Ang sodium bikarbonate at bikarbonate ng soda ay pareho sa pareho - maaari mong mas mahusay na malaman ito bilang baking soda. Ang kemikal na tambalang ito ay gumagamit ng lampas na kumikilos bilang isang lebadura sa iyong inihurnong kalakal. Ito ay isang ligtas na sangkap sa pagkain, ngunit kung ginagamit mo ito bilang gamot, makipag-usap sa iyong doktor.
Tungkol sa Sodium Bicarbonate
Ang sodium bikarbonate ay isang walang amoy puting pulbos na sangkap na isang halo ng sodium at hydrogen carbonate. Mayroon itong mapait na lasa at itinuturing na alkalina, na nangangahulugang mayroon itong mataas na pH. Ang sodium bikarbonate ay ginagamit bilang isang ahente ng buffering at bilang isang mapagkukunan ng mga electrolytes. Ito ay itinuturing na nontoxic.
Sa Mga Bakanteng Goods
Upang maging epektibo bilang isang ahente ng lebadura, ang sodium bikarbonate ay dapat na isama sa isang acid, tulad ng cream ng tartar o gatas. Gumagana ito sa pamamagitan ng paggawa ng carbon dioxide, na lumilikha ng mga bula ng hangin at nagiging sanhi ng pagpapalawak ng halo.
Pagdating sa sodium bikarbonate sa mga inihurnong kalakal, higit pa ay hindi mas mahusay, ayon sa BBC Magandang Pagkain. Ang pagdaragdag ng higit pang baking soda kaysa sa mga tawag sa resipe ay maaaring maging sanhi ng isang panlasa at kulay, pati na rin humantong sa isang gumuho na produkto.
Gumagamit ng gamot
Bilang karagdagan sa pagtulong sa pagpapabuti ng texture at magaan ng iyong mga inihurnong kalakal, ang sodium bikarbonate ay ginagamit din na nakapagpapagaling. Dahil sa mga alkalizing na katangian nito, ang sodium bikarbonate ay ginagamit bilang isang antacid upang gamutin ang heartburn at hindi pagkatunaw ng pagkain. Ito ay karaniwang isang iniresetang gamot, kahit na maaari mo ring makuha ito sa counter. Dapat kang kumuha ng sodium bikarbonate lamang ayon sa direksyon ng iyong doktor.
Pinagmulan ng Sodium
Kung naglalagay ng sodium bikarbonate sa iyong inihurnong kalakal o ginagamit ito nang nakapagpapagaling, nagdaragdag ka ng sodium sa iyong diyeta. Ang isang kutsarita ng sodium bikarbonate ay may 1, 259 milligrams ng sodium. Habang ang halaga na ginagamit sa mga inihurnong kalakal ay maliit at ipinamamahagi sa pagitan ng bawat bahagi, mahalagang malaman na nagdaragdag ka ng mas maraming sodium sa iyong diyeta.
Ang isang mataas na paggamit ng sodium mula sa lahat ng mga mapagkukunan ay nauugnay sa mataas na presyon ng dugo, ayon sa Mga Patnubay sa Pandiyeta para sa mga Amerikano 2010. Panatilihin ang iyong paggamit sa mas mababa sa 2, 300 milligrams sa isang araw, o mas mababa sa 1, 500 milligrams kung mayroon kang mataas na presyon ng dugo.
