Ang paggawa ng isang quiche nang walang mabibigat na cream ay maaaring tunog ng anathema sa mismong ideya ng quiche, isang mayamang ulam ng mga itlog at keso na nakatiklop sa isang flaky, buttery crust. Ngunit posible na i-cut down ang ilan sa mga caloriyang likas sa isang quiche recipe habang pinapanatili pa rin ang nakakaaliw na pamilyar na mga katangian.
Gumawa ng Quiche Nang Walang Malakas na Cream
Ang isang tradisyonal na recipe ng quiche ay tumatawag sa mga itlog - ang ilan ay maaaring magresulta sa isang 12-itlog na quiche - whisked na may mabibigat na cream at gatas. Ang mga keso tulad ng cheddar o Gruyere ay isinasama sa base ng itlog; ang mga halamang gamot at gaanong sinigang na gulay ay maaari ring idagdag. Ang mga pagkain tulad ng bacon o ham ay pinapaboran din ng mga sangkap ng quiche.
Ang isang malaking buong itlog ay naglalaman ng tungkol sa 72 calories, ayon sa USDA, at halos 5 gramo ng taba. Ang isang tasa ng mabibigat na cream ay naglalaman ng 809 calories at 86 gramo ng taba, ipinakita ang USDA. Ang isang tasa ng shredded na keso ng Gruyere, isang klasikong karagdagan sa isang recipe ng quiche, ay pumapasok sa 446 calories at 35 gramo ng taba, ang mga tala ng USDA.
Ang isang klasikong recipe ng quiche ay maaaring mangailangan ng 2 tasa ng cream at 1 1/2 hanggang 2 tasa ng keso - at hindi iyon binibilang sa mga potensyal na calorie mula sa karne. Ang isang slice ng quiche, habang masarap, ay mag-pack ng isang mabigat na caloric na suntok.
Ngunit posible na gumawa ng quiche na walang mabibigat na cream - maaari mong subukan ang isang kapalit ng kulay-gatas na kapalit ng cream, bagaman tandaan na ang kulay-gatas ay mataas din sa mga calorie, sa 455 bawat tasa, at naglalaman ng halos 45 gramo ng taba bawat tasa tulad ng bawat ang USDA. Maaari rin itong gumanap ng ibang naiiba kaysa sa mabibigat na cream ay sa recipe ng quiche.
Ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian para sa paggawa ng isang quiche na walang mabibigat na cream ay ang magpalit ng buong gatas para sa mabibigat na cream, gumamit ng isang kumbinasyon ng buong-taba at nabawasan na taba ng gatas o isang kumbinasyon ng mabibigat na cream at nabawasan na taba ng gatas. Iniulat ng USDA na ang isang tasa ng buong gatas ay naglalaman ng 149 calories at tungkol sa 8 gramo ng taba.
Gumamit ng mga halamang gamot at gulay
Ang isa pang paraan upang ma-load ang lasa kapag gumagawa ka ng isang quiche nang walang mabigat na cream ay ang pagsandal sa mga gulay. Ang mga masarap na karagdagan tulad ng spinach, asparagus, berdeng mga sibuyas, brokoli, zucchini at squash ng tag-init at kamatis ay lilipas ang iyong quiche recipe na hindi na kailangan para sa labis na richness cream imparts. Siguraduhin na maayos na panahon ang mga gulay na may asin at paminta habang niluluto ang mga ito bago idagdag ang mga ito sa pinaghalong itlog.
Maaari ka ring gumawa ng isang quiche na walang cream o gatas sa pamamagitan ng paggamit ng mga milks na hindi pagawaan ng gatas tulad ng almond, toyo o bigas na gatas, na magbabawas din ng mga calorie. Halimbawa, inilista ng USDA ang isang tasa ng gatas ng almendras na naglalaman ng 41 na calories at 3 gramo ng taba. Gayunpaman, nais mong bigyang-pansin kung ang gatas na hindi pagawaan ng gatas ay pinatamis o pinalamanan ng banilya na makakaapekto sa lasa ng iyong natapos na quiche.
Ang iba pang mga pagpipilian para sa isang mas mababang calorie quiche ay maaaring gumamit ng mga itlog ng puti kaysa sa buong mga itlog; ang isang malaking itlog ng puti ay pumapasok sa 17 calories at 0 gramo ng taba, ayon sa USDA.
