay nagiging mainit sa pagpindot; palaging gumamit ng mga mitts ng oven.
Sa tuwing tinatanggal mo ang takip, nawawalan ng init ang roaster, kaya subukang huwag buksan ang takip hanggang sa tapos na ang inihaw. Simulan ang pagsuri sa temperatura pagkatapos ng 2 1/2 na oras hanggang 3 oras, depende sa ninanais na pagbibigay.
Ang chuck inihaw na luto sa medium ay maaaring maging matigas. Rare chuck inihaw o napakahusay na tapos na chuck inihaw na mas mahusay.
