Nagmula sa Thailand, ang recipe ng tom yum sop na ginagamit mo ay nagbibigay ito ng isang natatanging profile ng lasa. Ito ay isang light sopas na maaaring magpainit nang hindi sinisira ang iyong diyeta. Kasama sa sabaw ang mga gulay, pampalasa at ilang pagkaing-dagat.
Mga Kaloriya ng Tom Yum Soup
Habang ang tom yum sopas ay maaaring maging mababa sa mga calorie, mayroong maraming mga bersyon nito. Kung nagdagdag ka ng pansit o bigas, umakyat ang mga calorie. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ay gumagamit ng hipon para sa labis na lasa at protina. Ang mga gulay ay maaaring gumawa ng isang bersyon ng sopas na walang karne o isda.
Ang isang-katlo ng isang tasa ng isang de-latang tom na yum na sopas ay may mga 31 na kaloriya. Inilalagay nito ang isang buong lata sa higit sa 100 calories, na nangangahulugang ito ay isang light sopas. Halimbawa, ang sopas ng pansit na manok ng Campbell ay may 247 calories bawat lata, na higit sa doble ng mga kaloriya ng tom yum na sopas.
Sa isang de-latang resipe na sopas na de-lutong, ang pangunahing sangkap ay tubig. Ang tubig ay binubuo ng halos 80 porsyento ng buong ulam. Kasunod ang mga kabute ng Oyster. Ang mga puting kabute na ito ay karaniwang lumalaki sa mga gilid ng mga puno sa ligaw. Maaari silang maging malaki o maliit at may kakaibang hugis na katulad ng karne ng talaba.
Ang isang malaking kabute ng talaba ay naglalaman ng halos 5 gramo ng protina at 9 gramo ng carbohydrates. Ang mga kalamnan ay maaaring sapat na mataas sa protina upang mapalitan ang karne sa iyong resipe. Kung hindi ka magdagdag ng hipon sa iyong tom yum na sopas, ang mga kabute ay maaaring gumawa ng maraming bahagi ng nutrisyon. Nagbibigay din sila ng mga bitamina, mineral at hibla.
Ang tanglad ay ang susunod na sangkap. Ito ay isang uri ng damo na karaniwang ginagamit bilang isang pampalasa sa lutuing Timog-Silangang Asya. Kadalasan, aalisin ito mula sa isang ulam bago maghatid. Mayroon itong lasa na minty-lemon, at kung minsan ay tinutukoy ito bilang damo ng citronella.
Ang sangkap na ito ay bumubuo ng isang maliit na bahagi ng sopas, 2 porsyento lamang, kaya hindi ka bibigyan ng maraming nutrisyon. Gayunman, naglalaman ito ng mahahalagang bitamina at mineral. Halimbawa, 100 gramo ng tanglad na nagbibigay ng 723 milligrams ng potasa. Ayon sa isang pag-aaral noong Pebrero 2017 na inilathala sa Physiology , ang pag-ubos ng mataas na halaga ng potasa at mababang halaga ng sodium ay sumusuporta sa pangkalahatang kalusugan.
Ang susunod na sangkap ay isang paste ng hipon, na pinagsasama ang mga lasa tulad ng bawang at mga mustasa na may pinatuyong hipon at langis ng toyo. Ang paste na ito ay nakakatulong sa lasa ng pinggan at idinadagdag ang ilan sa mga kakaibang lasa na karaniwan sa sopas ng tom yum.
Bagaman ang mga de-latang mga resipe ay madalas na hindi kasama ang hipon, kung mas gusto mong gumamit ng mga produktong hayop, kung gayon ang hipon ay magdagdag ng mahalagang protina sa iyong ulam. Mayroong 23 gramo ng protina at 1 gramo ng mga carbs sa bawat paghahatid ng hipon (4 ounces).
Iwasan ang Asin at Asukal
Ang asin, ang pangunahing mapagkukunan ng sodium, ay tiyak na nasa listahan ng mga sangkap para sa tom yum sopas. Sa totoo lang, ang pagdaragdag ng sodium sa isang sopas ay hindi bihira. Ang pansit na pansit na manok ng Campbell, halimbawa, ay may 1.7 gramo ng sosa - at ang Tom yum sopas ay marami pa. Ang isa ay maaaring katumbas ng mga 3.7 gramo ng sodium.
Ang isang pagsusuri sa Marso 2015 na inilathala sa Journal of the American College of Cardiology ay nagsasaad na ang pagkain ng sobrang sodium ay maaaring maging sanhi ng pagtaas ng iyong presyon ng dugo. Nagbubuwis din ito sa iyong mga bato at maaaring humantong sa mga problema sa cardiovascular. Dahil ang tom yum na sopas ay maaaring maging napakataas sa asin, marahil mas mahusay na ihanda ito sa bahay o pumili ng isang pagpipilian na sopas na may sosa.
Ang asukal ay idinagdag din sa tom yum na sopas upang bigyan ito ng isang medyo matamis na lasa. Mayroong mga 12 gramo ng asukal sa isang lata, na medyo mataas sa mga sopas.
Ang isang lata ng sopas ng pansit na manok ni Campbell, sa kaibahan, ay may kaunti lamang sa 2 gramo ng asukal. Iyon ay makabuluhang mas mababa sa isang lata ng tom yum sopas. Upang maiwasan ang labis na asukal, maaari kang lumikha ng iyong sariling recipe ng tom yum sopas at palitan ang asukal sa isang artipisyal na pampatamis upang mapanatili ang lasa nito.
