Ang mito tungkol sa kung paano magkasama ang pagkain ng prutas at karne ay humantong sa nabubulok na asukal sa gat? Ganap na nababagot.
Natagpuan man nila sa mga sinaunang Ayurvedic na teksto o sa mga artikulo sa pagbawas ng timbang sa iba't ibang mga consumer consumer, ang mga pagsasama ng pagkain ay nasa lahat. Ang katotohanan ay ang ilan ay may lehitimong agham sa likuran nila, at marami ang batay sa hindi pagkakaunawaan tungkol sa paraan ng pagtunaw ng tao sa katawan ng tao.
"Ang ideya na kailangan mong kumain ng ilang mga pagkain upang ma-optimize ang pantunaw ay kumpleto at kabuuang katarantaduhan, " sabi ni Dr. Janet Bond Brill, isang rehistradong dietitian na humahawak sa degree ng master sa parehong nutrisyon at ehersisyo na pisyolohiya at isang titulo ng doktor sa ehersisyo na pisyolohiya. Sa partikular, tinukoy ni Brill ang ideya na ang pagkain ng ilang mga pagkain na magkasama ay magiging sanhi upang mabigyan ng malay sa iyong katawan bilang "isang mito na tumangging mamatay."
Gayunpaman, totoo na ang ilang mga nutrisyon ay maaaring mapahusay o bawasan ang bioavailability ng iba pang mga nutrisyon at kapaki-pakinabang sa maraming iba pang mga paraan. Ang mabuti at hindi magandang pagsasama ng pagkain ay maaaring maging mahalaga sa mga taong may kakulangan sa nutrisyon o kumakain ng diyeta na nakabase sa halaman.
Nakipag-usap kami sa tatlong eksperto sa nutrisyon upang malaman kung aling pagkain ang pinagsamang kombinasyon na dapat mong iwasan at ang ilan na makakatulong na ma- optimize ang iyong kalusugan.
BAD COMBO # 1: Mga Beans at Red Wine
Kung nasa vegetarian diet ka o kulang sa iron, makinig ka. Maaari mong nais na magpakasawa sa pulang alak - o kape o tsokolate - sa sarili nitong. Iyon ay dahil ang mga tannins na natagpuan sa mga ito ay pumipigil sa bakal na hindi mahuli, sabi ni Sara Haas, nakarehistrong nutrisyunista. Ito ay partikular na binibigkas sa mga vegetarian na mapagkukunan ng bakal, tulad ng beans, madilim na berde na mga dahon ng dahon at buong butil. "Huwag uminom ng pulang alak habang kumakain ng iyong itim na bean salad, " payo ni Haas.
BAD COMBO # 2: Mga Produkto ng Spinach at Dairy
Gustung-gusto ang iyong creamed spinach? O spanakopita? Narito ang ilang masamang balita: "Ang mga Oxalates ay ang mga maliit na compound na pinagsama sa calcium at pinipigilan ito na hindi mahuli, " sabi ni Sara Haas, nakarehistrong nutrisyunista at tagapagsalita para sa Academy of Nutrisyon at Dietetics.
Kung ikaw ay nasa isang vegetarian diyeta o isang menopausal na babae o nais mong tiyakin na nasisipsip mo nang mabuti ang calcium, gusto mong maiwasan ang paghahalo ng pagawaan ng gatas na may mga pagkain na oxalate-siksik tulad ng spinach, beets, collards, leeks at perehil. Sa halip, gumawa ng creamed spinach na may gatas ng niyog, na isa ring mahusay na sangkap para sa mga creamy na sopas na puno ng mga gulay na ugat at mga berdeng gulay.
BAD COMBO # 3: Nuts at Tofu
Kung isang kumakain na nakabase sa halaman, maaaring gusto mong mag-isip nang dalawang beses bago magdagdag ng mga kamalian o buto ng linga sa iyong susunod na pagprito. Ang mga phytates - na matatagpuan sa mga mani, buto at buong butil - ay maaaring harangan ang pagsipsip ng bakal, isang bagay na kailangan ng mga tao na nakabatay sa planta upang bigyan ng labis na pagsasaalang-alang kung pinaplano ang kanilang pagkain. Halimbawa, ang tofu at iba pang mga produkto ng toyo ay isang madaling at puno ng protina para sa mga veg-head na makuha ang kanilang bakal.
MABUTING COMBO # 1: Nuts at Oatmeal
Si Tamara Duker Freuman, isang nakarehistrong dietitian, ay nagsabi na ang mga taong nagsisikap na pamahalaan ang kanilang timbang o asukal sa dugo ay maaaring nais na pagsamahin ang starchy buong butil na may mga pagkaing mayaman sa hibla, protina o taba. "Kung mayroon kang diabetes o pre-diabetes, o kung madaling makaramdam sa hyperglycemia o hypoglycemia o iregularidad sa iyong asukal sa dugo, " sabi niya, "kung paano pinagsama mo ang iyong mga karbohidrat na may taba at protina ay maaaring makagawa ng pagkakaiba sa kung gaano kabilis o mabagal ang iyong mga carbs na tumama sa iyong asukal sa dugo."
Iyon ay maaaring maging isang bagay na kasing simple ng pagdaragdag ng isang maliit na bilang ng mga mani sa iyong salad ng prutas o pagkain ng iyong oatmeal na may almond butter sa halip na prutas. Sa halip na toast na may prutas at jam, subukan ang toast na may peanut butter o abukado at mga itlog upang mabagal ang panunaw at kontrolin ang iyong asukal sa dugo.
MABUTING COMBO # 2: Extra-Virgin Olive Oil at Tomato
Ang mga kamatis ay naglalaman ng lycopene, isang matunaw na taba na antioxidant na maaaring makatulong na maiwasan ang paglaki ng tumor at mabawasan ang panganib ng kanser at sakit sa cardiovascular. "Kung ikaw ay nagngangalit ng kaunting extra-virgin olive oil sa iyong mga kamatis, makakatulong ito sa pagsipsip ng lycopene mula sa mga kamatis dahil sa konseptong ito ng ito ay natutunaw na taba, " sabi ni Dr. Brill. Ang isa pang pagpipilian ay ang maghatid ng mga baguette na may bruschetta, basil at hiwa ng kamatis, na tinitiyak na isama ang langis ng oliba.
MABUTI COMBO # 3: Avocado at Green Salad
"Ang Vitamin K ay isang mahalagang bitamina ng dugo, " sabi ni Sara Haas, nakarehistrong nutrisyunista at tagapagsalita para sa Academy of Nutrisyon at Dietetics. "Tumutulong din ito sa kalusugan ng buto at puso, at ito ay isang tao na hindi iniisip ng maraming." Ang mga berdeng berdeng gulay ay kabilang sa mga pagkaing pinakamataas sa bitamina na ito, at nais mong kumain ng isang malusog na taba sa kanila.
"Ito ay sa isang klase ng mga bitamina na natutunaw ng taba, nangangahulugang hindi ka maaaring sumipsip ng bitamina K maliban kung mayroon kang kaunting taba upang makuha ito at gagamitin ito sa daloy ng dugo." Ang isang madali at masarap na paraan upang gawin iyon ay upang magdagdag ng mga abukado o avocado oil sa iyong salad dressing.
MABUTI COMBO # 4: Kombu at Beans
Si Kombu, isang nakakain na kelp na natupok nang malawak sa silangang Asya, ay may mga enzyme na tumutulong na masira ang raffinose sugar sa beans. Dahil ang ating mga katawan ay hindi maaaring matunaw ang asukal ng raffinose, ang tambalang hahantong sa gas ng bituka. Iyon ay kung saan ang madilim na damong-dagat ay dumating sa madaling gamiting. Maaaring hindi ka pamilyar dito, ngunit madalas itong ginagamit sa sabaw ng dashi ng Hapon o sa loob ng mga bola ng bigas na onigiri.
"Kapag gumagawa ka ng mga beans mula sa mga dry beans at pagluluto sa kanila, maaari mong ihagis sa ilang kombu ang mga tuyong beans, na nagpapababa sa oras ng pagluluto at tumutulong na i-de-gas ang beans, " sabi ni Dr. Brill. Sa ganitong paraan maaari kang magkaroon ng iyong mga beans nang walang Beano.
MABUTI COMBO # 5: Salmon at Broccoli
Ang mga pakinabang ng calcium ay maayos na naitatag. Nakakatulong ito na mabuo at mapanatili ang malakas na buto at mapabuti ang pag-andar ng puso, nerbiyos at kalamnan. Ang bitamina D ay mayroon ding mga benepisyo sa kalusugan sa kaisipan at maaaring makatulong kahit na mabawasan ang panganib ng ilang mga cancer.
"Ang bitamina D ay tumutulong sa pagsipsip ng kaltsyum, kaya kung kumain ka ng isang bagay na may bitamina D, nakakatulong ito na ma-absorb mo ang calcium sa iba pang mga pagkain, " sabi ni Sara Haas, nakarehistrong nutrisyunista. Kaya't makatuwiran na ipares ang mga pagkaing mayaman sa bitamina D, tulad ng salmon at sardinas, na may mga pagkaing may mataas na kaltsyum tulad ng bok choy o broccoli o iba pang madilim na malabay na mga gulay. Siyempre, hindi nasasaktan na masarap ang mga kumbinasyon. Bon gana.
MABUTING COMBO # 6: Mga Beans at Bell Peppers
Naghahanap upang mapagbuti ang iyong pagsipsip ng bakal? Magdagdag lamang ng bitamina C. Ito ay partikular na mahalaga para sa mga tao sa mga diyeta na nakabase sa halaman, dahil ang bakal mula sa mga mapagkukunan ng karne ay mas mahusay na nasisipsip. "Ang pag-squir ng lemon juice sa spinach o kale o arugula ay tumutulong sa pagsipsip ng bakal, " sabi ni Dr. Brill. Kasama sa iba pang mga pagpipilian ang pagluluto ng mga kampanilya sa bell na may beans, pagdaragdag ng mga kamatis sa mga lentil o, tulad ng inirerekomenda ng nutrisyunista sa nutrisyon na si Sara Haas, na lumilikha ng isang salsa na may edamame, sibuyas at strawberry.
Ano sa tingin mo?
Mayroon ka bang anumang masarap na mga resipe na nagpapataas ng pagsipsip ng mga sustansya o nasasaktan ang mga pag-crash ng asukal sa dugo? Iwanan ang iyong mga saloobin sa mga komento!
