Ang mga alternatibong gatas ng gulay ay isang wildly iba't ibang mga buwig. Kung ito ay pulbos na gatas na iyong natapos - kung panatilihin ang mga kamay para sa mga pagkukulang sa emerhensiya, karne ng baka ang isang recipe ng tinapay o magdagdag ng katawan sa mga smoothies - mayroon kang maraming mga pagpipilian upang pumili. Ang bawat isa ay may natatanging mga benepisyo at paggamit, kaya maaari mo lamang magpasya na limasin ang isang pantry shelf at stock lahat.
Alamin ang tungkol sa mga katangian ng maraming mga pagpipilian na kapalit ng gatas na batay sa halaman doon, pati na rin mga paraan upang maisama ang mga ito sa iyong pagluluto.
1. Soy Milk Powder
Ang pulbos na toyo ng gatas ay isang mahusay na pagpipilian kung naghahanap ka para sa isang mapagkukunan ng protina, sabi ni Suzannah Gerber, executive chef ng Haven Foods at may-akda ng Plant-Based Gourmet .
Ang muling itinaguyod na gatas ng toyo ng gatas ay may gawi sa mataas na init at sa pagdaragdag ng mga acid. Ito ay dahil sa natural na protina ng toyo - ang parehong mga protina na nagbibigay ng toyo ng isang nakabubusog na texture at isang mayaman na pagkakapare-pareho, na nagbibigay ng isang creamier mouthfeel sa mga inihurnong kalakal, sarsa, gravies at sopas.
Ang toyo ng gatas na gatas ay pinakamahusay na ipares sa isang maliit na vanilla o maple syrup upang makatulong na ipahiram ito ng isang katulad na lasa sa komersyal na magagamit na gatas na soy milk, na karaniwang gaanong pinalamanan o pinatamis, sabi ni Gerber.
Dalawang kutsara ng pulbos na toyo ng gatas ng gatas sa 60 calories, 0 gramo ng taba, 4 gramo ng mga carbs (na may 2 gramo ng asukal at 2 gramo ng hibla) at 7 gramo ng protina.
Isang tatak na minamahal natin: Druids Grove Organic Soy Milk Powder
2. Rice Milk Powder
Bagaman hindi ito lumalakas sa parehong kayamanan ng toyo, ang walang pinahiran na pulbos na bigas na gatas ay may higit pang lasa na "pagawaan ng gatas" kaysa sa toyo. Ito ay kulang sa kasamang soy, pati na rin ang ugali ng toyo na mag-curling.
Ang bigas, katulad ng gatas, ay napaka-bland, sabi ni Elysabeth Alfano, chef na nakabase sa halaman at isang award-winning na personalidad ng media, na nagdaragdag na ang neutral na lasa nito ay gumagawa ng maraming nalalaman para sa iba't ibang uri ng mga recipe. Gayunpaman, tandaan na ang pick na ito ay kulang sa protina.
Dalawang kutsara ng pulbos na bigas na pack ng gatas sa 70 calories, 0 gramo ng taba, 17 gramo ng mga carbs (na may 3 gramo ng asukal at walang hibla) at walang protina.
* Isang tatak na minamahal namin: * Mas mahusay kaysa sa Milk Vegan Rice Dry Milk Powder
3. Mga Powder na batay sa Nut
Ang mga pulbos ng mga Nut ay mas malapit sa harina kaysa sa gatas, sabi ni Alfano, na gustong gamitin ang mga ito sa baking. Totoo iyon lalo na para sa pulbos na gatas ng cashew: "Ang harina ng pulbos o pulbos ay mapangarapin. Ito ay mayaman at masarap at nagbibigay ng mabuti sa sarili sa mga masarap na pinggan, " sabi ni Alfano.
Dalawang kutsara ng pulbos na pakete ng gatas na pinong gatas sa 60 calories, 3 gramo ng taba, 9 gramo ng mga carbs (na may 3.5 gramo ng asukal at walang hibla) at 1.5 gramo ng protina.
Mga kapatid na minamahal namin: Z Natural Foods Cashew Milk Powder at JOI Almond Milk Nutbase
4. Coconut Milk Powder
Ang coconut milk powder ay isa pang mahusay na pagpipilian ng vegan na ipinagmamalaki ng isang bahagyang matamis na lasa ng niyog (hindi nakakagulat). Ito ay isa sa mga paborito ni Gerber, dahil kaagad itong magagamit, mag-reconstitutes nang madali sa tubig at hindi nangangailangan ng init o anumang espesyal na kagamitan. Gayunpaman, ang ilang mga varieties ay maglalaman ng kasein, isang derivative ng gatas, kaya basahin nang mabuti ang label bago bumili kung iniiwasan mo ang ganap na pagawaan ng gatas.
Makakakuha ka ng 120 calories, 6 gramo ng taba, 2 gramo ng mga carbs (walang asukal o hibla) at walang protina sa isang dalawang kutsara na naghahain ng pulbos na gatas ng niyog.
Mga kapatid na mahal namin: Anthony's Organic Coconut Milk Powder at KOS Organic Coconut Milk Powder
Tip
Sinimulan ng gatas ng gatas ng gatas ang "buhay" nito bilang likidong gatas na pinainit hanggang sa kalahati ng gatas na solids ay sumingaw. Ang pagdaragdag ng tubig pabalik sa pulbos na gatas ng gatas ay mas madali kaysa sa pagdaragdag ng tubig sa mga vegan milk substitutes, na sa pangkalahatan ay nagmula sa superfine grinds ng solidong gulay, ngunit posible pa rin: kumapit, "sabi ni Alfano.
4 Mga Paraan na Gumamit ng Gulay na Powder ng Gulay
Reconstituting pulbos ng gatas na may tubig at pagkatapos ay pag-inom ito ay isa lamang sa maraming mga paraan upang magamit ito. Narito ang higit pang mga pagpipilian:
- Whip up vegan chocolate: Gumamit ng pulbos na toyo o coconut milk upang makagawa ng vegan na tsokolate, sabi ni Gerber. Ito ay isang mahusay na pagpipilian dahil ang likido na hindi pagawaan ng gatas ay hindi gumana para sa tempered na tsokolate. "Ang mga hinubog na tsokolate o isang masarap na bark ng tsokolate at kulay-prutas ay ginawang labis na masarap sa ilang mga pulbos na gatas ng niyog na natunaw muna sa cacao butter, " sabi ni Gerber.
- Gumawa ng isang gamutin: Iminumungkahi ni Alfano na palitan ang ilan - o lahat - ang harina sa mga inihurnong kalakal na may gatas na may pulbos na vegan. Narito ang isang mabulok na ideya: Gumamit ng peanut butter powder para sa labis na protina at lasa kapag gumagawa ka ng mga gawang enerhiya at bar ng enerhiya, iminumungkahi ni Alfano.
- Subukan ang iyong kamay sa whipped icing: Paghaluin ang pulbos na vegan milk (Ipinapahiwatig ni Gerber ng niyog o oat) na may malamig na tubig at pagkatapos ay idagdag ang iyong nais na halaga ng pampatamis. Gumalaw sa mas maraming pulbos na gatas kung kinakailangan upang palalimin ang topping na ito, sabi ni Gerber.
- Gamitin ito upang palalimin ang sopas: Para sa isang sopas na creamier, magdagdag ng isang kutsarita ng gatas na may pulbos na halaman, iminumungkahi ni Gerber. Maaari mo ring gamitin ang pulbos na gatas sa mga smoothies para sa isang mas mayamang texture, sabi ni Alfano.
Paano Mag-iimbak ng Mga Gatas na may pulbos na Mga Vegan
Ang pulbos na gatas ng gatas ay tumatagal sa pagitan ng dalawa at 10 taon. Ang bersyon ng vegan? Hindi masyadong mahaba. "Ang mga milong pulbos na Vegan ay hindi huling taon tulad ng kanilang mga katapat na produkto ng hayop, " sabi ni Alfano, na idinagdag na ang karamihan ay may buhay na istante sa pagitan ng anim na buwan at isang taon. Suriin ang packaging kapag bumili ka upang kumpirmahin kung gaano katagal ito mabubuti. Upang makuha ang pinaka-agwat ng mga milya sa kanila, mag-imbak ng mga pulbos na gatas na vegan sa isang cool, tuyo na aparador, na protektado mula sa kahalumigmigan.
