Ang karaniwang kilala bilang ritset na kalawang ay technically na kilala bilang "russet spotting." Ligtas na makakain ng Russet spotting sa litsugas, ngunit ginagawa nitong hindi nakakaakit ang pagkain.
Ang pagbubutas ng Russet ay nangyayari dahil sa isang reaksiyong kemikal na nagsasangkot sa gas na etilena, at maaari itong mai-minimize sa ilang mga kasanayan sa paghawak at imbakan. Ang bruised o nasira na ani ay mas madaling kapitan sa russet spotting.
Tip
Habang ang iyong litsugas ay maaaring magmukhang "kalawangin, " ang mga russet na lugar na ito ay sanhi ng pagkakalantad sa etylene gas. Ito ay maaaring hindi mukhang pampagana, ngunit ang russet spotting sa litsugas ay ligtas na kainin. Bawasan ang hindi magandang epekto na ito sa pamamagitan ng paghawak at pag-iingat ng litsugas nang naaangkop.
Mga Brown Spots sa Lettuce
Ang Ethylene gas ay naisip na umayos ang paglaki sa mga halaman at i-coordinate ang kanilang ripening. Ang mga traktor, trak at iba pang makinarya na may mga panloob na makina ng pagkasunog ay nagbibigay din ng etilena na gas at maaaring maging sanhi ng mas mabilis na pagluluto ng mga halaman at bumuo ng mga rust spot.
Ang mga prutas tulad ng mansanas, saging, mga milokoton at kamatis ay nagtatanggal sa pinakamataas na antas ng etilena at lubos na nakakaapekto sa mga gulay tulad ng litsugas, na naglalabas ng mababang antas ng etilena. Itago ang iyong litsugas mula sa iyong mga prutas upang mabawasan ang pagkakalantad sa etilena.
Ang Ethylene gas ay nagdudulot ng mga gulay na dilaw na mas mabilis at nagiging sanhi ng mga brown spot sa litsugas. Nagdudulot din ito ng mga karot upang maging mapait at patatas na mabilis na umusbong.
Pagbawas ng Gas Exposure
Ang mga ani ng litsugas ay maaaring mabawasan ang kalawang sa litsugas sa pamamagitan ng vacuum-pinapalamig ang kanilang ani at iniimbak lamang sa temperatura ng pagyeyelo. Ang mga malamig na temperatura ay nagbabawas ng mga rate ng paghinga sa litsugas at mabagal ang reaksyon ng etilena.
Ang mga naka-ventilated na cooler ay maaaring makatulong na mabawasan ang pagkakalantad sa etilena. Iwasan ang pagtabi ng iyong litsugas kasama ang mga prutas, tulad ng inirerekomenda ng University of California. Ang mga produktong permanganate ng potasa ay maaaring magamit upang sumipsip ng labis na gas na etilena, tulad ng ipinaliwanag sa isang artikulo ng Nobyembre 2016 na inilathala ng Nutrisyon at Science sa Pagkain.
Ang litsugas ay dapat na naka-imbak sa isang bag, sa drawer ng crisper ng iyong refrigerator upang mapanatili ang mataas na antas ng kahalumigmigan. Ayon sa University of Georgia Extension, ang litsugas ay maaaring maiimbak ng hanggang sa isang linggo at mapanatili ang pagiging bago.
Hindi lamang ang pagkakaroon ng gas na etilena na nagiging sanhi ng kalawang sa litsugas; ito ay pinsala sa litsugas mismo. Maaaring mangyari ito sa panahon ng pag-aani, paghawak at transportasyon. Ang bruised o kung hindi man nasira ang litsugas ay mas madaling kapitan sa mga reaksyon ng kemikal na nangyayari sa gas ng etilena, ayon sa PennState Extension.
Unawain Kung Bakit Naganap Ito
Ang pag-spot ng Russet ay nangyayari habang ang mga compound ng halaman na kilala bilang polyphenol ay gumanti sa mga enzyme na naroroon sa litsugas, ayon sa University of California. Karaniwan, ang mga polyphenol at mga enzyme ay hindi nakikipag-ugnay sa bawat isa, ngunit ang pinsala dahil sa pag-iipon, paghawak at pagkakalantad sa etilena ay nagpapahintulot sa mga compound.
Ang epekto ng oxidizing ay nagpapahintulot sa mga polyphenol na magkasama at makagawa ng mga pulang lugar sa litsugas ng Romaine at kayumanggi na pigment na alam natin bilang lettuce rust. Walang sinuman ang tunay na sigurado tungkol sa kung bakit nangyayari ang russet spotting.
Ang pinaniniwalaang karaniwang pinaniniwalaan na ang mapula-pula-kayumanggi na pigment at russet spotting sa Romaine lettuce ay nag-aalok ng ilang pagtatanggol laban sa mga umaatake ng halaman tulad ng fungi at insekto, ang makasaysayang sanhi ng pagkasira ng halaman.
