Kung ang iyong layunin ay kumain ng mas kaunting asukal, ang stevia ay maaaring maging isang mahusay na alternatibo - ang halaman na nagmula sa halaman ay lahat natural at may zero calories. Mayroong maraming mga branded sweeteners na ginawa mula sa stevia, isa sa mga ito ay Truvia. Gayunpaman, kapag tinitingnan mo ang Truvia kumpara sa stevia, mayroong ilang mga pagkakaiba.
Asukal sa pamamagitan ng Mga Numero
Ayon sa Harvard TH Chan School of Public Health, ang average na Amerikano ay kumonsumo ng 22 kutsarita ng idinagdag na asukal sa isang araw. Ang halagang ito sa 350 dagdag na calorie. Kahit na masarap, walang mga benepisyo sa nutrisyon sa pag-ubos ng asukal sa talahanayan. Sa katunayan, ang pagkain nito ay naka-link sa panganib sa sakit sa puso, labis na katabaan, mataas na presyon ng dugo, mataas na kolesterol, diabetes at pamamaga sa katawan, ayon sa American Heart Association (AHA).
Inirerekomenda ng AHA na limitahan ang mga idinagdag na sugars na hindi hihigit sa 100 calories sa isang araw para sa mga kababaihan at hindi hihigit sa 150 calories para sa mga kalalakihan. Ang halagang ito sa isang maximum na 6-kutsarita-per-araw na maximum para sa karamihan sa mga kababaihan at isang maximum na 9 na kutsarita bawat araw para sa karamihan sa mga kalalakihan.
Ano ang Stevia, Eksakto?
Ang Stevia ay isang all-natural sweetener na nagmula sa isang halamang gamot na tinatawag na Stevia rebaudiana, na ginamit nang maraming siglo, ayon sa American Council on Exercise (ACE). Lumalaki itong ligaw sa Brazil at Paraguay ngunit maaari ding linangin sa iba pang mga tropical climates.
Ang Stevia rebaudiana ay naglalaman ng rebaudioside A, na kung saan ay ang pinakatamis na tambalang matatagpuan sa dahon ng stevia. Ang Rebaudioside A ay walang aftertaste at chemically katulad ng asukal sa simula, intensity at tagal ng tamis, ayon sa ACE. Habang ang FDA ay hindi inaprubahan ang buong-dahon na stevia o crude stevia extracts, may label na ang rebaudioside A bilang isang sangkap na pagkain na sa pangkalahatan ay kinikilala bilang ligtas (GRAS).
Ayon sa ACE, ang karamihan sa mga produktong stevia-sweeted - tulad ng Coca-Cola Life, Vitamin Water Zero at Starbucks Refreshers - naglalaman ng karamihan na nakuha na rebaudioside A kasama ang ilang kombinasyon ng stevioside. Ang isang puting kristal na compound na matatagpuan sa dahon ng stevia, ang stevioside ay 100 hanggang 300 beses na mas matamis kaysa sa asukal sa mesa.
Isang pagsusuri noong Hulyo 2019 na inilathala sa (https://www.researchgate.net/publication/334702628_The_functional_and_health-promoting_properties_of_Stevia_rebaudiana_Bertoni_and_its_glycosides_with_special_focus_on_the_antidiabetic_potential - isang pagsusuri) na nagpo-promote na ang pag-aantig sa pananalapi na nagpo-promote na ang pag-aanyong-ahente, pagsusulong ng pang-akit na pananagutan, na nagpo-promote na ang pag-aantig sa pananalapi, na nagpo-promote na ang pag-aantig sa pang-aanyo, pagsusulong ng antivirus mga epekto ng chemopreventive. Bukod dito, ayon sa parehong pagsusuri, ang stevia ay maaaring magkaroon ng mga katangian ng antidiabetic, tulad ng pagpapabuti ng pagtatago ng insulin at pagbawas sa mga antas ng glucose sa dugo.
Isaisip, kahit na ang ilan sa mga pag-aaral na kasama sa pagsusuri na ito ay ginawa sa mga tao, ang karamihan ay nasa vitro, nangangahulugan na ang mga pagsusuri ay ginawa sa mga sample ng tisyu o cell sa isang test tube o ulam sa kultura. Higit pang mga pananaliksik na isinasagawa sa mga tao ay kinakailangan upang kumpirmahin ang mga epekto sa paglulunsad ng kalusugan ng stevia.
Truvia vs. Stevia
Ang Stevia ay ipinagbili sa ilalim ng mga pangalan ng tatak ng Truvia, PureVia, at SweetLeaf. Bagaman mayroon silang iba't ibang mga pangalan, ang lahat ng tatlong mga sweeteners ay mahalagang pareho ng produkto, ngunit ang bawat isa ay naglalaman ng bahagyang magkakaibang mga sukat ng rebaudioside A at stevioside, ayon sa ACE.
Ang Truvia ay naglalaman ng mas mababa sa isang porsyento na stevia, ayon sa website ng Truvia. Ang iba pang mga sangkap sa pampatamis ay erythritol at natural na lasa. Ayon sa isang pagsusuri sa Disyembre 2017 na inilathala sa journal na Applied Microbiology and Biotechnology , ang erythritol ay isang di-caloric na asukal na alkohol na walang epekto sa mga antas ng glucose sa dugo at insulin kapag natupok at madalas na ginagamit upang mag-mask ng mga hindi ginustong mga gusto ng mga alternatibong sweetener.
Ayon sa parehong pagsusuri, ang overconsumption ng erythritol ay maaaring maging sanhi ng ilang mga hindi kasiya-siyang epekto, tulad ng flatulence at nadagdagan ang dalas ng pagkakaroon ng isang paggalaw ng bituka. Bukod dito, ayon sa website ng Truvia, ang stevia extract na ginamit sa Truvia ay hindi organic. Kung naghahanap ka ng isang alternatibong sweetener na may hindi bababa sa posibleng mga epekto, ang dalisay at organikong stevia leaf extract ay maaaring isang mas mahusay na opsyon kaysa sa Truvia.
Ang Truvia website ay nag-aalok ng walang Truvia sa stevia conversion chart o calculator. Ngunit, dahil ang Truvia ay isang porsyento lamang na katas ng stevia, kinakailangan ng higit pang Truvia na makamit ang parehong dami ng tamis na natagpuan sa katas ng stevia, na kung saan ay itinuturing na isang mas mataas na intensidad.
Truvia vs. Asukal
Nag-aalok ang website ng Truvia ng isang kapaki-pakinabang na tsart ng conversion ng asukal, na maaaring madaling magamit kung ikaw ay nagluluto o nagluluto kasama ang pampatamis. Kung karaniwang matamis ang iyong kape na may 1 kutsarang asukal, kakailanganin mo ang kalahati ng isang packet ng Truvia upang makamit ang parehong tamis. Kung gumagawa ka ng isang recipe ng cake na tumatawag sa 1 tasa ng asukal, maaari mong gamitin ang 24 na pakete ng Truvia bilang isang kahalili.
Sa mga tuntunin ng kaloriya, si Truvia ang malinaw na nagwagi sa asukal sa talahanayan. Ang isang kutsarita ng Truvia ay naglalaman ng zero calories, habang ang 1 kutsarita ng asukal ay naglalaman ng 16 calories, ayon sa USDA. Ang parehong mga sweetener ay naglalaman ng walang taba, protina, sodium o bitamina at mineral.
Ayon sa isang papel sa Mayo 2015 na inilathala sa journal Nutrisyon Ngayon , mayroong katibayan na ang stevia ay hindi nakakaapekto sa katiyakan, o pakiramdam ng isang buo. Gayundin, ayon sa mga may-akda ng papel, hindi sapat na pananaliksik ang nagawa sa stevia at ang epekto nito sa pagbabawas ng calorie at pagbaba ng timbang upang matukoy kung ang pag-ubos ng sweetener ay nakakaapekto sa labis na katabaan. Marami pang pananaliksik sa mga tao ang kinakailangan.
