Habang maaari kang tumuon sa mga karne bilang isang mahusay na mapagkukunan ng protina, naglalaman din sila ng isang bilang ng mga mahahalagang bitamina at mineral. Ang mga bitamina at mineral na natagpuan sa mga karne ay makakatulong na mapalakas ang iyong enerhiya, balansehin ang presyon ng iyong dugo at panatilihing malusog ang iyong immune system. Piliin ang karamihan sa mga karne na walang taba, tulad ng mga walang balat na manok, loin ng baboy at malambot na karne ng baka, upang limitahan ang iyong paggamit ng saturated fat.
B Bitamina
Ang mga bitamina B ay isang pangkat ng mga bitamina na natutunaw sa tubig na kinabibilangan ng thiamin, riboflavin, pantothenic acid, niacin, folate, bitamina B-12, bitamina B-6 at biotin. Ang bawat B bitamina ay nagsasagawa ng ibang pag-andar sa iyong katawan, ngunit ang mga ito ay pangunahing responsable para sa pag-convert ng pagkain na iyong kinakain sa enerhiya. Bilang karagdagan, ang mga bitamina ng B ay kinakailangan para sa pagbuo ng pulang selula ng dugo. Ang isang 100 g bahagi ng beef sirloin ay naglalaman ng 0.126 mg ng thiamin, 0.126 mg ng riboflavin, 6.93 mg ng niacin, 0.514 mg ng pantothenic acid, 0.545 mg ng bitamina B-6, 8 micrograms ng folate at 1.53 micrograms ng bitamina B-12. Ang isang 100 g bahagi ng broiled pork loin ay naglalaman ng 0.49 mg ng thiamin, 0.313 mg ng riboflavin, 7.927 mg ng niacin, 1.1 mg ng pantothenic acid, 0.489 mg ng bitamina B-6 at 0.66 micrograms ng bitamina B-12.
Bakal
Ang iron deficiency anemia ay ang pinaka-karaniwang nutritional kakulangan sa mundo, ayon sa Office of Dietary Supplement. Ang mga karne ay naglalaman ng isang mataas na sumisipsip na anyo ng bakal na tinatawag na heme iron. Ang isang 100 g bahagi ng inihaw na karne ng sirloin ay naglalaman ng 1.66 mg na bakal, at isang 100 g bahagi ng inihaw na baboy na baboy ay naglalaman ng 0.87 mg ng bakal. Ang isang 100 g bahagi ng inihaw na light-meat Turkey ay naglalaman ng 1.35 mg na bakal, at isang 100 g bahagi ng inihaw na puting-karne ng manok ay naglalaman ng 1.04 mg bakal. Ang mga may sapat na gulang sa edad na 51 taong gulang ay nangangailangan ng 8 mg na bakal sa isang araw, at ang mga kababaihan sa pagitan ng edad na 19 hanggang 50 ay nangangailangan ng 18 mg na bakal sa isang araw.
Zinc
Ang zinc ay isa pang mahahalagang mineral na sumusuporta sa immune health, nagtataguyod ng pagpapagaling ng sugat at kinakailangan para sa synthesis ng protina. Ang karne ng baka at baboy ay naglalaman ng mas mataas na halaga ng zinc na may 4.67 mg sa isang 100 g bahagi ng inihaw na karne ng sirloin, at 3.15 mg sa isang 100 g bahagi ng inihaw na baboy na baboy. Naglalaman din ang manok ng zinc na may 1.0 mg sa isang 100 g bahagi ng inihaw na puting karne ng manok, at 2.04 mg sa isang 100 g bahagi ng inihaw na light-meat breast na dibdib. Ang mga may sapat na gulang ay nangangailangan ng 11 mg ng sink sa isang araw, at ang mga may sapat na gulang ay nangangailangan ng 8 mg.
Magnesiyo
Karamihan sa magnesiyo sa iyong katawan ay matatagpuan sa iyong mga buto, ngunit ang magnesiyo ay kinakailangan din para sa kalamnan at nerve function, regulasyon ng asukal sa dugo at pagsulong ng normal na presyon ng dugo. Ang isang 100 g bahagi ng karne ng karne ng baka ay naglalaman ng 22 mg ng magnesium, ang baboy ay may 20 mg, ang manok na puti-karne ay naglalaman ng 29 mg at ang pabo ay may 28 mg. Kailangan ng mga matatandang lalaki sa pagitan ng 400 at 420 mg sa isang araw, at ang mga babaeng may sapat na gulang ay nangangailangan ng 310 hanggang 320 mg sa isang araw.
