Ang mga Chestnuts ay isang mahalagang mapagkukunan ng pagkain sa maraming kultura, lalo na sa mga Tsina, Korea, Japan at Mediterranean, at nilinang nang higit sa 6, 000 taon sa China at 3, 000 taon sa Europa, ayon kay Richard Litz, may-akda ng libro " Biotechnology ng Prutas at Nut Crops. " Itinuring ng mga Griyego ang kastanyas na nakahihigit sa mga almendras, hazelnuts at walnut. Ang mga Chestnuts ay isang masarap na paggamot, alinman sa inihaw o luto sa mga sopas o iba pang mga recipe, at may malaking halaga ng nutrisyon.
Serat
Ang nilalaman ng hibla ng mga kastanyas, 3 g bawat 100 g, ay mas mataas kaysa sa mga walnut, na may 2.1 g bawat 100 g, pecans, 2.3 g bawat 100 g, at pistachios 1.9 g bawat 100 g ngunit halos kalahati ng mga hazelnut. Ang kanilang nilalaman ng hibla ay nagbibigay sa kanila ng isang mababang glycemic index na pagkain - ang isa na nagpapataas ng asukal sa dugo nang dahan-dahan - sabi ni Melinda Hemmelgarn, MS, RD, pagsulat para sa University of Missouri Center para sa Agroforestry.
Nilalaman ng nutrisyon
Ang mga sibuyas ay nagbibigay ng 195 calories bawat 100 g paghahatid, karamihan ay nagmumula sa kanilang mataas na nilalaman ng karbohidrat, ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa isyu ng "Journal of Agricultural and Food Chemistry." Ang mga sibuyas ay mataas sa bitamina C, mineral, tulad ng potasa, tanso at magnesiyo, amino acid at antioxidant. Ang mga Chestnuts ay mababa din sa mga bato na bumubuo ng oxalate compound, na may mas mababa sa 85 mg bawat 100 g, kumpara sa iba pang mga mani.
Mga Fatty Acids
Ang mga sibuyas ay naglalaman ng mataas na antas ng mga mahahalagang fatty acid, kabilang ang linoleic acid, na kung saan ay kapaki-pakinabang sa kalusugan ng cardiovascular at tamang pag-unlad ng neurological sa mga sanggol, ayon sa aklat na "Tree Nuts: Komposisyon, Phytochemical, at Mga Epekto sa Kalusugan." Ang isang pag-aaral na isinasagawa sa CIMO-Escola Superior Agraria, Instituto Politecnico de Braganca, Portugal, ay nakilala din ang apat na anyo ng triglycerides sa kastanyas at napansin ng mga mananaliksik na ito ang una na tulad ng pag-aaral na gumawa ng isang kumpletong pagsusuri ng mga triglycerides sa mga kastanyas. Ang kanilang nilalaman na taba ng 12 porsyento ay gumagawa ng mga kastanyas na isang mababang taba na walang mga benepisyo sa kalusugan ng mataas na polyunsaturated fats na natagpuan sa mga walnut at iba pang mga mani na kinakain para sa kanilang mga malusog na puso na may langis, sabi ni naturopath Michael Murray, sa kanyang aklat na "The Condensed Encyclopedia of Healing. Mga Pagkain. " Ang langis ng Chestnut ay kadalasang binubuo ng palmitic acid at oleic acid - ang fatty acid na matatagpuan sa mataas na dami sa langis ng oliba.
Mga pagsasaalang-alang
Ang ilang mga tao ay maaaring maging alerdyi sa mga kastanyas. Ang isang pag-aaral na isinagawa sa Department of Internal Medicine, Dong-A University, Busan, Korea ay nakilala ang 21 na compound sa mga kastanyas na tumutugon sa mga antibodies at isang bagong protina ng allergenic sa kastanyas, na nagpakita ng isang katulad na istraktura sa isang puno ng oak na alerdyi. Mahigit sa kalahati ng mga sample ng dugo na nasubok sa pag-aaral ay nagpakita ng ilang antas ng pagiging sensitibo. Sa isang pagsubok na allergy sa balat 3.2 porsyento ng mga pasyente ng allergy ay nagpakita ng mas malaki kaysa sa isang 2+ tugon sa kastanyas. Ang pag-aaral ay nai-publish sa Agosto 2005 isyu ng "Journal of Korean Medicine."
