Ang Protina ay may 4 na calories bawat gramo at ang taba ay may 9 na calories bawat gramo. Ang mga karbohidrat ay binubuo ng mga asukal, almirol at hibla at may 4 na calories bawat gramo. Ang mga gulay ay may iba't ibang halaga ng protina, taba at karbohidrat, kaya't nag-iiba rin ang kabuuang calorie bawat gramo.
Mga Gulay na Di-Kaharian
Ang Alfalfa sprouts, artichoke, kawayan shoots, broccoli, repolyo, kuliplor, kintsay, pipino, talong, bean sprout, turnip at rutabaga, spinach at tomato lahat ay may humigit-kumulang na 20 calories bawat 100 g, o 0.2 calories bawat gramo. Ang mga gulay na ito ay halos tubig at hibla at mayaman sa mga bitamina, mineral at iba pang mga compound ng antioxidant. Ang mga kalabasa at iba pang mga kalabasa ng taglamig ay may 26 na kaloriya bawat 100 g, o 0.26 calories bawat g.
Mga Starchy Gulay
Ang mga gulay na starchy tulad ng mga gisantes, karot, patatas, mais at kamote ay may makabuluhang higit pang mga kaloriya. Ang mga patatas ay may 60 calories bawat 100 g, ang mga kamote at mais ay may 86 na kaloriya. Ang mga gisantes ay may 81 calories, ang mga karot ay may 41 na kaloriya.
Iba pang Mga Gulay
Ang mga berdeng beans, kohlrabi, kabute, okra, pimentos at zucchini ay may 30 calories bawat 100 g, o 0.3 calories bawat gramo.
Mga pagsasaalang-alang
Inirerekomenda ng US Department of Agriculture food pyramid na kumain ka ng 5 o higit pang mga servings ng gulay sa isang araw. Ang isang paghahatid ng 100-g ay humigit-kumulang na 3.5 oz. Ang mga gulay ay mayaman na mapagkukunan ng mga nutrisyon at medyo kakaunti ang kaloriya kumpara sa iba pang mga pagkain. Gayunpaman, ang pagluluto sa mga ito sa langis, mantikilya o cream sauces ay maaaring magdagdag ng malaki sa mga calorie.
