Ang paggamit ng isang bapor para sa pagluluto ay isang malusog na pamamaraan na nagreresulta sa kaunting pagkawala ng nutrisyon mula sa mga gulay, paliwanag ng Tufts University. Ang mga resipe gamit ang steaming paraan ay hindi rin nangangailangan ng paggamit ng taba, at inirerekomenda para sa sinumang sumusunod sa isang mababang-taba, mababang karbohidrat na diyeta.
Tip
Ang mga gulay tulad ng broccoli at karot, pagkaing-dagat tulad ng mga fillet ng isda at mga paa ng alimango, at kahit na kanin ay maaaring lutuin sa isang bapor. Ang paggamit ng microwave bilang isang bapor o tapos sa stovetop, ang mga recipe ng steamer ay isang epektibong paraan upang maiwasan ang mga nutrisyon ng pagkain mula sa pagkasira, o nawala, sa proseso ng pagluluto.
Mga Steam para sa Mga Pakinabang sa Pagluluto
Ang mga steamed na recipe ng pagkain para sa pagbaba ng timbang ay hindi kailangang kakulangan ng lasa at panlasa. Ipinapaliwanag ng Mayo Clinic na kung nais mong i-cut down ang parehong mga trans fats at saturated fats sa iyong diyeta, mas mahusay na ilipat ang iyong mga diskarte sa pagluluto sa mas malusog na mga pagpipilian.
Ayon sa American Heart Association, mabilis na binabawasan ang iyong paggamit ng mga trans fats, at nililimitahan ang mga puspos na taba sa 5 hanggang 6 porsiyento lamang ng pangkalahatang pang-araw-araw na calorie, ay makakatulong na mabawasan ang dami ng "masamang" LDL kolesterol sa katawan. Ang isang mainam na paraan upang gawin ito ay upang lumipat mula sa mga recipe na inirerekumenda ang mga pagkaing pagprito sa mantikilya at mantika - na mataas sa puspos na taba - sa mga recipe ng steamer.
Ginagamit ng mga recipe ng Steamer ang simpleng pamamaraan ng paggamit ng isang bapor para sa pagluluto. Ang gulay, butil o karne ay inilalagay sa isang perforated basket, na kung saan ay inilalagay sa ibabaw ng isang kawali ng simmering water. Ang pagdaragdag ng mga panimpla at pampalasa sa likido ay makakatulong sa lasa ang pagkain habang kumukuha ito, ipinaliwanag ang Mayo Clinic.
Inirerekomenda ng Sentro para sa Kontrol at Pag-iwas sa Sakit gamit ang mga steamed na mga recipe ng pagkain para sa pagbaba ng timbang. Ang paggamit ng mga recipe ng bapor ay makabuluhang bawasan ang bilang ng calorie, pati na rin ang pangkalahatang nilalaman ng taba, sa anumang ulam.
Iba't ibang Mga Pagkain na Maaari mong singaw
Pagdating sa pinakamahusay na mga gulay upang singaw, halos lahat ng mga gulay ay mahusay sa bapor para sa pagluluto. Pangunahin ito sapagkat ang pagnanakaw ay isang mabilis na pamamaraan ng pagluluto, at hindi hayaang maupo ang mga gulay sa tubig. Ang pag-upo ay mag-leach ng anumang mga bitamina na natutunaw sa tubig, at pinigilan ang dami ng pagkakalantad ng init na nakukuha ng gulay.
Ayon sa isang pag-aaral noong Hunyo 2017 na inilathala sa Teknolohiya ng Pagkain at Bioprocess , ang broccoli ay isa sa mga pinakamahusay na gulay na singaw. Pinipigilan ng pamamaraang ito ang dalawang pangunahing mga natutunaw na tubig na antioxidant - glucosinolates at bitamina C - mula sa pagkasira at mawala sa proseso ng pagluluto.
Ang steaming ay susi pagdating sa pagpapanatili ng bitamina C sa mga gulay, ayon sa mga resulta ng isang pag-aaral noong Abril 2018 na inilathala sa Food Science and Biotechnology. Natagpuan ng mga mananaliksik na ang mga recipe gamit ang paraan ng steaming, na may kaunting tubig para sa pagluluto, at mas kaunting oras ng pagluluto, sa pangkalahatan ay nagresulta sa mas mataas na antas ng bitamina C sa mga nilutong pagkain.
Ang bigas ay maaari ding gawin gamit ang isang bapor para sa pagluluto. Ang paggamit ng isang rice steamer, kumpara sa pagluluto ng bigas sa stovetop, ay isang walang problema na paraan. Ang kailangan mo lang ay idagdag ang kinakailangang halaga ng bigas - kung gumagamit ng puting bigas, sundin ang isang pantay na ratio ng bigas sa tubig - sa rice cooker.
Katulad nito, ang mga lentil ay maaari ding gawin sa rice steamer. Para sa bawat tasa ng pinatuyong lentil, nangangailangan ka ng dalawang bahagi ng tubig. Ang pangwakas na ani ay magiging 2 tasa ng lutong lentil, na maaaring gawing mas makahulugang sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga panimpla tulad ng isang dahon ng bay, pampalasa at kahit na mga sibuyas ng bawang sa tubig, bago i-on ang bapor.
Ayon sa North Carolina State University, ang steaming seafood ay isang mahusay na pamamaraan sa paglabas ng natural na lasa ng mga isda. Ang mga fillet ng isda, mga bihasang isda at kahit na shellfish, lahat ay may kakayahang mai-steamed.
Ang mga pre-lutong crab legs ay maaari ring mag-reheated sa isang bapor para sa pagluluto. Idagdag ang mga ito sa basket ng bapor, sa ilang tubig na kumukulo, at hayaang lutuin nang lima hanggang anim na minuto, o hanggang sa ganap na muling pag-uling.
