Kung ang pag-inom ng isang mainit na baso ng gatas nang diretso mula sa pag-apila sa baka sa iyo, hindi ka nag-iisa. Karamihan sa 100, 000 mga taga-California ay nag-iisa lamang ang swill milk mula sa baka na walang pakinabang ng pasteurization bawat linggo, ayon sa isang artikulo ng Marso 2007 na inilathala sa "Oras." Tiyak na maaari kang uminom ng gatas nang diretso mula sa baka, ngunit maaari mong ilagay ang panganib sa iyong sarili sa maraming mga sakit na dulot ng bakterya na karaniwang pinapatay ng pasteurization, isang proseso ng mga tagapagtaguyod ng hilaw na gatas na nagsabing nagpapaliit sa nilalaman ng nutrisyon.
Mga Pakinabang ng Raw Milk
Ang Sentro para sa Pag-kontrol at Pag-iwas sa Sakit, o CDC, ay tinatanggi na itinanggi ng mga tagahanga ng hilaw na gatas na inaalis ng pasteurization ang mga nutrisyon na naglalaman ng gatas. Gayunpaman, sa paligid ng 20 porsyento ng nilalaman ng bitamina C ng gatas at 10 porsiyento ng bitamina B1 ay nawala sa panahon ng pasteurization, ayon sa Encyclopedia of Science. Maaari ring sirain ng Pasteurization ang mga enzyme at "mahusay" na bakterya na tumutulong sa panunaw at makakatulong sa mga taong nagdurusa sa mga malalang sakit na bituka tulad ng sakit ni Crohn, sinasabi ng mga proponent ng raw-milk.
Raw na Mga Resulta sa Milk
Ang hindi wastong gatas ay maaaring maglaman ng bakterya tulad ng E. coli, listeria at salmonella, na lahat ay maaaring maging sanhi ng mga potensyal na nakamamatay na sakit sa bituka. Mahigit sa 800 mga Amerikano ang nagkasakit mula sa hindi kasiya-siyang produkto ng gatas mula pa noong 1998, ayon sa CDC. Ang Listeria ay maaaring maging sanhi ng pagkakuha, pagkamatay ng panganganak o malubhang sakit sa isang bagong panganak kung kinontrata mo ito habang buntis. Ang mga karaniwang sintomas ng sakit na dala ng pagkain ay kinabibilangan ng pagsusuka, pagtatae - na maaaring naglalaman ng dugo o uhog - sakit sa tiyan, lagnat at sakit na tulad ng trangkaso.
Mga Populasyon sa Panganib
Ang ilang mga pangkat ng mga tao ay may mas mataas na peligro ng malubhang sakit kung ang hindi basang gatas na kanilang inumin ay naglalaman ng mga nakakapinsalang bakterya kaysa sa iba. Kung ikaw ay buntis, matanda o may nakompromiso na immune system, mayroon kang mas mataas na panganib na magkasakit ng malubhang sakit. Ang maliliit na bata ay maaari ring magkaroon ng mas mataas na peligro ng mapanganib na sakit. Kung buntis ka, iwasan hindi lamang ang hilaw na gatas, ngunit din ang malambot na keso tulad ng Queso Blanco o Queso Fresco. Maaaring maapektuhan ang iyong sanggol kahit na hindi ka nagkakasakit mula sa listeria.
Mga pagsasaalang-alang
Ang Pangangasiwa ng Pagkain at Gamot ng US, o FDA, ay nagbabawal sa pagbebenta ng hilaw na gatas sa pagitan ng mga estado, ngunit ang mga indibidwal na estado ay kinokontrol ang mga benta ng gatas ng gatas sa loob ng kanilang sariling mga hangganan, na may 23 na estado na nagbabawal sa pagbebenta ng hilaw na gatas sa loob ng kanilang mga hangganan. Kung nagmamay-ari ka ng isang baka o may kakilala sa isang tao, maaari mong, siyempre, uminom ng gatas nang walang takot na maaresto. Gayunpaman, ang takot sa malubhang sakit, ay maaaring panatilihin na ang hilaw na bigote ng gatas sa iyong mukha dahil maliit ang panganib ng pagkontrata ng isang mapanganib na impeksyon.
