Ang mga sensitivity ng pagkain ay nagsasangkot sa digestive system ng katawan, na maaaring ma-trigger ng pagawaan ng gatas at gluten, bukod sa iba pang mga salarin. Ang sensitivities ay maaaring maging sanhi ng isang tingling dila pagkatapos kumain, pati na rin ang pamamanhid sa mga paa't kamay. Gayunpaman, ang mga alerdyi sa pagkain, na mas seryoso, ay maaari ring maging sanhi ng epekto na ito.
Tip
Ang mga sensitibo sa ilang mga uri ng pagkain ay maaaring mag-trigger ng mga pisikal na reaksyon tulad ng isang nakakagulat na dila pagkatapos kumain, mabangis na pisngi pagkatapos kumain, kaunting pamamanhid at iba pang mga tugon.
Mga Alerdyik na Versus Sensitivities
Ang ilan sa mga sintomas ng mga sensitivity ng pagkain at mga alerdyi sa pagkain ay magkatulad, ngunit hindi sila magkaparehas na karamdaman. Sa mga simpleng salita, ang isang tugon ng sensitivity sa pagkain ay naranasan sa sistema ng pagtunaw, habang ang isang allergy sa pagkain ay ang tugon ng immune system ng katawan sa isang alerdyen.
Ang pagiging sensitibo sa pagkain ay nangyayari kapag kumakain ka ng isang pagkain na kung saan ikaw ay sensitibo o hindi mapagpanggap. Maaari kang makaramdam ng sakit sa iyong tiyan o nakakaranas ng tingling at pamamanhid sa iyong bibig, mukha o iba pang mga bahagi ng iyong katawan. Ang isang totoong allergy sa pagkain, gayunpaman, ay maaaring mapanganib sa buhay, depende sa reaksyon ng iyong katawan sa partikular na pagkain.
Ayon sa American Academy of Allergy, Asthma at Immunology, ang isang allergy sa pagkain ay maaaring magdulot ng isang seryoso o kahit na nagbabanta ng buhay na reaksyon ng isang tao na kumakain ng isang dami ng mikroskopiko, nakakahipo o nakakasuka ng pagkain. Ang pagiging sensitibo sa pagkain, habang hindi komportable, ay hindi malubhang nagbabanta sa buhay.
Mga Sintomas ng Pagkain Sensitivities
Ang isang babala na tanda ng isang sensitivity ng pagkain ay maaaring maging tingling at pamamanhid. Ang mga sintomas ay karaniwang nagsisimula sa loob ng ilang oras ng pagkain ng pagkain na hindi ka nagpapahintulot, ngunit maaari rin silang maantala hanggang sa 48 oras. Ang mga sintomas ay maaaring tumagal ng maraming oras o araw at karaniwang kasangkot sa mga sistema ng pagtunaw at paghinga, pati na rin ang balat.
Ang mga sensitivity ng pagkain ay madalas na masuri sa pamamagitan ng isang pag-aalis ng diyeta. Ang mga karaniwang sensitivity ng pagkain ay kinabibilangan ng pagawaan ng gatas, gluten, caffeine, salicylates (natural kemikal na ginawa ng mga halaman bilang isang pagtatanggol laban sa mga stress sa kapaligiran), fructose, sulfites, lebadura, pangkulay ng pagkain ng MSG, asukal ng alkohol, itlog at aspartame.
Mga Sensitividad ng Pagkain at Iyong Diyeta
Maaari kang makakain ng mga pagkain na sensitibo sa iyo, ngunit nakasalalay ito sa pagkain at kalubhaan ng iyong reaksyon. Nangangahulugan ito na sa kabila ng pagiging sensitibo, maaari mo pa ring ubusin ang maliit na halaga ng nakakasakit na pagkain at hindi ka makakaranas ng anumang karaniwang mga sintomas tulad ng isang nakakagulat na dila o masungit na pisngi pagkatapos kumain.
Maaari mo ring iwasan ang isang reaksyon sa ilang mga pagkain. Ang hindi pagpaparaan ng lactose ay isang pangunahing halimbawa, ayon sa National Institutes of Health, na may gatas na walang lactose pati na rin ang mga tabletas ng lactase enzyme, tulad ng Lactaid, na maaaring mapang-iwas upang matulungan ang pagtunaw at maiwasan ang isang negatibong reaksyon bago kumonsumo ng pagawaan ng gatas.
Dapat ka ring mag-ingat tungkol sa cross-contact ng mga sangkap.. Ang cross-contact ay nangyayari kapag ang mga kagamitan sa pagluluto, paghahatid ng mga ware o pagputol ng mga board ay hindi maayos na nalinis sa pagitan ng mga gamit. Halimbawa, kung ang isang cutting board ay ginagamit upang i-cut ang isang tinapay at pagkatapos ay ginagamit upang maghanda ng mga gulay na nilalayong pumasok sa isang ulam na walang gluten.
Ang ilang natitirang mga mumo ng tinapay ay maaaring gawin ang buong ulam ng gulay na hindi angkop para sa isang taong may sakit na celiac. Ang pinakamahusay na paraan upang maiwasan ang cross-contact ay tiyaking lahat ng mga pagpapatupad ng pagluluto ay lubusan na nalinis ng mainit, tubig na may sabon.
Mga Sanhi ng Sensitividad sa Pagkain
Ang mga sanhi ng sensitivity ng pagkain ay kinabibilangan ng kawalan ng isang enzyme na kinakailangan upang ganap na matunaw ang isang pagkain. Ang iba pang mga sanhi ay kasama ang lactose intolerance, magagalitin na bituka sindrom, pagiging sensitibo sa mga additives ng pagkain (tulad ng mga sulfites na ginamit upang mapanatili ang pinatuyong prutas, de-latang kalakal at alak), at sakit ng Celiac, isang sakit na nakakaapekto sa halos 1 porsiyento ng populasyon ng US.
Ang mga kadahilanan ng stress o sikolohikal ay maaari ring gumampanan. Ayon kay Dr. James Li, isang dating tagapangulo ng American Board of Allergy and Immunology at isang propesor ng gamot sa College of Medicine sa Mayo Clinic, ang pag-iisip lamang ng isang pagkain ay maaaring mag-trigger sa katawan upang umepekto na tila mayroon ito natupok ito. Ang koneksyon na ito ay hindi pa nauunawaan. Kung mayroon kang reaksyon pagkatapos kumain ng isang partikular na pagkain, kausapin ang iyong doktor, na maaaring matukoy kung mayroon kang sensitivity sa pagkain o isang allergy sa pagkain.
