Kung napunta ka sa isang daanan na gawa sa kahoy na nasa labas na daan at natisod sa ligaw na mga lumboy, alam mo ang namumula na mga berry na berry ay nakatikim ng masarap na matamis mula sa bush. Kung hindi sila lumulubog sa iyong lugar, makakakuha ka ng mga berry sa buong taon mula sa ani o seksyon ng freezer ng iyong grocery store - o marahil mula sa isang merkado ng magsasaka sa mas mainit na buwan ng taon. Depende kung saan sa Estados Unidos nakatira ka, ang hinog na mga blackberry ay matatagpuan mula Mayo hanggang Setyembre.
Mga Berry sa Season
Ang mga blackberry, na nagmula sa North America at mga bahagi ng Eurasia, kadalasang lumala hanggang sa nagsimula ang paglilinang sa huling bahagi ng 1800s. Ang US Pacific Northwest at ang bansang Europeo ng Serbia ang nangunguna sa paggawa ng mga blackberry sa buong mundo, na ang Oregon ang nangunguna sa estado ng US. Pinalawak ng California, Mexico at Guatemala ang kanilang pagsasaka ng blackberry nitong nagdaang mga dekada. Ang paggawa ng komersyal na berry ay nangyayari sa iba't ibang iba pang mga estado, kabilang ang Texas, North Carolina, Georgia at Arkansas. Habang ang mga blackberry ay lumalaki at naghinog mula sa huli na tagsibol hanggang sa unang bahagi ng taglagas, ang rurok na panahon sa Estados Unidos ay tumatakbo mula Hulyo hanggang Agosto - kasama ang pag-aani na nagsisimula nang mas maaga sa mga estado sa Timog at sa kalaunan sa Northwest.
Nutrisyon ng Blackberry
Mababa sa mga kaloriya sa halos 60 bawat tasa, ang mga blackberry ay isang walang kamalayan na malinis na pagkonsensya para sa sinumang sumusubok na mawalan ng timbang. Isa sila sa mga pinakamataas na hibla ng prutas sa paligid, na may halos 8 gramo bawat tasa ng mga berry, na kung saan ay isang malaking tipak ng 25 hanggang 38 gramo ng pang-araw-araw na hibla na inirerekomenda para sa mabuting kalusugan ng Institute of Medicine. Ang mga blackberry ay naglalaman ng ilang natutunaw na hibla, na maaaring makatulong sa mas mababang kolesterol, at bilang isang mabunga na prutas, lalo silang mayaman sa hindi malulutas na hibla, na nagbibigay ng "magaspang" upang makatulong na maiwasan ang pagkadumi.
Ang isang tasa ng mga blackberry ay nagbibigay ng kalahati ng pang-araw-araw na halaga ng bitamina C, na kinakailangan para sa malusog na balat at komunikasyon sa pagitan ng mga nerbiyos, at isang-katlo ng DV para sa bitamina K, na mahalaga para sa pamumula ng dugo at kalusugan ng buto. Ang parehong paghahatid ay nagbibigay ng isang ikatlong ng DV para sa mangganeso, isang mineral na gumaganap ng maraming mga tungkulin sa iyong metabolismo.
Phytochemical sa Blackberry
Ang pagkain ng mga blackberry sa buong taon ay isang matalinong pagpipilian dahil ang mga lilang hiyas ay naglalaman ng iba't ibang mga sangkap ng halaman, o phytochemical, na nagtataguyod ng kalusugan at labanan ang sakit. Ang ilan sa mga phytochemical ay mga antioxidant din - na pinoprotektahan ang mga selula ng iyong katawan laban sa pinsala mula sa nakakapinsalang libreng radikal - ang pagbibigay ng mga blackberry isa sa pinakamataas na antas ng antioxidant ng lahat ng mga prutas. Sa katunayan, sinukat ng mga siyentipiko ang kabuuang mga compound ng antioxidant sa 50 na pagkain - kabilang ang mga blackberry, raspberry, blueberry at strawberry - batay sa karaniwang mga sukat ng paghahatid. Ang mga Blackberry ay niraranggo sa tuktok ng listahan sa pag-aaral, na na-publish sa American Journal of Clinical Nutrisyon noong 2006.
Ang mga anthocyanins at ellagic acid sa mga blackberry ay hindi lamang mga antioxidant, ngunit mayroon silang mga katangian na protektado ng cancer. Ang isang katas na mayaman na may anthocyanin na mayaman na prutas ay maaaring maprotektahan laban sa kanser sa colon sa pamamagitan ng pagtulong na mapanatili ang cell DNA, ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa Journal of Agricultural and Food Chemistry noong 2011, ngunit ang pananaliksik gamit ang aktwal na prutas ay kulang.
Ang pagkain ng mga berry, kabilang ang mga blackberry, ay maaaring makinabang sa kalusugan ng utak. Ang mga komposisyon sa mga berry ay tumutulong na maiwasan ang pamamaga sa utak sa pamamagitan ng pagbabago ng paraan ng pakikipag-usap ng mga cell ng utak, ayon sa isang pagsusuri na inilathala sa Journal of Agricultural Chemistry noong 2012. Natagpuan ng mga may-akda ang katibayan na ang mga pagbabagong ito sa pag-sign sa utak ay maaaring mapabuti ang koordinasyon ng motor at makakatulong na maiwasan ang edad mga kaugnay na pagkawala ng memorya.
Pagpili, Pag-iimbak at Paglilingkod sa Iyong Berry
Kapag bumili ng mga blackberry, maghanap ng mga prutas na malalim na lilang sa halos itim na kulay. Pumili ng mga tambak na berry nang walang kahalumigmigan o magkaroon ng amag sa pagitan ng mga prutas o sa ilalim ng lalagyan. Itago ang mga ito sa refrigerator sa plastik o lalagyan ng karton na may mga butas na marahil ay pumasok. Kung hindi man, ilagay ang mga ito nang malumanay sa isang mababaw na lalagyan na may linya ng mga papel na tuwalya. Huwag hugasan ang mga blackberry hanggang sa handa mong gamitin ang mga ito, na dapat sa loob ng tatlo hanggang anim na araw.
Pop plain, sariwang berry sa iyong bibig, o gamitin ang mga ito sa tuktok na yogurt, cereal o salad. Magdagdag ng ilang mga blackberry sa isang pitsel ng tubig, putik laban sa gilid at palamigin ang magdamag para sa isang nakakapreskong inuming may halik na prutas. O timpla ang mga frozen na berry sa mga smoothies upang magdagdag ng kulay, hibla at tamis. Para sa iba't ibang mga pag-agaw ng prutas, gumamit ng mga blackberry upang makagawa ng mga pie, cobbler o jam.
Blackberry kumpara sa mga Raspberry
Madali na malito ang mga blackberry sa kanilang mga pinsan na may itim na prambuwesas dahil ang parehong mga lilang at kabilang sa pamilya ng Rubus ng mga prutas, na lumalaki sa mga madulas na bushes na tinatawag na mga brambles. Sila ay tinawag na "pinagsama-samang" mga prutas sapagkat ang bawat blackberry o raspberry ay gawa sa isang bungkos ng maliliit na drupelets, bawat isa ay naglalaman ng isang minuscule seed - samakatuwid ang pakiramdam ng grainy sa iyong bibig.
