Ang mga tao ay kumakain ng toyo sa halos 5, 000 taon. Ang isa sa mga pinaka-kilalang bentahe ng toyo ay ang nilalaman ng protina at kalidad nito ay maihahambing sa mga pagkaing hayop. Habang ang toyo ay naglalaman ng iba't ibang mga pakinabang, kabilang ang kakayahang makatulong na mabawasan ang panganib ng sakit sa puso, mayroon din itong ilang mga potensyal na alalahanin sa kalusugan na nauugnay sa toyo - partikular, ang ilang mga produkto ng toyo na mataas sa isoflavones, tulad ng toyo protina ibukod. Karamihan sa mga alalahanin na may soy protein ay nauugnay sa mataas na antas ng pagkonsumo, habang ang katamtaman na pagkonsumo ay tila ligtas at kapaki-pakinabang sa karamihan ng mga kaso.
Mga Pagkakaiba sa pagitan ng Mga Produkto ng Soy
Ang mga produkto ng soy ay naglalaman ng iba't ibang halaga ng protina. Ang mga pagkaing naglalaman ng soy protein ay ibubukod, halimbawa, ay may pinakamataas na halaga ng protina, na sinusundan ng toyo, buong soybeans at sa wakas, tofu. Mahalaga ito sapagkat ang mga potensyal na negatibong epekto ng toyo ay maaaring nauugnay sa antas ng mga protina at isoflavones sa toyo. Ang mga pagkaing nagdaragdag ng soy protein at isoflavones ay maaaring mag-iba ng reaksyon sa katawan kaysa sa buong pagkain ng toyo tulad ng tofu, soy silk at miso, ayon sa Penn State College of Agricultural Sciences. Ang mga pagkaing may mas mataas na antas ng isoflavones ay maaaring mapataas ang panganib ng kanser.
Isoflavones at cancer
Ang mga isoflavones ay isang sangkap ng toyo, na kumikilos bilang mahina na mga estrogen, sa sandaling nasa loob sila ng katawan. Habang may pananaliksik na sumusuporta sa katamtaman na pagkonsumo ng toyo upang maiwasan ang kanser sa suso, ang mataas na mga soy intake ay maaari ring madagdagan ang panganib para sa kanser. Ang estado ng Estado ng Agrikultura ng Pennsylvania ay nagtatala na pagdating sa isoflavones, higit na hindi mas mahusay. Ang pag-aakala ng mataas na antas para sa mga pinalawig na panahon ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto. Ang inirekumendang paggamit ay dapat na nasa pagitan ng 35 hanggang 55 miligram bawat araw, ayon sa Penn State College of Agricultural Sciences. Ang isoflavones sa toyo ay maaaring mapanganib lalo na para sa mga nakaligtas sa kanser sa suso kapag natupok sa mataas na dosis, sabi ng Linus Pauling Institute. Ang isang katamtamang pagkonsumo ng 11 g ng toyo na protina sa bawat araw, gayunpaman, ay maaaring talagang maging kapaki-pakinabang sa mga nakaligtas sa kanser sa suso.
Kaligtasan ng Formula ng Sanggol
Ang soy ay malawakang ginagamit sa mga formula ng sanggol, na may halos 25 porsiyento ng pormula na ibinebenta sa US na batay sa toyo. Ang mga formula ng soy ay may medyo mataas na antas ng isoflavones, na nagtaas ng pag-aalala tungkol sa mga potensyal na pangmatagalang epekto ng mga soy formula sa pag-unlad at pag-andar ng immune ng lumalagong mga bata. Bagaman walang kasalukuyang ebidensya na umiiral na ang mga formula ng soy-based na mga bata ay nagdudulot ng masamang epekto, ang tala ng MedlinePlus na walang sapat na ebidensya sa kaligtasan ng mga ito. Para sa kadahilanang ito, ang National Institutes of Health ay hindi inirerekumenda ang mga produkto na naglalaman ng soy isolate protein para sa mga bata.
Ligtas na Pagkonsumo ng Soy
Ang pinakaligtas na paraan upang kumonsumo ng mga toyo na pagkain ay ang ubusin ang mga ito sa kanilang mga likas na anyo, tulad ng tofu o tempe. Ang iba pang mga toyo tulad ng toyo, toyo, toyo at toyo ay maaari ding ligtas na maubos sa antas ng 2 hanggang 3 servings bawat araw, para sa malulusog na kalalakihan at kababaihan. Para sa mga kababaihan na may mataas na peligro para sa kanser sa suso, ang toyo ay maaari pa ring ligtas na maubos isang beses o dalawang beses sa isang linggo. Kung nababahala ka tungkol sa mga potensyal na panganib ng toyo, dapat iwasan ang mga pandagdag, dahil karaniwang naglalaman ang mga ito ng mas mataas na antas ng isoflavones kaysa sa mga pagkain ng toyo.
