Ang gatas ay isang masustansiyang pagkain, na nagbibigay ng protina, karbohidrat, bitamina, mineral at, marahil, depende sa iba't ibang gatas na inumin mo, mga taba na may lakas sa enerhiya. Gayunpaman, ang macronutrients ay nangangailangan ng pantunaw upang i-unlock ang kanilang mga benepisyo sa nutrisyon. Bilang bahagi ng panunaw, ang mga tukoy na enzymes ay sumisira sa macronutrients - iyon ay, ang protina, karbohidrat at taba - sa gatas upang ang iyong katawan ay sumipsip at magamit ang mga ito.
Protein Digestion
Ang isang tasa ng gatas ay nagtustos ng 8 gramo ng protina, ayon sa Dairy Council of California. Ang mga protina ay malalaking molekula na napakalaking para sa maliit na bituka na sumipsip; ang iyong katawan ay dapat masira ang mga ito sa kanilang nasasakupang mga bloke ng gusali ng amino acid para sa pagsipsip. Ang isang bilang ng mga digestive enzymes, na kilala nang sama-sama bilang mga protease, ay nagawa ang gawaing ito. Ang ilang mga proteases ay mga exopeptidases na pumupuksa ng mga amino acid mula sa alinman sa dulo ng molekula ng protina, habang ang iba pa - ang endopeptidases - nagtatrabaho sa gitna na bahagi ng protina. Sama-sama ang mga enzymes na ito ay nag-clip off ng mga indibidwal na amino acid upang lumikha ng isang pool ng mga libreng amino acid na handa na sa pagsipsip ng mga cell ng maliit na bituka.
Carbohidrat Digestion
Ang lactose, o asukal sa gatas, ay ang karbohidrat na natural na matatagpuan sa gatas. Ang asukal na ito ay isang disaccharide, o isang dobleng yunit na asukal na binubuo ng dalawang mas maliit na sugars na magkasama. Sapagkat ang iyong mga selula ng bituka ay maaaring sumipsip lamang sa mas maliit na monosaccharides, ang lactose ay dapat sumailalim sa panunaw ng enzyme lactase. Kapag nasira ng lactase ang asukal ng gatas sa iisang yunit ng asukal, ang mga sumisipsip na mga cell ng maliit na bituka ay nagdadala sa mga ito sa agos ng dugo. Ang ilang mga uri ng gatas - tsokolate gatas, halimbawa - naglalaman ng karagdagang asukal sa anyo ng sukrose. Katulad sa lactose, ang disaccharide sucrose ay nangangailangan ng panunaw bago ang pagsipsip, sa kasong ito ng sucrase ng enzyme.
Fat Digestion
Ang iba't ibang uri ng gatas ay naglalaman ng iba't ibang mga taba. Ang taba na walang taba, o skim, ang gatas ay hindi nagdaragdag ng taba sa iyong diyeta, habang ang buong gatas ay nagbibigay ng halos isang gramo para sa bawat onsa na inumin mo, sabi ng Dairy Council of California. Ang anumang mga taba, o lipid, sa gatas na iyong inumin ay kailangang mahukay sa tulong ng isang enzyme na tinatawag na lipase. Ang digestive enzyme na ito ay nagbabawas ng mga molecule ng taba sa monoglycerides at libreng fatty fatty acid. Tulad ng mga amino acid at monosaccharides, ang monoglycerides at fatty acid ay maliit na sapat upang sumailalim sa pagsipsip ng iyong maliit na bituka.
Mga pagsasaalang-alang
Ang anumang karamdaman na nakakaapekto sa kakayahan ng iyong katawan sa paggawa ng mga digestive enzymes ay maaaring mabawasan ang benepisyo ng nutrisyon ng mga pagkain, tulad ng gatas, kumain ka. Halimbawa, sinabi ni Dr. Peter King ng Francis Marion University na, sa buong mundo, hanggang sa 50 porsyento ng mga tao ang gumagawa ng hindi sapat na lactase upang matunaw ang karbohidrat sa gatas. Kilala bilang hindi pagpaparaan ng lactose, ang karamdaman na ito ay pinipigilan ka mula sa pagkuha ng enerhiya na magagamit sa asukal ng gatas at maaaring maging sanhi ng hindi kasiya-siyang paghamok sa pagtunaw. Ang pagdaragdag ng mga suplemento ng lactase sa iyong diyeta o pag-inom ng gatas na ginagamot sa lactase ay nagbibigay-daan sa iyo upang makinabang mula sa mga mayayamang nutrisyon ng gatas nang hindi nagiging sanhi ng hindi komportable na mga sintomas ng pagtunaw.
