Ang mga taba at kolesterol ay dalawang magkakaibang uri ng lipid, na mga organikong compound na hindi matutunaw sa tubig. Bagaman madalas silang natagpuan nang magkasama sa pagkain at sa dugo, mayroon silang ibang magkakaibang mga istraktura at kakaunti lamang ang mga pag-andar. Ang mga taba ay nagbibigay ng enerhiya - sa mga calories - ngunit ang kolesterol ay hindi. Ang parehong mga taba at kolesterol ay maaaring makuha sa diyeta at synthesized sa katawan, pangunahin ang atay. Ang mga lipid, gayunpaman, ay nasisipsip nang magkasama sa mga bituka. Dahil ang dugo ay halos tubig, dinadala sila sa pamamagitan ng mga molekulang carrier na natutunaw sa tubig na tinatawag na lipoproteins.
Kailangan namin ng Kolesterol
Ang Cholesterol ay isang waxy lipid na naroroon sa lahat ng ating mga cell. Ang nutrisyon ng kolesterol ay matatagpuan lamang sa mga pagkaing hayop at may kaunting epekto sa mga antas ng dugo, ayon sa mga pagsusuri sa panitikan na inilathala sa "The Proceedings of the Nutr Society Society" noong 2014, at "Kasalukuyang Pagpapalagay sa Nutrisyon at Pangangalagang Medikal" noong 2012. Kung kumonsumo ka ng hindi kolesterol, gagawin ng iyong katawan kung ano ang kailangan nito. Kung kumain ka ng maraming pagkain na mataas sa kolesterol, mas mababa ang iyong katawan. Karamihan sa kolesterol ay ginawa sa atay. Ginagamit ito upang synthesize ang mga bile salts na ginagamit para sa pagtunaw ng taba, bitamina D, at mga hormone ng steroid, tulad ng testosterone at estrogen. Ito ay isang bahagi ng mga lamad ng cell at ng myelin, ang sangkap na waxy na nagpoprotekta sa iyong nervous system.
Kailangan din namin ng Fats, too
Ang mga taba, at langis din, ay tinatawag na triglycerides, at bawat triglyceride ay naglalaman ng tatlong carbon chain na tinatawag na fatty acid. Ang mga uri ng mga fatty acid ay may kasamang maikling chain, mahabang chain, puspos at puspos, na nakuha mula sa parehong mga hayop at halaman ng halaman. Karamihan sa mga fatty acid ay maaaring ma-metabolize para sa enerhiya. Ang mga taba at langis ay nagdaragdag din ng lasa at sarap na halaga sa pagkain. Minsan ang taba, lalo na ang puspos na taba, ay nalilito sa kolesterol. Ngunit hindi maaaring maging isa sa isa pa. Ang parehong taba at kolesterol, gayunpaman, ay bahagi ng istraktura ng lamad ng cell. At ang ilang mga taba ay bahagi ng sistema ng nerbiyos, sa tabi ng kolesterol.
Mahalagang at Non-Mahahalagang Fatty Acids
Ang katawan ay maaaring synthesize ng maraming mga fatty acid. Halimbawa, kung magdagdag ka ng ilang mga bag ng cookies sa iyong pang-araw-araw na diyeta, malamang na ang iyong katawan ay magiging taba at itago ito sa iyong mga cell na taba. Ang mga fatty acid na maaari nating synthesize ay tinatawag na "hindi kailangan." Ang ilang mga fatty acid ay tinatawag na "mahahalagang fatty acid, " na nangangahulugang dapat makuha natin ang mga ito sa pamamagitan ng ating diyeta. Kilala rin sila bilang omega-6 at omega-3 fatty acid, na polyunsaturated at likido sa temperatura ng silid. Kailangan nating balansehin ang mga ito sa ating diyeta, dahil ang karamihan sa mga uri ng omega-6 ay gumagawa ng pamamaga kapag kailangan natin ito at ang omega-3 ay lumiliko ang pamamaga.
Mga Alalahanin sa Kalusugan
Ang diyeta ng kolesterol at saturated fat ay naiintindihan sa sakit na cardiovascular mula pa noong 1950s. Patuloy ang pagsasaliksik upang muling suriin ang kanilang mga panganib sa kalusugan, kung mayroon man. Gayunpaman, ang isang mataba acid ay dapat iwasan, at iyon ang pang-industriya trans fat. Ang ganitong uri ng taba ay matatagpuan sa bahagyang hydrogenated na mga langis ng gulay, na isang sangkap sa maraming mga naproseso na pagkain, at ipinahiwatig sa cardiovascular at iba pang mga sakit. Ang mga tab na pang-industriya trans ay nilikha sa lab at hindi umiiral sa likas na katangian. Bilang ng 2013, sila ay nasa proseso ng pagbawal sa Estados Unidos. Hindi tulad ng natural na taba at kolesterol, wala silang halaga sa katawan.
