Sa kanilang bahagyang maalat at malutong na lasa, ang mga mussel ay medyo mababa na taba ng mapagkukunan ng protina, iron at bitamina B12. Ang kanilang lasa ay gumagana sa iba't ibang iba pang mga sangkap, mula sa gatas ng niyog hanggang sa mga kamatis. Mabilis silang magluto, karaniwang hindi bababa sa 10 minuto. Habang posible ang muling pag-init ng mga mussel, nagdudulot ito ng ilang mga problema.
Pangkalahatang payo
Ang mga tira na mussel ay dapat na palamig upang mapanatili ang mga ito ng mga mikrobyo na nagdudulot ng sakit sa panganganak. Kapag pinalamig mo ang mga mussel, palamig nang hiwalay ang mga ito. Huwag palamig ang mga ito sa isang sarsa, nilagang o iba pang uri ng likido. Upang mapanatili ang mga mussel mula sa pagiging goma, kailangan mong muling paganahin ang mga ito sa posible na paraan. Ang iba pang mga likido ay dapat na pinainit muna, kasama ang mga mussel na idinagdag sa paglaon.
Mga sopas at Chowder
Ang mga sopas at chowder ay mainam na mga paraan upang mapainit ang mga steamed mussels. Ilagay ang sopas o chowder, nang walang mga mussel, sa isang kasirola sa kalan at i-heat ang medium. Habang ang sabaw ay nagpainit, alisin ang mga mussel sa kanilang mga shell. Kung nais, maaari mong i-cut ang mga mussel sa mas maliit na piraso. Kapag ang sabaw ay pinainit, idagdag ang mga mussel at init hanggang ang mga mussel ay mainit-init. Huwag hayaang kumulo ang sopas o chowder sa sandaling idinagdag ang mga kalamnan; magreresulta ito sa goma na karne.
Mga Pasta Sauces
Ang mga sarsa ng pasta na nakabase sa kamatis ay gumana nang maayos sa mga mussel. Pinainit ang iyong pasta sauce sa kalan. Kapag ang sarsa ay mainit-init, idagdag ang mga mussel. Maaari mong alisin ang mga mussel sa shell o iwanan ang mga ito sa shell. Ipagpatuloy ang pagpainit ng sarsa hanggang sa mainit ang kalamnan. Paglilingkod sa linguini o ibang uri ng pasta.
Mussel Tarts
Maaari mong baguhin ang iyong reheated mussels sa isang eleganteng pampagana. Init ang iyong oven sa 350 degrees. Ilagay ang iyong mga shell ng tart o pastry kuwarta sa maliit na tart tins at maghurno hanggang i-on nila ang gintong kayumanggi. Alisin ang tart tins mula sa oven at idagdag ang karne mula sa maraming mga mussel sa bawat lata. Brush sa ilang herbs ng mantikilya, kung ninanais. Maghurno para sa isang karagdagang 5 minuto upang mapainit ang mga mussel.
