Ang matamis na dumpling squash ay isa sa pinakamaliit ng mga squash sa taglamig, kadalasan lamang ng ilang pulgada ang lapad at mas mababa sa kalahating libra sa timbang. Kapag hinog na, mayroon silang isang kaakit-akit na magkakaibang balat sa lilim ng dilaw at berde o dilaw at orange. Nagluto sila ng mas magaan at dry kaysa sa karamihan sa taglamig ng kalabasa at may isang hindi karaniwang banayad, matamis na pinong lasa na angkop para sa halos anumang pamamaraan ng pagluluto.
Inihurnong o inihaw
Ang pinakasimpleng paraan ng pagluluto ng anumang kalabasa ay upang lutuin ito sa iyong oven. Gupitin ang stem ng iyong matamis na dumpling at alisin ang tuktok. Scoop ang mga buto at sapal, at lutuin ang nalinis na kalabasa hanggang malambot. Gumawa ng isang magaan na pagkain sa pamamagitan ng pagpupuno ng mga matamis na dumplings na may isang pasta o basang batay sa butil at pagluluto hanggang sa ang pagpuno ay ganap na luto. Upang magamit ang kalabasa bilang isang side dish, isawsaw ito sa tubig na kumukulo ng 1 minuto, pagkatapos ay sa tubig na yelo. Madulas itong alisan ng balat. Quarter o i-slice ang peeled squash at inihaw ito ng maple o brown sugar glaze.
Sabaw
Ang matamis at masarap na lasa ng matamis na dumpling squash ay ginagawang mas mahusay para sa sopas. Dice isang peeled na matamis na dumpling at pakinisin ito sa sabaw ng gulay o manok, pagkatapos ay dalisayin ito ng isang blender sa paglulubog. Masaya ang iyong sopas na may tinadtad na sariwang luya, maple syrup, kumin o isang kurot ng safron. Gawin itong mas mayaman sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cream bago maghatid. Palamutihan ang sopas na may toasted na kalabasa o mga buto ng kalabasa, walnut o pecans, isang hiwa ng inihaw na mansanas o isang pagwiwisik ng karamelo na sibuyas.
Steamed o Pinakuluan
Kapag ang peeled, matamis na dumpling ay may medyo malambot na laman at mas madaling i-cut kaysa sa maraming iba pang mga squash. Maaari mong i-dice ito nang may kaunting pagsisikap at pakulo ang mga piraso tulad ng anumang iba pang mga gulay. Maaari kang maghatid ng mga makukulay na piraso na buo o mash ang mga ito ng isang maliit na halaga ng cream o butter at isang kurot ng nutmeg. Bilang kahalili, maaari mong singaw diced o hiwa ng matamis na dumpling. Pinapaliit nito ang pagkawala ng nutrisyon at pinapanatili ang purong, matamis na lasa ng kalabasa mismo.
Sauteed
Ang pag-agos ng matamis na dumpling squash, tulad ng pag-litson nito, ang caramelizes nito natural na mga sugars. Nagbibigay ito ng mas mayaman, mas malalim na lasa na napupunta nang maayos sa mga taglagas na pinggan tulad ng inihaw na palayok, karne ng baka o inihaw na pabo. Dice o hiwa ang isang peeled na matamis na dumpling at igisa ang mga piraso sa katamtamang init hanggang sa malambot at maging malambot sa mga gilid. Lumiko ang init at kalugin nang madalas ang pan upang maiwasan ang pagdidikit ng kalabasa. Patuloy na lutuin ang mga piraso ng kalabasa hanggang sa maayos silang browned, at maglingkod bilang isang side dish sa iyong pagkain.
