Karamihan sa atin ay kumonsumo ng mga sweetener sa araw-araw - kung sa aming kape sa umaga, bilang isang dessert o bilang mga sangkap sa mga produktong pagkain na gusto namin. Ang mga bagong likas na sweetener - nangangahulugang nagmula ito sa mga mapagkukunan ng halaman kumpara sa paggawa ng synthetically - ay tumatakbo sa mga istante ng supermarket, ngunit marami sa atin ang hindi alam kung paano isama ang mga ito o kung paano nakakaapekto sa ating kalusugan. Madaling paniwalaan na ang isang bagay na "natural" ay malusog, ngunit pagdating sa mga sweetener, ang labis na kahit isang natural na bagay ay maaaring hindi malusog. Ang mga idinagdag na asukal at sweeten ay kumakatawan sa halos 13 porsyento ng mga araw-araw na caloric intakes ng mga Amerikano, at ang labis na ito ay naka-link sa pagtaas ng timbang ng katawan at talamak na sakit. Sa pangkalahatan, dapat mong subukang limitahan ang iyong pangkalahatang paggamit: Inirerekomenda ng American Heart Association na hindi hihigit sa 100 calorie bawat araw para sa mga kababaihan at hindi hihigit sa 150 calories bawat araw para sa mga kalalakihan mula sa mga idinagdag na mga asukal. Kapag nagdagdag ka ng ilang tamis, isaalang-alang ang mga mapagkukunan na nagbibigay ng kaunti pang nutritional bang para sa usang lalaki. Magbasa pa upang malaman ang higit pa tungkol sa mga kalamangan at kahinaan ng 13 iba't ibang mga uri ng mga natural na sweetener.
Karamihan sa atin ay kumonsumo ng mga sweetener sa araw-araw - kung sa aming kape sa umaga, bilang isang dessert o bilang mga sangkap sa mga produktong pagkain na gusto namin. Ang mga bagong likas na sweetener - nangangahulugang nagmula ito sa mga mapagkukunan ng halaman kumpara sa paggawa ng synthetically - ay tumatakbo sa mga istante ng supermarket, ngunit marami sa atin ang hindi alam kung paano isama ang mga ito o kung paano nakakaapekto sa ating kalusugan. Madaling paniwalaan na ang isang bagay na "natural" ay malusog, ngunit pagdating sa mga sweetener, ang labis na kahit isang natural na bagay ay maaaring hindi malusog. Ang mga idinagdag na asukal at sweeten ay kumakatawan sa halos 13 porsyento ng mga araw-araw na caloric intakes ng mga Amerikano, at ang labis na ito ay naka-link sa pagtaas ng timbang ng katawan at talamak na sakit. Sa pangkalahatan, dapat mong subukang limitahan ang iyong pangkalahatang paggamit: Inirerekomenda ng American Heart Association na hindi hihigit sa 100 calorie bawat araw para sa mga kababaihan at hindi hihigit sa 150 calories bawat araw para sa mga kalalakihan mula sa mga idinagdag na mga asukal. Kapag nagdagdag ka ng ilang tamis, isaalang-alang ang mga mapagkukunan na nagbibigay ng kaunti pang nutritional bang para sa usang lalaki. Magbasa pa upang malaman ang higit pa tungkol sa mga kalamangan at kahinaan ng 13 iba't ibang mga uri ng mga natural na sweetener.
1. Yacon Syrup
Ang Yacon syrup ay isang likidong pampatamis na nakuha mula sa tubo ng Timog Amerika na kilala bilang yacon, na may lasa tulad ng isang mansanas. Ang isang mahusay na bahagi ng karbohidrat sa yacon syrup ay nasa anyo ng inulin at fructo-oligosaccharides (FOS), na mga prebiotics, kaya't sila ay naging "pagkain" para sa probiotics, mahalagang pagpapakain ng mahusay na bakterya sa gat. Si Julie Morris, may-akdang may-akda ng "Superfood Kusina" at executive chef para sa Navitas Naturals, ay nagustuhan ang yacon syrup sa maraming kadahilanan. "Ito ay may mababang glycemic index, naglalaman ng prebiotics na makakatulong sa panunaw at maaaring magamit kahit saan ginagamit ang likidong pampatamis." Bukod dito, mayroon silang isang mas mababang halaga ng caloric na nauugnay sa iba pang mga karbohidrat, at hindi sila gumagawa ng mataas na asukal sa dugo o spike ng insulin na madalas na sumasabay sa pagkonsumo ng karbohidrat. Sa flip side, "Ang yacon syrup ay maaaring medyo magastos, " idinagdag ni Morris. Ang isang kutsara ng yacon syrup ay naglalaman ng 20 calories at pitong gramo ng asukal. Sa paghahambing, ang butil na asukal ay may 49 na kaloriya at halos 13 gramo ng asukal.
Ang Yacon syrup ay isang likidong pampatamis na nakuha mula sa tubo ng Timog Amerika na kilala bilang yacon, na may lasa tulad ng isang mansanas. Ang isang mahusay na bahagi ng karbohidrat sa yacon syrup ay nasa anyo ng inulin at fructo-oligosaccharides (FOS), na mga prebiotics, kaya't sila ay naging "pagkain" para sa probiotics, mahalagang pagpapakain ng mahusay na bakterya sa gat. Si Julie Morris, may-akdang may-akda ng "Superfood Kusina" at executive chef para sa Navitas Naturals, ay nagustuhan ang yacon syrup sa maraming kadahilanan. "Ito ay may mababang glycemic index, naglalaman ng prebiotics na makakatulong sa panunaw at maaaring magamit kahit saan ginagamit ang likidong pampatamis." Bukod dito, mayroon silang isang mas mababang halaga ng caloric na nauugnay sa iba pang mga karbohidrat, at hindi sila gumagawa ng mataas na asukal sa dugo o spike ng insulin na madalas na sumasabay sa pagkonsumo ng karbohidrat. Sa flip side, "Ang yacon syrup ay maaaring medyo magastos, " idinagdag ni Morris. Ang isang kutsara ng yacon syrup ay naglalaman ng 20 calories at pitong gramo ng asukal. Sa paghahambing, ang butil na asukal ay may 49 na kaloriya at halos 13 gramo ng asukal.
2. Brown Rice Syrup
Kahit na ang brown rice syrup ay madalas na pinagsama sa mga "mas malusog" na mga alternatibo sa asukal, isang pagkakamali na paniwalaan na ang likidong sweetener na ito ay may isang mahusay na profile ng nutrisyon. Ounce para sa onsa, ang brown rice syrup ay may higit na calories kaysa sa asukal sa talahanayan (75 kumpara sa 50 calorie bawat kutsara, ayon sa pagkakabanggit), at kailangan mong gumamit ng higit pa upang makamit ang parehong antas ng tamis. Inirerekumenda ng mga tagagawa ang paggamit ng isang-at-isang-kapat na tasa ng bigas syrup sa lugar ng isang tasa ng asukal sa mga resipe. Ang reputasyon nito bilang isang mas malusog na pampatamis ay nag-udyok sa mga tagagawa ng pagkain na gumamit ng organikong kayumanggi na bigas sa lugar ng corn syrup sa ilang mga naka-pack na pagkain, ngunit ang isang pag-aaral sa 2012 na naka-link sa mataas na antas ng arsenic, isang potensyal na carcinogen, sa sangkap na ito ng pampatamis sa ilang mga cereal at energy bar. Sa kasamaang palad, kahit na ang pangalan nito ay maaaring isipin ang isang "malusog" na item, kayumanggi bigas syrup at organikong kayumanggi bigas na hindi maaaring maging perpektong natural na pampatamis.
Kahit na ang brown rice syrup ay madalas na pinagsama sa mga "mas malusog" na mga alternatibo sa asukal, isang pagkakamali na paniwalaan na ang likidong sweetener na ito ay may isang mahusay na profile ng nutrisyon. Ounce para sa onsa, ang brown rice syrup ay may higit na calories kaysa sa asukal sa talahanayan (75 kumpara sa 50 calorie bawat kutsara, ayon sa pagkakabanggit), at kailangan mong gumamit ng higit pa upang makamit ang parehong antas ng tamis. Inirerekumenda ng mga tagagawa ang paggamit ng isang-at-isang-kapat na tasa ng bigas syrup sa lugar ng isang tasa ng asukal sa mga resipe. Ang reputasyon nito bilang isang mas malusog na pampatamis ay nag-udyok sa mga tagagawa ng pagkain na gumamit ng organikong kayumanggi na bigas sa lugar ng corn syrup sa ilang mga naka-pack na pagkain, ngunit ang isang pag-aaral sa 2012 na naka-link sa mataas na antas ng arsenic, isang potensyal na carcinogen, sa sangkap na ito ng pampatamis sa ilang mga cereal at energy bar. Sa kasamaang palad, kahit na ang pangalan nito ay maaaring isipin ang isang "malusog" na item, kayumanggi bigas syrup at organikong kayumanggi bigas na hindi maaaring maging perpektong natural na pampatamis.
3. Mga Molek
Ang isang pag-aaral sa 2009 na inilathala sa Journal of the American Dietetic Association ay natagpuan na ang mga madilim na molasses at blackstrap molasses ay may pinakamataas na aktibidad na antioxidant ng 14 na nag-aral. Ang mga molass ay may higit sa tatlong-at-isang kalahating beses ang kapasidad ng antioxidant ng malt syrup (ang pampatamis na may susunod na pinakamataas na antas) at halos 20 beses na ng asukal na tubo. Naglalaman din ang mga molula ng calcium, potassium at magnesium, tatlong mga nutrisyon na ipinapakita ng mga survey ng mga dietary intakes na pinapakita ang karamihan sa mga tao na hindi kumonsumo ng sapat na halaga. Ang pagpapalit ng pino na asukal sa mas maraming pagkaing mayaman sa nutrisyon, tulad ng mga molasses, ay maaaring makatulong na madagdagan ang iyong paggamit ng ilan sa mga kulang na nutrisyon at antioxidant. Ang isang kutsara ng molasses ay nagbibigay ng 58 calories at 15 gramo ng asukal.
Ang isang pag-aaral sa 2009 na inilathala sa Journal of the American Dietetic Association ay natagpuan na ang mga madilim na molasses at blackstrap molasses ay may pinakamataas na aktibidad na antioxidant ng 14 na nag-aral. Ang mga molass ay may higit sa tatlong-at-isang kalahating beses ang kapasidad ng antioxidant ng malt syrup (ang pampatamis na may susunod na pinakamataas na antas) at halos 20 beses na ng asukal na tubo. Naglalaman din ang mga molula ng calcium, potassium at magnesium, tatlong mga nutrisyon na ipinapakita ng mga survey ng mga dietary intakes na pinapakita ang karamihan sa mga tao na hindi kumonsumo ng sapat na halaga. Ang pagpapalit ng pino na asukal sa mas maraming pagkaing mayaman sa nutrisyon, tulad ng mga molasses, ay maaaring makatulong na madagdagan ang iyong paggamit ng ilan sa mga kulang na nutrisyon at antioxidant. Ang isang kutsara ng molasses ay nagbibigay ng 58 calories at 15 gramo ng asukal.
4. pulot
"Hindi ako isang tagahanga ng mga sweet, " sabi ni Kathie Swift, MS, RDN, Direktor ng Edukasyon para sa programa ng pagsasanay sa nutrisyon ng nutrisyon ng Pagkain bilang Medisina at may-akda ng "The Swift Diet: 4 Weeks to Mend the Belly, Mawalan ng Timbang, at Alisin ang Bloat. " "Naniniwala ako na hindi gaanong ginagamit mo ang mas mahusay, at wala sa lahat ay mas mahusay pa rin - hindi lamang dahil sa kanilang epekto sa iyong asukal sa dugo, ngunit dahil pinapakain nila ang iyong masamang bakterya, na kabaligtaran ng dapat mong gawin kung ikaw gusto ng isang malusog na gat! " Gayunpaman, sabi ni Swift, marami sa atin ang nangangailangan ng paggamot sa paminsan-minsan. Kaya kung ikaw ay magpapatamis, inirerekumenda ni Swift ang pagpunta sa honey at pinapanatili ang iyong "dosis" sa isang minimum. "Ang pulot ay higit pa sa isang natural na pampatamis, " sabi ni Swift. "Ito ay isang all-purpose na pagkain na nakapagpapagaling din, na may mga katangian ng antimicrobial." Ang isang kutsara ng honey ay nagbibigay ng 64 calories at 17 gramo ng asukal.
Credit: peredniankina / iStock / Getty Mga imahe"Hindi ako isang tagahanga ng mga sweet, " sabi ni Kathie Swift, MS, RDN, Direktor ng Edukasyon para sa programa ng pagsasanay sa nutrisyon ng nutrisyon ng Pagkain bilang Medisina at may-akda ng "The Swift Diet: 4 Weeks to Mend the Belly, Mawalan ng Timbang, at Alisin ang Bloat. " "Naniniwala ako na hindi gaanong ginagamit mo ang mas mahusay, at wala sa lahat ay mas mahusay pa rin - hindi lamang dahil sa kanilang epekto sa iyong asukal sa dugo, ngunit dahil pinapakain nila ang iyong masamang bakterya, na kabaligtaran ng dapat mong gawin kung ikaw gusto ng isang malusog na gat! " Gayunpaman, sabi ni Swift, marami sa atin ang nangangailangan ng paggamot sa paminsan-minsan. Kaya kung ikaw ay magpapatamis, inirerekumenda ni Swift ang pagpunta sa honey at pinapanatili ang iyong "dosis" sa isang minimum. "Ang pulot ay higit pa sa isang natural na pampatamis, " sabi ni Swift. "Ito ay isang all-purpose na pagkain na nakapagpapagaling din, na may mga katangian ng antimicrobial." Ang isang kutsara ng honey ay nagbibigay ng 64 calories at 17 gramo ng asukal.
5. Mga Petsa
Ang mga petsa ay bunga ng petsa ng puno ng palma na madalas na matatagpuan sa pinatuyong anyo sa mga cereal, cake at kendi bar. Ang mga sariwang petsa ay madalas na ginagamit upang mag-sweeten ng mga smoothies o nanginginig at sa lugar ng asukal o iba pang mga sweeteners sa lutong-lutong kalakal. Ang isang sariwang petsa ay may matamis na lasa, madalas na may isang pahiwatig ng mga molasses. Sa peak na kapanahunan, ang mga petsa ay may nilalaman ng asukal na mula sa 72 hanggang 88 porsyento. Tinalo ng mga petsa ang simpleng asukal sa mesa pagdating sa nutrisyon. Habang ang asukal ay naglalaman ng walang mga nutrisyon maliban sa natutunaw na karbohidrat, ang mga petsa ay nagbibigay ng isang maliit na halaga ng magnesiyo at potasa, at tungkol sa 10 porsyento ng karbohidrat sa isang petsa ay hibla. Ang isang petsa ay nagbibigay ng 66 calories at 16 gramo ng asukal.
Credit: viki2win / iStock / Mga imahe ng GettyAng mga petsa ay bunga ng petsa ng puno ng palma na madalas na matatagpuan sa pinatuyong anyo sa mga cereal, cake at kendi bar. Ang mga sariwang petsa ay madalas na ginagamit upang mag-sweeten ng mga smoothies o nanginginig at sa lugar ng asukal o iba pang mga sweeteners sa lutong-lutong kalakal. Ang isang sariwang petsa ay may matamis na lasa, madalas na may isang pahiwatig ng mga molasses. Sa peak na kapanahunan, ang mga petsa ay may nilalaman ng asukal na mula sa 72 hanggang 88 porsyento. Tinalo ng mga petsa ang simpleng asukal sa mesa pagdating sa nutrisyon. Habang ang asukal ay naglalaman ng walang mga nutrisyon maliban sa natutunaw na karbohidrat, ang mga petsa ay nagbibigay ng isang maliit na halaga ng magnesiyo at potasa, at tungkol sa 10 porsyento ng karbohidrat sa isang petsa ay hibla. Ang isang petsa ay nagbibigay ng 66 calories at 16 gramo ng asukal.
6. Agave
Ang Agave syrup (o agave nectar) ay nagmula sa parehong halaman na ginagamit upang gumawa ng tequila. Mas matamis kaysa sa asukal at may mas mababang glycemic index, na nangangahulugang maaari mong gamitin ang mas kaunti dito at ang epekto sa iyong asukal sa dugo ay magiging katamtaman. Habang mayroon itong maraming mga pakinabang, ang agave ay mayroon ding isang downside. Halos 82 porsiyento ng asukal sa agave syrup ay nasa anyo ng fructose - ang parehong monosaccharide na tumatanggap ng napakaraming negatibong pansin para sa pagkakaroon nito sa pang-industriya na pangpatay ng high-fructose corn syrup (HFCS). Ang ilang mga eksperto ay nababahala na ang pagkonsumo ng fructose ay maaaring humantong sa pagtaas ng timbang o pagtaas ng panganib para sa sakit sa puso. Upang maging patas, ang mga pag-aalala na ito ay batay sa pag-aakalang ang mga tao ay kumokonsumo ng maraming fructose sa anyo ng mga naproseso, matamis na pagkain. Kung karaniwang iwasan mo ang mga naka-pack na mga produkto ng pagkain at gumamit ng agave syrup sa maliit na halaga upang matamis ang mga item na gawang bahay, malamang na hindi ka kasama sa grupo. Gayunpaman, mahalagang tandaan na dahil lamang sa isang sweetener ay mula sa isang likas na mapagkukunan ay hindi nangangahulugang dapat kang kumain ng maraming ito!
Credit: gpointstudio / iStock / Getty Mga imaheAng Agave syrup (o agave nectar) ay nagmula sa parehong halaman na ginagamit upang gumawa ng tequila. Mas matamis kaysa sa asukal at may mas mababang glycemic index, na nangangahulugang maaari mong gamitin ang mas kaunti dito at ang epekto sa iyong asukal sa dugo ay magiging katamtaman. Habang mayroon itong maraming mga pakinabang, ang agave ay mayroon ding isang downside. Halos 82 porsiyento ng asukal sa agave syrup ay nasa anyo ng fruktosa - ang parehong monosaccharide na tumatanggap ng napakaraming negatibong pansin para sa pagkakaroon nito sa pang-industriya na pangpatay ng high-fructose corn syrup (HFCS). Ang ilang mga eksperto ay nababahala na ang pagkonsumo ng fructose ay maaaring humantong sa pagtaas ng timbang o pagtaas ng panganib para sa sakit sa puso. Upang maging patas, ang mga pag-aalala na ito ay batay sa pag-aakalang ang mga tao ay kumokonsumo ng maraming fructose sa anyo ng mga naproseso, matamis na pagkain. Kung karaniwang iwasan mo ang mga naka-pack na mga produkto ng pagkain at gumamit ng agave syrup sa maliit na halaga upang matamis ang mga item na gawang bahay, malamang na hindi ka kasama sa grupo. Gayunpaman, mahalagang tandaan na dahil lamang sa isang sweetener ay mula sa isang likas na mapagkukunan ay hindi nangangahulugang dapat kang kumain ng maraming ito!
7. Stevia
Ang Stevia ay isang bagay ng isang hybrid ng natural at artipisyal na mga sweetener. Ito ay likas sapagkat nagmula ito sa isang halaman (ang yerba dulce shrub na katutubo sa Timog Amerika), at ito ay kahawig ng mga artipisyal na sweeteners na 100 beses itong mas matamis kaysa sa asukal at ganap na "hindi nakapagpapalusog" (nangangahulugang naglalaman ito ng walang calorie, bitamina o nutrients ng anumang uri). Ang Stevia ay malawak na itinuturing na isang ligtas, walang calorie na libreng alternatibo sa asukal. Kabaligtaran ito sa iba pang mga zero-calorie na sweeteners tulad ng aspartame, saccharin at sucralose, na naging paksa ng debate ng mga dekada sa kanilang potensyal na magdulot ng kanser at iba pang mga kahihinatnan sa kalusugan sa mga hayop sa laboratoryo. Ang isang disbentaha sa stevia ay ang lasa nito - maraming mga tao ang nakakahanap ng labis na kapaitan. Marahil sa kadahilanang ito ang stevia ay madalas na ibinebenta sa mga iba't ibang lasa, tulad ng banilya o torta, o halo-halong sa iba pang mga sweeteners para sa pinabuting lasa. Ang isang kutsara ng stevia ay may zero calories at zero gramo ng asukal.
Credit: shironosov / iStock / Mga imahe ng GettyAng Stevia ay isang bagay ng isang hybrid ng natural at artipisyal na mga sweetener. Ito ay likas dahil nagmula ito sa isang halaman (ang yerba dulce shrub na katutubo sa Timog Amerika), at kahawig nito ang mga artipisyal na sweeteners na 100 beses itong mas matamis kaysa sa asukal at ganap na "hindi nakapagpapalusog" (nangangahulugang naglalaman ito ng walang calorie, bitamina o nutrients ng anumang uri). Ang Stevia ay malawak na itinuturing na isang ligtas, walang calorie na libreng alternatibo sa asukal. Kabaligtaran ito sa iba pang mga zero-calorie na sweeteners tulad ng aspartame, saccharin at sucralose, na naging paksa ng debate ng mga dekada sa kanilang potensyal na magdulot ng kanser at iba pang mga kahihinatnan sa kalusugan sa mga hayop sa laboratoryo. Ang isang disbentaha sa stevia ay ang lasa nito - maraming mga tao ang nakakahanap ng labis na kapaitan. Marahil sa kadahilanang ito ang stevia ay madalas na ibinebenta sa mga iba't ibang lasa, tulad ng banilya o torta, o halo-halong sa iba pang mga sweeteners para sa pinabuting lasa. Ang isang kutsara ng stevia ay may zero calories at zero gramo ng asukal.
8. Artichoke Syrup
Ang pampatamis na ito ay ginawa mula sa starchy tuber na kilala bilang Jerusalem artichoke (o ang sunchoke). Ngunit habang ang labis na pagkonsumo ng asukal ay pinaniniwalaan na guluhin ang bakterya sa gastrointestinal tract at humantong sa talamak na mga sakit (tulad ng celiac disease, labis na katabaan at diyabetis), artichoke syrup, tulad ng yacon syrup, naglalaman ng isang mahusay na halaga ng prebiotic inulin, isang kapaki-pakinabang na uri ng karbohidrat na nagpapalusog sa "mahusay" na bakterya ng gat na nagpapanatili kang malusog. Sapagkat ang inulin ay bahagyang hinuhukay, itinuturing na isang form na pandiyeta ng pandiyeta at may ilang mga katulad na benepisyo - kabilang ang pagsulong ng pagiging regular. Ang isang kutsara ng artichoke syrup ay naglalaman ng 50 calories (bahagyang mas mababa kaysa sa asukal sa talahanayan), pitong gramo ng inulin fiber at tatlong gramo ng asukal.
Credit: Azurita / iStock / Mga imahe ng GettyAng pampatamis na ito ay ginawa mula sa starchy tuber na kilala bilang Jerusalem artichoke (o ang sunchoke). Ngunit habang ang labis na pagkonsumo ng asukal ay pinaniniwalaan na guluhin ang bakterya sa gastrointestinal tract at humantong sa talamak na mga sakit (tulad ng celiac disease, labis na katabaan at diyabetis), artichoke syrup, tulad ng yacon syrup, naglalaman ng isang mahusay na halaga ng prebiotic inulin, isang kapaki-pakinabang na uri ng karbohidrat na nagpapalusog sa "mahusay" na bakterya ng gat na nagpapanatili kang malusog. Sapagkat ang inulin ay bahagyang hinuhukay, itinuturing na isang form na pandiyeta ng pandiyeta at may ilang mga katulad na benepisyo - kabilang ang pagsulong ng pagiging regular. Ang isang kutsara ng artichoke syrup ay naglalaman ng 50 calories (bahagyang mas mababa kaysa sa asukal sa talahanayan), pitong gramo ng inulin fiber at tatlong gramo ng asukal.
9. Asukal ng niyog
Ang asukal sa niyog o asukal ng palma ng niyog ay medyo bagong karagdagan sa mga istante ng supermarket. Katulad sa maple syrup o paggawa ng asukal, ang asukal ng niyog ay gawa sa evaporated sap ng isang puno ng niyog. Ang asukal sa niyog ay may mas mababang glycemic index kung ihahambing sa talahanayan ng talahanayan - 35 kumpara sa 68, ayon sa pagkakabanggit - na nangangahulugang nagdudulot ito ng hindi gaanong dramatikong pagtaas ng glucose sa dugo at mga antas ng insulin. Inirerekomenda ng mga tagagawa ng asukal ng niyog gamit ang isang ito sa isang-sa-isang ratio bilang kapalit ng asukal sa talahanayan (karaniwang nagmula sa tubo) at pinatunayan na ang pag-aani ng asukal sa niyog ay higit na napapanatili kaysa sa asukal sa tubo. Ang isang kutsara ng asukal sa niyog ay may 45 calories at 12 gramo ng asukal.
Credit: Marek Uliasz / iStock / Getty Mga imaheAng asukal sa niyog o asukal ng palma ng niyog ay medyo bagong karagdagan sa mga istante ng supermarket. Katulad sa maple syrup o paggawa ng asukal, ang asukal ng niyog ay gawa sa evaporated sap ng isang puno ng niyog. Ang asukal sa niyog ay may mas mababang glycemic index kung ihahambing sa asukal sa talahanayan - 35 kumpara sa 68, ayon sa pagkakabanggit - na nangangahulugang nagdudulot ito ng hindi gaanong dramatikong pagtaas ng glucose sa dugo at mga antas ng insulin. Inirerekomenda ng mga tagagawa ng asukal ng niyog gamit ang isang ito sa isang-sa-isang ratio bilang kapalit ng asukal sa talahanayan (karaniwang nagmula sa tubo) at pinatunayan na ang pag-aani ng asukal sa niyog ay higit na napapanatili kaysa sa asukal sa tubo. Ang isang kutsara ng asukal sa niyog ay may 45 calories at 12 gramo ng asukal.
10. Raw Sugar
Ang asukal na asukal (kilala rin bilang turbinado sugar) ay naiiba sa pino o puting asukal sa ang mga butil nito ay malaki, magaspang at bahagyang kayumanggi - ngunit iyon ang tungkol sa pagtatapos ng mga pagkakaiba. Bagaman maraming mga mamimili ang naniniwala na ang raw asukal ay "mas malusog" kaysa sa pino na asukal, ang dalawang produkto ay halos magkapareho. Pareho lamang silang butil ng sukrosa na ginawa sa pamamagitan ng pag-evaporate ng juice ng isang tubo o sugar sugar. Ang pinino na asukal ay simpleng asukal na hugasan at nilinaw upang alisin ang natitirang kayumanggi na kulay na molasses, na nagreresulta sa purong-puting sangkap na alam ng karamihan bilang asukal sa mesa. Bagaman inaangkin ng mga proponents na ang hilaw na asukal ay naglalaman ng maraming mineral kaysa sa pino na asukal, ang maliit na positibong kontribusyon sa profile ng nutrisyon ng mga hilaw na asukal sa asukal kumpara sa mga negatibong epekto ng pagkonsumo ng asukal sa timbang ng katawan, kalusugan ng ngipin at panganib ng talamak na sakit. Ang isang kutsara ng hilaw na asukal ay may tungkol sa 60 calories at 15 gramo ng asukal.
Credit: myibean / iStock / Mga Larawan ng GettyAng asukal na asukal (kilala rin bilang turbinado sugar) ay naiiba sa pino o puting asukal sa ang mga butil nito ay malaki, magaspang at bahagyang kayumanggi - ngunit iyon ang tungkol sa pagtatapos ng mga pagkakaiba. Bagaman maraming mga mamimili ang naniniwala na ang raw asukal ay "mas malusog" kaysa sa pino na asukal, ang dalawang produkto ay halos magkapareho. Pareho lamang silang butil ng sukrosa na ginawa sa pamamagitan ng pag-evaporate ng juice ng isang tubo o sugar sugar. Ang pinino na asukal ay simpleng asukal na hugasan at nilinaw upang alisin ang natitirang kayumanggi na kulay na molasses, na nagreresulta sa purong-puting sangkap na alam ng karamihan bilang asukal sa mesa. Bagaman inaangkin ng mga proponents na ang hilaw na asukal ay naglalaman ng maraming mineral kaysa sa pino na asukal, ang maliit na positibong kontribusyon sa profile ng nutrisyon ng mga hilaw na asukal sa asukal kumpara sa mga negatibong epekto ng pagkonsumo ng asukal sa timbang ng katawan, kalusugan ng ngipin at panganib ng talamak na sakit. Ang isang kutsara ng hilaw na asukal ay may tungkol sa 60 calories at 15 gramo ng asukal.
11. Barley Malt Syrup
Ang pampatamis na ito ay ginawa mula sa mga butil ng barley na matarik sa tubig at pinapayagan na umusbong, kung saan ang oras na ang almirol sa butil ay nahati sa mga simpleng asukal (pangunahin ang maltose pati na rin ang ilang glucose at sukrosa). Ang barley malt syrup ay may medyo mataas na nilalaman ng antioxidant kung ihahambing sa iba pang mga sweetener, pangalawa lamang sa mga blackstrap molasses. Pinipigilan ng mga antioxidant ang pinsala sa cellular na humahantong sa mga sakit tulad ng cancer at sakit sa puso, at inirerekumenda ng mga alituntunin sa nutrisyon na higit na madagdagan ang mga ito, na ginagawa itong isang mas mahusay na alternatibo sa pino na puti o brown sugar. Tulad ng anumang pangpatamis, gayunpaman, nais mong limitahan ang iyong pangkalahatang paggamit. Ang isang kutsara ng barley malt syrup ay nagbibigay ng 60 calories at walong gramo ng asukal.
Credit: badmanproduction / iStock / Getty na imaheAng pampatamis na ito ay ginawa mula sa mga butil ng barley na pinatuyo sa tubig at pinapayagan na umusbong, kung saan ang oras na ang almirol sa butil ay nahati sa mga simpleng asukal (pangunahin ang maltose pati na rin ang ilang glucose at sukrosa). Ang barley malt syrup ay may medyo mataas na nilalaman ng antioxidant kung ihahambing sa iba pang mga sweetener, pangalawa lamang sa mga blackstrap molasses. Pinipigilan ng mga antioxidant ang pinsala sa cellular na humahantong sa mga sakit tulad ng cancer at sakit sa puso, at inirerekumenda ng mga alituntunin sa nutrisyon na higit na madagdagan ang mga ito, ginagawa itong isang mas mahusay na alternatibo sa pino na puti o brown sugar. Tulad ng anumang pangpatamis, gayunpaman, nais mong limitahan ang iyong pangkalahatang paggamit. Ang isang kutsara ng barley malt syrup ay nagbibigay ng 60 calories at walong gramo ng asukal.
12. Maple Sugar
Ang asukal ng maple ay ginawa sa pamamagitan ng kumukulo na maple syrup upang alisin ang tubig. Ang nagresultang produkto ay ang crystallized sugar na may natatanging lasa ng maple. Ang asukal sa Maple ay may mas kaunting mga calories kaysa sa asukal sa mesa at naglalaman ng mga dami ng mga mahahalagang nutrisyon, tulad ng calcium, potassium, iron at sink. Ano pa, ang mas kaunting asukal sa maple ay kinakailangan upang matamis ang mga pagkain kumpara sa asukal sa talahanayan: Inirerekomenda ng mga tagagawa ang paggamit ng dalawang-katlo ng isang tasa ng asukal ng maple upang mapalitan ang isang tasa ng asukal sa mesa sa mga recipe. Ang mas kaunting asukal (mula sa anumang mapagkukunan) ay isang magandang bagay pagdating sa nutritional health. Ang isang kutsara ng asukal ng maple ay nagbibigay ng 33 calories at siyam na gramo ng asukal, kumpara sa 50 calories at 12 gramo ng asukal para sa sugar sugar.
Credit: VeselovaElena / iStock / Getty Mga imaheAng asukal ng maple ay ginawa sa pamamagitan ng kumukulo na maple syrup upang alisin ang tubig. Ang nagresultang produkto ay ang crystallized sugar na may natatanging lasa ng maple. Ang asukal sa Maple ay may mas kaunting mga calories kaysa sa asukal sa mesa at naglalaman ng mga dami ng mga mahahalagang nutrisyon, tulad ng calcium, potassium, iron at sink. Ano pa, ang mas kaunting asukal sa maple ay kinakailangan upang matamis ang mga pagkain kumpara sa asukal sa talahanayan: Inirerekomenda ng mga tagagawa ang paggamit ng dalawang-katlo ng isang tasa ng asukal ng maple upang mapalitan ang isang tasa ng asukal sa mesa sa mga recipe. Ang mas kaunting asukal (mula sa anumang mapagkukunan) ay isang magandang bagay pagdating sa nutritional health. Ang isang kutsara ng asukal ng maple ay nagbibigay ng 33 calories at siyam na gramo ng asukal, kumpara sa 50 calories at 12 gramo ng asukal para sa sugar sugar.
13. Juice ng Prutas
Ang mga juice mula sa mga prutas tulad ng mansanas o ubas ay madalas na ginagamit sa puro form (halimbawa, puting grape juice concentrate) upang matamis ang naka-pack na mga pagkain. Habang ang ganitong uri ng pampatamis ay maaaring tila isang mas mahusay na pagpipilian kaysa sa asukal o mais syrup, ang mga benepisyo ay limitado sa pagbibigay ng ilang bitamina C, kasama ang isang mahusay na dosis ng mga calorie mula sa asukal - partikular sa anyo ng fructose. Kaya huwag magpaloko sa paniniwalang ang mga produktong fruit-juice-sweet ay OK upang mabusog, kaya't tandaan kung magkano ang iyong ubusin.
Credit: TuelekZa / iStock / Getty Mga imaheAng mga juice mula sa mga prutas tulad ng mansanas o ubas ay madalas na ginagamit sa puro form (halimbawa, puting grape juice concentrate) upang matamis ang naka-pack na mga pagkain. Habang ang ganitong uri ng pampatamis ay maaaring tila isang mas mahusay na pagpipilian kaysa sa asukal o mais syrup, ang mga benepisyo ay limitado sa pagbibigay ng ilang bitamina C, kasama ang isang mahusay na dosis ng mga calorie mula sa asukal - partikular sa anyo ng fructose. Kaya huwag magpaloko sa paniniwalang ang mga produktong fruit-juice-sweet ay OK upang mabusog, kaya't tandaan kung magkano ang iyong ubusin.
Ano sa tingin mo?
Ang mga sweeteners ay naka-link sa pagtaas ng timbang at dapat na natupok nang sparing. Gayunpaman, hindi lahat ng mga sweeteners ay nilikha pantay. Ang ilan ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na prebiotics o maliit na halaga ng mga bitamina at mineral, habang ang iba ay walang anumang nutrisyon maliban sa asukal at itinuturing na "walang laman" na mga calorie. Gayunpaman, para sa karamihan ng mga tao, ang mga sweeteners ay isang bahagi ng kanilang pang-araw-araw na buhay, ngunit mahalaga na panatilihing limitado ang aming pangkalahatang paggamit at sa loob ng mga alituntunin. Alin ang ginagamit mo at bakit? Alin ang mga lalayo sa iyo? Sabihin sa amin ang iyong mga saloobin!
Credit: g-stockstudio / iStock / Getty na imaheAng mga sweeteners ay naka-link sa pagtaas ng timbang at dapat na natupok nang sparing. Gayunpaman, hindi lahat ng mga sweeteners ay nilikha pantay. Ang ilan ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na prebiotics o maliit na halaga ng mga bitamina at mineral, habang ang iba ay walang anumang nutrisyon maliban sa asukal at itinuturing na "walang laman" na mga calorie. Gayunpaman, para sa karamihan ng mga tao, ang mga sweeteners ay isang bahagi ng kanilang pang-araw-araw na buhay, ngunit mahalaga na panatilihing limitado ang aming pangkalahatang paggamit at sa loob ng mga alituntunin. Alin ang ginagamit mo at bakit? Alin ang mga lalayo sa iyo? Sabihin sa amin ang iyong mga saloobin!
