Ang mga meringues ay ginawa mula sa matamis na mga itlog ng itlog na binugbog upang makabuo ng matigas na mga taluktok. Ang proseso ng pagluluto ay talagang isang matagal na pagpapatayo sa loob ng maraming oras sa isang mainit na hurno. Upang mas madaling matanggal ang mga meringues mula sa iyong baking sheet, maaari mong maikalat ang papel na parchment sa ibabaw ng baking sheet bago mo mailagay ang mga maliit na butil ng pinalo na puting itlog sa ito para sa pagpapatayo. Bagaman ang sulatan ng papel na sulatan, mayroong isang bilang ng mga katanggap-tanggap na kapalit.
Silpat
Ang Silpat ay isang silicone baking sheet liner na paborito ng mga propesyonal na panadero. Ang mga sheet na ito ay gawa sa silicone at maaaring gamitin nang paulit-ulit. Wala sa iyong mga inihurnong kalakal - mula sa mga tinapay hanggang sa meringues - ay mananatili sa silicone, ginagawa itong mahusay, buong-layunin na baking aid.
Binti papel
Ang payong na papel ay ang pinaka-katulad na kapalit para sa papel na sulatan. Ang waxed papel ay may isang bahagyang mas mataas na pagkahilig na dumikit sa mga meringues sa panahon ng pagluluto ng hurno, kaya't mag-ingat kapag sinisilip mo ang papel mula sa pinatuyong meringues kapag natapos na ang pagluluto.
Aluminyo Foil
Susunod sa linya para sa mga kahalili na katulad ng papel na gawa sa parchment ay aluminyo foil. Ang kakayahang umangkop ng aluminyo foil ay nagbibigay-daan sa iyo upang madaling iangat ang mga meringues mula sa iyong baking sheet at malumanay na alisan ng balat ang mga ito palayo sa foil, nang paisa-isa sa halip na subukang kiskisan ang mga ito sa kawali gamit ang isang spatula o kutsilyo. Tulad ng papel na parchment at waxed paper, pinapabagsak ng foil ng aluminyo ang oras ng paglilinis sa pamamagitan ng pag-alis ng pangangailangan na mag-scrub ng iyong baking sheet.
Silicone Rubber Molds
Pinapayagan ka ng mga Silicone na hulma ng goma na lumikha ka ng perpektong hugis na meringues. Ang mga hulma ay dumating sa iba't ibang mga hugis at sukat na nagbibigay-daan sa iyo upang maging malikhain sa iyong mga meringues para sa mga nakasalansan na dessert upang lumikha ng magagandang pagtatanghal. Dahil ang mga hulma ay may kakayahang umangkop, maaari mong malumanay na i-on ang bawat isa nang maayos upang mailabas ang mga meringues nang paisa-isa.
Pag-spray ng Baking
Kapag ang lahat ng iba ay nabigo at wala kang anumang bagay sa kamay upang linya ang iyong mga sheet ng baking, maaari mong gaanong mai-coat ang pan na may pagluluto o baking spray. Ang mga baking sprays ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng harina na idinisenyo para sa pagpapakawala ng pastry at inihurnong mga kalakal mula sa mga kawali. Kung gumagamit ka ng pagluluto ng spray, maaari mong marumi ang alikabok sa may langis na ibabaw na may asukal ng confectioner's upang makatulong na mapadali ang pagpapatayo ng mga meringues pati na rin ang kanilang paglaya mula sa kawali.
