Ang langis ng niyog at langis ng isda ay may kaunti sa karaniwan, maliban na pareho silang malusog na mapagkukunan ng taba sa pagkain. Ang mga ito ay lubos na naiiba sa kanilang mga pag-aari at sa paraan na isinama sila sa diyeta. Ngayon na natatapos ang mababang taba ng taba, ang mga langis na ito ay nagiging popular na mga karagdagan sa isang malusog na diyeta. Ang langis ng isda ay isa sa pinakamalusog na taba ng hayop, ngunit ang mga likas na mapagkukunan ay, sa kasamaang palad, nawala mula sa aming suplay ng pagkain. Ang mas masaganang langis ng niyog ay isa sa pinakamalusog na taba ng halaman, at may mahabang kasaysayan ng paggamit sa maraming tradisyonal na paraan ng pagkain.
Langis ng niyog
Ang langis ng niyog ay isang mapagkukunan ng kapaki-pakinabang na saturated fatty acid. Naglalaman ito ng dalawang medium-chain na puspos na mga fatty acid - lauric acid at caprylic acid - lalong mabuti ito para sa iyong kalusugan. Ang isang pag-aaral na nai-publish sa "Journal of Medicinal Food" noong 2013 ay nagpakita na ang langis ng niyog ay epektibong ginagamot ang isang bakterya na lumalaban sa antibiotic na tinatawag na Clostridium Difficile. Ang mga medium-chain fatty acid ay maaari ring makatulong na mapabilis ang pagsunog ng taba at makakatulong sa pagbaba ng timbang, tulad ng ipinakita ng isang pag-aaral sa 1996 sa "European Journal of Clinical Nutrisyon."
Langis ng Isda
Ang langis ng isda ay binubuo ng halos long-chain na omega-3 fatty acid na kilala bilang EPA at DHA. Ang isang mahusay na mapagkukunan ng omega-3s ay may madulas na isda na may tubig na malamig, tulad ng salmon, mackerel, tuna at sardinas. Sa kasamaang palad, ang ilan sa mga ito, lalo na ang ligaw na salmon, ay hindi gaanong yaman at maaaring mahawahan ng mga pollutant sa kapaligiran. Ang purified capsule ng langis ng isda ay maaaring maging isang mas mahusay na mapagkukunan. Ang EPA mula sa langis ng isda ay anti-namumula, na maaaring makatulong sa pagpigil sa sakit sa cardiovascular, ayon sa "Cardiology in Review." Ang DHA ay bahagi ng malusog na tisyu ng utak, at ayon sa isang pag-aaral noong 2011 na inilathala sa "Journal of Clinical Psychiatry, " maaaring makatulong din na mapawi ang mental depression.
Paghambingin at Paghahambing
Ang langis ng niyog at langis ng isda ay naiiba sa kung paano ito ginagamit at nakaimbak. Ang langis ng niyog ay matatag at may mahabang buhay sa istante. Ang medium-chain na puspos na mga fatty acid ay sanhi upang maging solid sa malamig na temperatura at semi-malambot sa temperatura ng silid. Mahusay ito sa pagluluto dahil ang mga saturated fatty acid ay lumalaban sa pagkasira ng mataas na init. Ang mga fatty acid sa langis ng isda ay polyunsaturated, na nangangahulugan na sila ay marupok at madaling i-oxidized sa pagkakalantad sa hangin o matagal na temperatura. Ang isang garapon ng langis ng niyog ay maaaring panatilihin sa temperatura ng silid nang walang pagkasira, ngunit ang langis ng isda ay mabilis na magiging rancid kung hindi palamig at protektado mula sa hangin, na nag-aalis ng mga benepisyo sa kalusugan.
Iba pang mga Pagsasaalang-alang
Ang regular na pagkonsumo ng sariwa, de-kalidad na langis ng isda ay tumutulong upang mapanatiling maayos ang mga arterya at ang dugo sa isang maayos na pagkakapare-pareho. Ang ilang mga tao, lalo na ang mga vegan, ay ginusto na makuha ang kanilang omega-3 mula sa langis ng flax seed. Gayunpaman, ang omega-3 fatty acid sa flax seed ay dapat na ma-convert sa EPA at DHA sa katawan, na maaaring hindi masyadong mabisa, ayon sa Harvard Medical School. Kapalit ng langis ng niyog para sa ordinaryong langis ng gulay para sa pagluluto. Karamihan sa mga langis ng gulay ay mayaman sa ibang uri ng polyunsaturated fat acid kaysa sa mga nasa langis ng isda, na kilala bilang omega-6 fatty acid. Bagaman hindi sila masyadong marupok tulad ng omega-3's, nasisira sila sa temperatura ng pagluluto.
