Ang mga sausage sa agahan ay maaaring gawin mula sa anumang uri ng protina. Gayunpaman, ang mga sausage ay kadalasang ginagawa mula sa mga pulang karne, na kadalasang mayaman sa puspos na taba. Ang pinaka-malusog na sausage ay ginawa mula sa mga protina na nakabatay sa halaman o mga sandalan na karne tulad ng manok at baboy na baboy.
Pagbili ng Malusog na Sosis ng Almusal
Ang mga sangkap na natagpuan sa sausage ay kinokontrol ng USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS) batay sa kanilang mga label. Ang mga sausage sa agahan ay itinuturing na isang uri ng sariwang sausage.
Ang mga sausage sa agahan ay maaaring gawin mula sa anumang produktong karne o karne, na nangangahulugang maaaring naglalaman sila ng isang halo ng karne at offal (karne ng organ). Ayon sa pamantayang USDA FSIS, ang mga sausage sa agahan ay maaari ring maglaman ng halos 50 porsiyento na taba.
Ayon sa Food and Agriculture Organization ng United Nations, ang karne ng baka, baboy at veal ang pangunahing uri ng karne na ginagamit upang gumawa ng mga sausage. Inirerekomenda ng American Heart Association na limitahan ang iyong paggamit ng mga pulang karne tulad nito. Ito ay dahil ang mga karne na ito ay karaniwang may mas maraming puspos na taba kaysa sa iba pang mga protina ng hayop.
Ang malusog na sausage sa agahan ay maaaring gawin mula sa maraming iba't ibang uri ng mga protina, hangga't mababa ang mga ito sa taba. Ang mga produktong low-fat na manok, tulad ng manok o pabo, ay ang mga sangkap sa ilan sa mga pinaka-malusog na mga produkto ng sausage.
Gayunpaman, ang iba pang mga uri ng karne ay maaari ring mababa sa taba. Sinabi ng American Heart Association na ang mga pagbawas ng karne na may tatak na "sirloin", "loin" at "bilog" ay karaniwang mababa rin sa puspos na taba. Halimbawa, ang sandalan ng pamahaw sa agahan ng baboy na pangunahin na ginawa mula sa baboy na baboy ay malamang na may mas kaunting saturated fat kaysa sa iba pang mga sausage.
Kung bibili ka ng mga regular na sausage at kinakain mo para sa agahan, tandaan na ang iba pang mga uri ng mga sariwang sausage ay ginawa sa parehong mga pamantayan tulad ng mga pamantayang USDA FSIS para sa mga sausage sa agahan. Karamihan sa mga sariwang sausage ay pinapayagan hanggang sa 50 porsyento na nilalaman ng taba. Gayunpaman, ang mga sausage ng karne at mga produktong sausage ng Italya ay pinapayagan lamang ng isang kabuuang nilalaman ng taba na 30 hanggang 35 porsyento.
Kung gumagawa ka ng precooked sausages, siguraduhing niluluto mo ang mga ito sa tamang temperatura. Inirerekomenda ng USDA FSIS ang pagluluto ng pulang pula na karne sa isang panloob na temperatura na 160 degree Fahrenheit (71 degree Celsius), habang ang mga manok sa lupa ay dapat lutuin sa 165 F (74 C).
Paggawa ng Lean Pork Breakfast Sausage
Bagaman tila nakakakilabot na gumawa ng sausage sa bahay, madali itong gumawa ng iyong sariling malusog na karne sa agahan. Madali kang makagawa ng mga recipe tulad ng aming Organic Chicken Breakfast Patty, Almusal Turkey-Apple Sausage Mini Patty o Sunny-Side-Up Almusal.
Ang mga patty sa sausage ng agahan ay mas madaling gawin kaysa sa mga sausage sa agahan. Ito ay dahil ang mga patty ay hindi nangangailangan ng mga casings tulad ng buong sausage. Ang mga patty sa sausage ng agahan ay nangangailangan ng apat na pangunahing uri ng sangkap: ground meat, pampalasa, gulay at itlog. Upang makagawa ng masustansyang sandalan ng agahan ng baboy sa agahan ng baboy, iipon ang iyong mga sangkap:
-
9 ounces ng ground lean pork loin
-
3 ounces ng baboy baboy atay
-
1 malaking itlog
-
1/2 ng isang pulang sibuyas, pinong tinadtad
-
3 cloves ng bawang, pinong tinadtad
-
1 kutsara ng sariwang perehil, pino ang tinadtad
-
1 kutsarita ng sariwang sambong, makinis na tinadtad
-
1/2 kutsarita ng pinatuyong oregano
-
1/2
kutsarita ng itim na paminta
-
1/2
kutsarita ng asin
Kahit na hindi mo gusto ang pag-iisip ng pagkain ng atay ng baboy, ang pagsasama ng isang maliit na halaga ng organ na ito ay maaaring dagdagan ang halaga ng nutrisyon ng iyong mga breakfast patty nang malaki.
Narito ang kailangan mong gawin:
- Init ang iyong hurno: Painitin ang iyong oven sa 400 F (204 C).
- Gumalaw ito: Paghaluin ang lahat ng mga sangkap. Kutsara ang tungkol sa 2 kutsara upang makagawa ng bawat patty. Ang bawat patty ay dapat na mga dalawa at kalahating pulgada ang lapad.
- Takpan ng foil: Takpan ang iyong mga patty gamit ang aluminyo na foil upang hindi sila magsunog. Ang mga sandalan na patatas na pamahid sa baboy na ito ay mababa sa taba, kaya napakahalaga na huwag talunin ang mga ito. Ang baboy na baboy ay maaaring matuyo nang napakabilis.
- Maghurno hanggang browned: Maghurno ng mga patty para sa mga 12 hanggang 15 minuto. Sa puntong ito, dapat silang may browned sa magkabilang panig. Kung mayroon kang isang thermometer, sinabi ng Food and Drug Administration na ang ground baboy ay dapat maabot ang isang panloob na temperatura ng pagluluto na 160 F (71 C).
- Paglilingkod at pampalasa: Ihain ang iyong puso na malusog na agahan sa agahan na may isang itlog at toast na buong-butil o ang aming bukas na Itim na Bean Matunaw Sa Slaw o Caprese Breakfast.
