Walang mas masahol kaysa sa pag-alis ng iyong mga groceries at paghahanap ng isang bungkos ng mga nasirang mga itlog sa karton. Narito ang dapat mong malaman tungkol sa kung makakain ka ng mga basag na itlog at ilang mga gabay sa kaligtasan ng itlog na dapat mong sundin upang maiwasan ang pagkahulog.
Tip
Ang pagkain ng mga basag na itlog ay maaaring magbigay sa iyo ng pagkalason sa pagkain o mas masahol pa kung ang iyong kaligtasan sa sakit ay hindi 100 porsyento. Ang mga itlog na pumutok sa pauwi mula sa tindahan ay ligtas na makakain; gayunpaman, ang mga itlog na na-crack na bago ka bumili ng mga ito ay dapat itapon.
Maaari kang Kumain ng mga Cracked Egg?
Inilalarawan ng Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ang mga itlog bilang isa sa pinaka masustansiyang pagkain sa kalikasan. Sa katunayan, ang isang medium-sized na itlog ay nag-aalok ng 5.53 gramo ng protina, 4.18 gramo ng taba at 0.32 gramo ng mga carbs.
Matapos ang lahat, tulad ng ipinaliwanag ng isang pag-aaral sa Marso 2019 na inilathala sa journal Nutrients , isang itlog ang naglalaman ng lahat ng mga nutrisyon na kinakailangan para sa isang avian embryo. Ang tala sa pag-aaral na bukod sa macronutrients, ang mga itlog ay naglalaman din ng maraming mga bitamina at mineral.
Ngunit ang mga basag na itlog ay ligtas na makakain? Ano ang dapat mong gawin kung nakakita ka ng mga putol na itlog sa karton? Isang pag-aaral noong Hulyo 2017 na inilathala sa Asian-Australasian Journal of Animal Sciences na natagpuan na ang mga basag na itlog ay malubhang nakompromiso sa kalidad.
Gayunpaman, kahit na mas seryoso kaysa sa hindi magandang kalidad ay ang posibilidad ng kontaminasyon. Ipinapaliwanag ng US Food and Drug Administration (FDA) na ang mga itlog ay minsan nahawahan ng bakterya tulad ng Salmonella, na maaaring magbigay sa iyo ng pagkalason sa pagkain. Tinatantya ng FDA na ang pagkain ng mga kontaminadong itlog ay nagiging sanhi ng 79, 000 mga kaso ng pagkalason sa pagkain sa isang taon.
Ang FDA ay naglilista ng pagsusuka, pagtatae, mga cramp ng tiyan at lagnat bilang ilan sa mga sintomas ng pagkalason sa pagkain. Ang mga sintomas na ito ay maaaring lumitaw ng 12 hanggang 72 na oras pagkatapos mong ubusin ang mga nahawahan na itlog at maaaring tumagal ng hanggang pitong araw.
Ayon sa FDA, ang ilang mga pangkat ng mga tao ay maaaring harapin ang mas malubhang kahihinatnan na maaaring pagbabanta sa buhay. Kasama sa mga pangkat na ito ang mga batang batang wala pang 5 taong gulang, mga may sapat na gulang sa edad na 65, mga buntis na kababaihan at mga tao na ang kaligtasan sa sakit ay maaaring hindi malakas, tulad ng mga taong kamakailan ay nagkaroon ng isang organ transplant o mga taong may diyabetis o HIV / AIDS.
Kaya nangangahulugang kailangan mong itapon ang lahat ng mga nasirang itlog sa karton? Hindi kinakailangan. Ang USDA Kaligtasan ng Pagkain at Pagsisiyasat sa Pagkain ay nagsasaad na hindi ka dapat bumili ng mga basag na itlog; gayunpaman, kung ang mga itlog ay pumutok sa pauwi mula sa grocery, maaari mong masira ang mga ito sa isang malinis na lalagyan, takpan ito nang mahigpit at palamig ito ng hanggang sa dalawang araw.
Mga Patnubay sa Kaligtasan ng Itlog
Ipinaliwanag ng CDC na habang ang kontaminasyon ng Salmonella ay mas malamang sa mga basag na itlog, dahil ang bakterya ay maaaring nasa manok ng manok at maaaring makapasok sa itlog sa pamamagitan ng mga bitak, ang mga itlog ay maaari ring mahawahan mula sa loob, bago mabuo ang mga shell. Ang mga itlog na ito ay hindi lilitaw na nasira sa anumang paraan ngunit maaari pa ring magdala ng Salmonella.
Mahalaga na sundin mo ang mga alituntunin sa kaligtasan ng itlog kapag bumili ka, mag-imbak at magluto ng mga itlog. Para sa mga nagsisimula, pinapayuhan ng FDA na bumili ka lamang ng mga itlog na palamig. Buksan ang karton bago mo ito bilhin at tiyaking malinis ang mga itlog at walang anumang mga bitak sa kanila. Kapag nakauwi ka, ilagay agad ang mga itlog sa refrigerator at tiyakin na ang refrigerator ay nakatakda sa isang temperatura na mas mababa kaysa sa 40 degree Fahrenheit.
Kapag niluluto mo ang mga itlog, sinabi ng FDA na dapat mong tiyakin na ang mga puti at yolks ay matatag at hindi runny. Ang mga itlog ay dapat tumawid sa isang panloob na temperatura ng 160 Fahrenheit, tulad ng sinusukat ng isang thermometer ng pagkain, upang maituring na ligtas na ubusin. Matapos mong lutuin ang mga itlog, ihatid kaagad kaagad o ilipat ang mga ito sa isang mababaw na lalagyan at palamig kaagad ito.
