Palmitic acid ay hindi palaging gumagawa ng paraan sa mga listahan ng sahog. Ngunit kung bumili ka ng langis ng niyog o isang produktong gawa sa langis ng palma, parehong naglalaman ng mataba na acid na ito. Maraming mga pagkain na nakabase sa hayop at halaman ay naglalaman ng palmitic acid, at ito talaga ang pinaka-masaganang saturated fat acid sa iyong katawan at gumaganap ng maraming mahahalagang tungkulin.
Ang Mahalagang Papel sa Palmitic Acid sa Katawan
Una, sumisid sa kung paano maaaring likhain ng iyong katawan ang matabang acid na ito. Ang American Heart Association, ang Academy of Nutrisyon at Dietetics at iba pang mga medikal na awtoridad ay inirerekomenda ang paglilimita sa iyong paggamit ng mga puspos na taba bilang bahagi ng isang malusog na pamumuhay. Iyon ay sinabi, ang isang limitadong halaga ng palmitic acid sa iyong diyeta ay maaaring suportahan ang iba't ibang mga kapaki-pakinabang na tungkulin at pagpapaandar. Maaaring gamitin ito ng mga cell bilang gasolina upang makabuo ng enerhiya at palmitic acid ay isang pangunahing sangkap ng mga lamad ng cell, mga pagtatago ng baga at ilang mga molekula ng senyas, na nag-regulate ng mga aktibidad sa cellular.
Taba bilang Fuel
Ang iyong mga cell ay maaaring gumamit ng palmitic acid (at iba pang mga fatty acid) bilang gasolina upang makabuo ng enerhiya na kinakailangan upang maisagawa ang kanilang biological function. Ang enerhiya ay nagreresulta mula sa fatty acid oxidation o, mas simple, "nasusunog" na taba. Ang prosesong ito ay karaniwang nagbibigay ng karamihan sa enerhiya na kinakailangan upang suportahan ang iyong pang-araw-araw na mga gawain at mababang lakas na ehersisyo, tulad ng isang masayang lakad.
Ang isa pang proseso ng pagbuo ng enerhiya na tinatawag na glucose oxidation ay nagbibigay ng karamihan sa natitirang kinakailangang enerhiya. Sa panahon ng katamtaman hanggang sa matinding ehersisyo, ang kamag-anak na kontribusyon ng mga fatty acid at glucose na ginamit upang mag-fuel ng iyong kalamnan ay nag-iiba depende sa mga kadahilanan tulad ng kung gaano katagal ka nagtatrabaho at kung kailan ka huling kumain.
Ang iyong katawan ay nag-iimbak ng labis na calories lalo na bilang triglycerides sa iyong mga cell ng taba, o adipose tissue. Narito ang agham kung paano ito gumagana: Ang bawat molekulang triglyceride ay binubuo ng tatlong mataba na acid na nakatali sa isang glycerol backbone. Kapag kailangan mo ng enerhiya, masira ang iyong katawan ng triglyceride at ang liberated fatty acid (kabilang ang palmitic acid) ay sumasailalim sa oksihenasyon. At voilà, enerhiya ay ginawa!
Sa katunayan, ang taba ng saturated ay lalong mahalaga para sa mga sanggol. Ang isang paghihinala ng 45 hanggang 50 porsyento ng mga taba ng katawan ng mga bagong silang ay binubuo ng palmitic acid, tulad ng iniulat sa isang artikulo ng Setyembre 2016 ng Mga Kritikal na Review sa artikulo ng Pagkain ng Science at Nutrisyon . Itinala pa ng may-akda na ang kahalagahan ng palmitic acid bilang isang nag-aambag sa mga tindahan ng taba ng isang sanggol ay nagpapatuloy pagkatapos ng kapanganakan - binubuo nito ang halos 10 porsyento ng kabuuang caloric intake sa eksklusibo na mga sanggol na may dibdib.
Proteksyon ng Nerbiyos at Utak
Ang diyeta o synthesized palmitic acid ay maaaring magsilbing foundational block block upang lumikha ng iba pang mga fatty acid. Ang mga fatty acid ay isinama sa mga kemikal, tulad ng mga phospholipid, na gumaganap bilang mga istruktura ng istruktura ng gusali ng mga lamad ng cell - mga istruktura na pumapalibot sa mga cell at naglalaman ng kanilang mga nilalaman. Lalo na sagana ang palmitic acid sa mga lamad ng cell. Ito rin ay isang bloke ng gusali para sa mga compound na tinatawag na sphingolipids, na sagana sa mga lamad na pumapalibot at pinoprotektahan ang iyong mga selula ng utak at nerve.
Maraming mga derivatives ng palmitic acid function bilang mga molekula ng senyas ng cell - nangangahulugan na nagbubuklod sila sa mga receptor ng cell at nag-trigger ng mga tiyak na epekto. Halimbawa, ipinakita ng mga pag-aaral sa lab at hayop na ang senyas ng molekula palmitoylethanolamide (PEA) ay nagsasagawa ng mga anti-namumula, neuroprotective at pagbabawas ng sakit, tulad ng iniulat sa isang pagsusuri noong Hunyo 2017 British Journal of Pharmacology .
Mga Epekto ng Anti-Diabetic
Ang Palmitic-acid-9-hydroxy-stearic acid (9-PAHSA) ay isa pang molekula na nagbibigay senyas na nagsasagawa ng mga anti-inflammatory at anti-diabetes na epekto. Ang isang pag-aaral na isinasagawa sa mga daga ay nagpakita na ang pagdaragdag ng kanilang diyeta na may 9-PAHSA ay humantong sa pinabuting pagkasensitibo ng insulin at mas kaunting pamamaga ng taba ng tisyu, ayon sa isang pag-aaral sa Cell Metabolismong Pebrero. Gayunpaman, ang maihahambing na pag-aaral ng tao ay hindi pa isinasagawa.
Ang iyong katawan ay normal na mahigpit na kinokontrol ang palmitic acid na konsentrasyon sa iyong mga tisyu, synthesizing ang fatty acid kapag nangyari ang mga pagkukulang sa pagkain. Sa ilang mga kondisyong medikal, tulad ng type 2 diabetes at di-alkohol na mataba na sakit sa atay, ang katawan ay hindi magagawang i-regulate ang dami ng tissue palmitic acid na rin, at nagtatapos sa paggawa ng higit pa. (Kaya, nangyayari ito lalo na dahil ang katawan ay labis na nagbubunga ng mataba acid - hindi mula sa pagkain ng sobrang pagkain na naglalaman ng taba.)
Lung Surfactant
Ang mga cell sa iyong baga ay gumagawa ng isang pagtatago na tinatawag na baga surfactant, na kilala rin bilang pulmonary surfactant. Ang likido na ito ay naglalabas ng mga mikroskopikong baga sac air air, pinipigilan ang mga ito na gumuho kapag huminga ka. Ang mga selula ng baga na gumagawa ng pulmonary surfactant ay nagsasama ng palmitic acid sa isang molekula na tinatawag na dipalmitoylphosphatidylcholine (DPPC). Ito ang pangunahing bahagi ng surfactant ng baga, na nagkakahalaga ng 60 porsyento ng likido ayon sa isang artikulo ng Nobyembre 2017 Frontiers sa pagsusuri ng Physiology .
Maaaring narinig mo ang tungkol sa baga surfactant sa konteksto ng mga napaaga na sanggol, na maaaring magdusa ng mga paghihirap sa paghinga dahil sa hindi sapat na paggawa. Gayunpaman, ang sapat na dami ng DPPC na mayaman sa baga surfactant ay susi sa normal na pag-andar ng baga sa buong buhay.
Dapat Mo Kumain ng Mga Pagkain na Naglalaman ng Palmitic Acid?
Ang pangunahing mapagkukunan ng pagkain ng palmitic ay kinabibilangan ng mga karne, taba ng hayop, gatas, mga produkto ng pagawaan ng gatas, itlog at langis ng gulay - lalo na ang langis ng palma. Ang Palmitic acid ay nagkakaloob ng 44 porsyento ng mga taba sa langis ng palma, ayon sa artikulong Nobyembre 2017 Frontiers sa Physiology . Karaniwang naglalaman ng mga naprosesong pagkain ang mga makabuluhang halaga ng palmitic acid dahil sa paggamit ng langis ng palma bilang isang sangkap.
Ang papel na ginagampanan ng mga puspos na taba sa peligro ng sakit sa puso ay nananatiling isang mainit na debate na paksa na may iba't ibang mga pag-aaral sa paghahanap ng halo-halong mga resulta, tulad ng sinuri ng propesor ng Baylor College of Medicine na si Dennis M. Bier, MD, sa isang Setyembre 2016 Mga Kritikal na Mga Review sa pag-aaral ng Science at Nutrisyon . Ang parehong ay tumatagal ng totoo tungkol sa ilang iba pang mga malalang sakit tulad ng type 2 diabetes.
At dahil ang palmitic acid ay isang uri ng puspos na taba, ang mga propesyonal sa pangangalagang pangkalusugan ay matagal nang binabalaan laban sa sobrang pagkain. Gayunpaman, ang mga may-akda ng isang sistematikong pagsusuri na sinusuri ang mga epekto ng langis ng palma sa panganib para sa sakit sa puso ay natagpuan ang isang kakulangan ng malakas na katibayan upang suportahan o tanggihan ang nasabing samahan, tulad ng iniulat sa journal na PLOS Isa noong Pebrero 2018. Itinuro ng mga mananaliksik. ang kabiguang ito upang magtatag ng isang malinaw na samahan ay maaaring dahil sa ang katunayan na ang langis ng palma ay idinagdag sa maraming mga pagkain, na ginagawang hamon na tumpak na matukoy ang totoong paggamit ng diet at posibleng mga panganib. Nang simple, kumplikado ito.
Gayunpaman, ang pagkain ng maraming kaloriya at hindi malusog na mga carbs, pati na rin ang pamumuhay ng isang nakaupo na pamumuhay, ay maaaring maging sanhi ng katawan na makagawa ng mas maraming palmitic acid, na potensyal na humahantong sa mga kondisyon tulad ng mataas na asukal sa dugo at mapanganib na pagtipon ng mga taba sa paligid ng mga pangunahing organo, ayon sa Nobyembre Ulat ng 2017. Ang pagkain ng mga pagkaing mayaman na omega-3 ay maaaring makatulong na balansehin ang ratio.
Sa halip na tumuon sa iyong paggamit ng mga tiyak na taba, tulad ng palmitic acid, inirerekomenda ng Academy of Nutrisyon at Dietetics ang isang diskarte na nakabase sa pagkain upang makamit ang isang malusog na halaga at iba't ibang mga taba sa iyong diyeta. Kasama dito ang pagtangkilik ng mga mataba na isda, mani at buto, sandalan na karne at manok, mababang-taba na mga produkto ng pagawaan ng gatas, gulay, prutas, buong butil at legumes nang regular.
At huwag matakot ang niyog kung gusto mo ang pagluluto gamit ang lasa ng langis! Ang langis ng niyog, langis ng palma at langis ng kernel ng palad ay nagmula sa mga puno ng palma ngunit ang kanilang komposisyon ng fatty acid ay naiiba sa malaki. Habang ang paltimic acid ay ang pinaka-masaganang taba sa langis ng palma, lauric acid - na maaaring itaas ang magandang kolesterol ng HDL - ang pangunahing nakakapagpataba na acid sa parehong langis ng coconut and palm kernel.
Tip
Makipag-usap sa iyong doktor tungkol sa mga rekomendasyon ng taba ng pagkain para sa iyo depende sa iyong tiyak na mga kalagayan, kasama ang anumang patuloy na mga kondisyon ng medikal o mga hamon sa kalusugan.
