Dahil ang sucralose, aspartame at Splenda ay walang mga calorie, maaari mong isipin na sila ay malusog na pagpipilian, ngunit ang mga katotohanan na nakapaligid sa mga artipisyal na sweeteners ay hindi masyadong matamis. Tulad ng maraming tao, napanood mo ang iyong timbang, ngunit bigla kang nagnanais ng isang soda.
Dahil sa iyong bagong pagganyak upang mag-drop ng ilang pounds, magpasya kang subukan ang bersyon ng diyeta ng iyong paboritong tatak. Ang nangungunang mga pop, ang mga bula ay bumagsak, at habang tinatapakan mo ang lata, nakakaramdam ka ng kasiyahan. Gumawa ka ng isang malusog na desisyon - o ginawa mo? Sa kasamaang palad, hindi ito simple. Ang mga inuming may diyeta, kasama ang maraming iba pang mga mababang-calorie na pagkain, ay hindi eksakto kung ano ang tila sa kanila.
Tip
Kahit na ang mga ito ay artipisyal na mga sweetener, ang Splenda, sucralose at aspartame ay maaaring dagdagan ang parehong antas ng iyong glucose at insulin. Ang Aspartame ay kumikilos din bilang isang stressor ng kemikal na maaaring dagdagan ang cortisol, na nagiging sanhi ng pagtaas ng timbang, pati na rin dagdagan ang paggawa ng mga libreng radikal.
Sugar Substitutes Versus Artipisyal na Sweeteners
Narinig mo ang mga salita na itinapon sa paligid tulad ng mga additives ng pagkain , artipisyal na mga sweeten__ers at mga kapalit ng asukal . Ngunit ano ba talaga sila? Ang isang kapalit ng asukal ay iyon lamang: isang kahalili sa asukal. Ang mga sangkap na ito ay alinman sa naproseso ng synthesis ng kemikal o ginawa mula sa mga extract ng halaman. Ang isa sa mga pangunahing sangkap sa karamihan ng mga inuming may diyeta at sweetened, mababang-calorie na pagkain ay artipisyal na mga sweetener, tulad ng sucralose at aspartame. Bagaman ang mga sweetener na ito ay hindi naglalaman ng anumang mga calor o karbohidrat, dumating sila sa kanilang sariling mga potensyal na panganib.
Ang mga artipisyal na sweetener ay isang uri ng kapalit ng asukal na nilikha ng chemically. Sa madaling salita, nagawa sila sa isang lab, sa halip na magmumula nang direkta mula sa likas na katangian, habang ang ilang mga kapalit ng asukal, tulad ng stevia, ay ginawa mula sa mga halaman.
Ang mga artipisyal na kapalit na asukal ay idinagdag sa pagkain at inumin upang maging matamis, ngunit hindi tulad ng asukal, naglalaman ang mga ito ng zero calories at walang karbohidrat. Kapag nakita mo ang mga salitang "low-calorie, " "zero-calorie, " o "diyeta" sa isang kahon o bote, ngunit ang pagkain o inumin sa loob ay nararamdaman pa rin ng matamis, malamang na naglalaman ito ng isang artipisyal na pampatamis.
Mga Pinagmumulan ng Mga Artipisyal na Manlipot
Ayon sa isang ulat na inilathala sa Physiology at Pag-uugali noong Oktubre 2016, ang pangunahing pagkonsumo ng mga kapalit na asukal ay nagmula sa mga tabletop packet o mula sa mga inuming may diyeta, ngunit ngayon, ang mga sweetener na ito ay matatagpuan sa lahat mula sa kendi, inihurnong kalakal at mga "light" na yogurts upang mabawasan- mga calorie na tinapay at lahat ng nasa pagitan.
Ang ulat ng ulat, gayunpaman, na ang mga inuming may diyeta ay pa rin ang pinakamalaking mapagkukunan at na humigit-kumulang 20 porsiyento ng mga Amerikano sa edad na 2 ay kumonsulta ng kahit isang pag-inumin na pinalasa ng isang artipisyal na pampatamis araw-araw. Anim na artipisyal na sweeteners at dalawang natural, no-calorie sugar substitutes ang naaprubahan bilang Pangkalahatang Kinikilala bilang Safe (o GRAS) ng Pamamahala ng Pagkain at Gamot. Ang mga kapalit na asukal ay kasama ang:
- Sucralose
- Aspartame
- Acesulfame potassium (o Acesulfame-K)
- Advantame
- Neotame
- Saccharin
- Stevia (sa mga anyo ng stevioside at rebaudioside A)
- Prutas ng monghe (kung hindi man kilala bilang luo han guo)
Ang mga artipisyal na sweeteners ay binuo para sa mga taong nais ng isang matamis na lasa nang walang anuman sa mga calorie. Ang mga siyentipiko sa pagkain ay gumawa ng isang paraan upang mabigyan ang mga mamimili kung ano ang nais nila nang walang alinman sa mga nakakapinsalang epekto ng asukal - o hindi bababa sa naisip nila na ginawa nila. Ngunit, habang ang mga pag-aaral ay natunaw nang malalim sa mga epekto ng mga artipisyal na mga sweetener, tulad ng sucralose at aspartame, ang pananaliksik ay nagsimulang lumitaw na nagpapakita na hindi nila maaaring maging ligtas tulad ng nauna nang pinaniniwalaan.
Ang Mga Panganib sa Sucralose
Ang Sucralose, na madalas na ibinebenta sa ilalim ng pangalan ng tatak na Splenda, ay isa sa mga karaniwang ginagamit na artipisyal na mga sweetener sa merkado. Bilang karagdagan sa sucralose, ang iba pang mga sangkap ng Splenda ay may kasamang maltodextrin, asukal at natutunaw na fiber ng mais, depende sa kung aling produktong iyong pinili. Tulad ng lahat ng mga artipisyal na mga sweetener, ang sucralose ay orihinal na binuo upang bigyan ang mga mamimili ng isang matamis na lasa nang walang nagresultang pagtaas ng glucose sa dugo o mga antas ng insulin; gayunpaman, ipinapakita ng pananaliksik na maaaring hindi ito simple.
Ang mga panganib ng Aspartame
Tulad ng "Splenda" ay isang produkto na batay sa sukrosa, ang mga tatak tulad ng "NutraSweet" at "Katumbas" ay mga produktong batay sa aspartame. Bagaman ang aspartame ay madalas na inirerekomenda bilang isang ligtas na alternatibo sa asukal para sa diyabetis ng Type 2, ang isang ulat ng 2018 sa Kasalukuyang Mga Diyabetis Review ay nagmumungkahi na marahil hindi ito ang pinakamahusay na pagpipilian.
Ayon sa ulat, ang aspartame ay maaaring maging sanhi ng pagtaas ng timbang, kaysa sa pagbaba ng timbang, at kapansanan na tugon sa paglaban ng glucose at insulin, lalo na sa mga taong may diyabetis na Type 2. Gayunpaman, ang mga may-akda ng mga tala ng pag-aaral tala ay hindi pagkakapare-pareho sa mga natuklasan at nagmumungkahi ng mas maraming klinikal na pananaliksik upang suportahan ang mga panganib ng aspartame.
Upang madagdagan iyon, sinabi ng ulat na ang aspartame ay maaari ring kumilos bilang isang pang-kemikal na stressor sa katawan, ang pagtaas ng mga antas ng hormon cortisol, na nagtataguyod ng pagtaas ng timbang lalo na sa paligid ng tiyan, at gumagawa ng mga libreng radikal na nagiging sanhi ng oxidative stress sa katawan.
Ang isa pang ulat na nai-publish sa Nutritional Neuroscience noong Pebrero 2017 ay nagdaragdag sa mga natuklasan na ito, na nagsasaad na ang aspartame ay naka-link din sa iba't ibang mga problema sa pag-uugali at nagbibigay-malay, kabilang ang:
- Mga kahirapan sa pag-aaral
- Sakit ng ulo
- Mga seizure
- Migraines
- Pagkamaliit
- Pagkabalisa
- Depresyon
- Insomnia
Bagaman, muli, ang mga may-akda ng ulat na ito ay tala ng hindi pagkakapantay-pantay sa mga natuklasan at mas maraming pananaliksik ang kinakailangan.
Aspartame at Phenylalanine
Sa malalaking dosis, ang aspartame ay maaaring maging sanhi ng isang mabilis na pagtaas sa mga antas ng phenylalanine sa iyong utak. Ang mabilis na pagtaas na ito ay maaaring humantong sa pinsala sa utak at mga seizure sa mga sensitibo o hindi ma-proseso nang tama ang phenylalanine.
Bilang karagdagan sa mga may PKU, ang iba na dapat mag-ingat sa aspartame ay kasama ang mga:
- Magkaroon ng tardive dyskinesia (isang karamdaman na kinasasangkutan ng paggalaw ng kalamnan)
- May sakit sa pagtulog
- Magkaroon ng isang sakit sa pagkabalisa o iba pang karamdaman sa kalusugan ng kaisipan
- Kumuha ng ilang mga gamot (MAO inhibitors, neuroleptics o anumang bagay na naglalaman ng levodopa)
Mga Artipisyal na Sweetener at Timbang ng Timbang
Ang lahat ng mga uri ng artipisyal na mga sweetener, kabilang ang sucralose at aspartame, ay na-link din sa pagtaas ng timbang, nadagdagan na circumference ng baywang at isang mas mataas na index ng mass ng katawan, o BMI. Ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa Journal of the American Geriatric Society noong Abril 2015, ang paggamit ng mga artipisyal na sweeteners, partikular sa anyo ng diet soda, ay direktang nauugnay sa pagtaas ng labis na labis na labis na labis na katabaan ng tiyan, lalo na sa mga matatanda.
Nilinaw pa ng pag-aaral na, dahil ang mga artipisyal na sweeteners na natagpuan sa parehong mga pagkain at inumin ay nagdaragdag ng dami ng taba sa iyong tiyan - ang biologically active fat na tinutukoy bilang visceral fat - maaari rin silang maging sanhi ng iba pang mga problema sa kalusugan na mas mapanganib kaysa sa pagkakaroon ng timbang sa sarili nitong. Ang mga potensyal na problema sa kalusugan ay kinabibilangan ng:
- Mga pagkagambala sa metabolismo
- Metabolic syndrome
- Diabetes
- Ang pagtaas ng panganib ng mga problema sa puso
- Mataas na antas ng insulin
- Mataas na presyon ng dugo
Iba pang mga panganib ng Artipisyal na Sweeteners
Hindi lamang ito ang direktang epekto sa kalusugan ng mga artipisyal na sweetener na sanhi ng pag-aalala, bagaman. Ayon kay Dr. David Ludwig, isang espesyal na labis na labis na labis na timbang at pagbaba ng timbang sa Boston Children's Hospital, mayroon ding pag-aalala na ang mga tao na gumagamit ng mga artipisyal na sweeteners tulad ng sucralose at aspartame sa lugar ng asukal ay papalitan lamang ang mga calorie at carbohydrates sa iba pang mga mapagkukunan, isang ugali na maaaring humantong sa pagtaas ng timbang sa paglipas ng panahon.
Ang tala din ni Dr. Ludwig na, dahil ang mga artipisyal na sweeteners na ito ay mas matamis kaysa sa asukal, ang regular na pag-ubos ng mga ito ay maaaring mag-overstimulate ng mga matamis na receptor sa iyong utak at negatibong baguhin ang iyong mga lasa ng mga lasa. Kapag nakakuha ka ng napakaraming matamis na pagkain at inumin, ginagawang mas mahinahon ka nito. Ginagawa mo ring pakiramdam na hindi gaanong nasiyahan sa mga malusog na pagpipilian na hindi matamis, tulad ng mga gulay.
Friendly ba ang Splenda Keto?
Dahil ang mga artipisyal na sweeteners tulad ng orihinal na Splenda ay hindi naglalaman ng anumang mga karbohidrat, maaari mong magtaltalan na ang Splenda ay keto friendly, ngunit batay sa pananaliksik, marahil hindi ito ang pinakamahusay na pagpipilian. Ang isa sa mga pangunahing layunin ng diyeta ng keto ay ang pagbaba ng timbang at regulasyon ng mga antas ng glucose at insulin, at dahil ang mga artipisyal na mga sweeteners tulad ng Splenda ay nakakasagabal sa iyong mga signal ng gutom at metabolismo, maaari itong mas mahirap para sa iyo na mawalan ng timbang.
Ang pagkakaroon ba ng isang artipisyal na matamis na inumin o pagkain nang sabay-sabay na itapon sa iyo nang lubusan? Hindi siguro. Ngunit mas mahusay na pumili ng mga likas na pagpipilian sa halip.
Piliin ang Stevia Sa halip
Bagaman inirerekumenda na pumili ng buong pagkain sa halip na mga naproseso at mga unsweetened na inumin tulad ng tubig, ang stevia ay maaaring ang iyong susunod na pinakamahusay na pagpipilian. Hindi tulad ng sucralose at aspartame, ang stevia, na nagmula sa isang halaman na katutubong sa Timog Amerika, ay tila walang masamang epekto sa iyong antas ng kalusugan o gutom.
Ayon sa isang ulat na nai-publish sa Nutrisyon Ngayon sa Mayo 2015, ang stevia ay hindi lamang isang ligtas na alternatibo sa parehong mga kapalit ng asukal at asukal, ngunit hindi rin ito mukhang sanhi ng anumang mga pagbabago sa katiyakan. Gayunpaman, natatala rin sa ulat na masyadong kakaunti ang pang-matagalang pag-aaral na ginawa upang gumawa ng mga konklusyong pahayag tungkol dito.
Mahalaga rin na tandaan na hindi lahat ng mga pagpipilian sa stevia ay nilikha nang pantay. Ang ilan ay mas mataas na naproseso kaysa sa iba, habang ang iba ay maaaring ihalo sa iba pang mga uri ng mga artipisyal na sweeteners sa mga naproseso na pagkain.
Ang Bottom Line
Kahit na ang hurado ay wala pa rin tungkol sa mga panganib ng mga artipisyal na sweeteners, upang maging ligtas, ubusin ang maliit na halaga bawat isang beses sa isang habang ay dapat na hindi nakakapinsala. Sobrang overindulgence at pangmatagalang pagkonsumo na maaaring lumikha ng tunay na mga problema.
Maaari kang gumamit ng mga artipisyal na sweeteners upang malutas ang iyong sarili mula sa asukal o para sa isang pana-panahong paggamot; gayunpaman, tulad ng maraming mga artipisyal o nilikha na mga kemikal, ang labis ay maaaring isang masamang bagay. Kaya mag-ingat, at tandaan, karaniwang mayroong magagamit na natural na opsyon.
Ang pinakamahusay na pagpipilian ay palaging isang natural na diyeta na puno ng mga sariwang buong pagkain kaysa sa mga naproseso na inumin at pagkain. Kahit na noon, nais mo pa ring mapanatili ang iyong idinagdag na asukal sa paggamit ng asukal - ang mga kababaihan ay hindi hihigit sa 6 na kutsarita sa isang araw at ang mga kalalakihan ay hindi hihigit sa 9 na kutsarita sa isang araw - nang hindi pinapalitan ang mga ito ng mga artipisyal na sweeteners tulad ng aspartame at sucralose. Pumili ng mga sariwang prutas para sa natural na tamis, pati na rin mga gulay, sandalan ng protina at malusog na taba sa halip.
